leo1970

скажите-вино можно уксусом бальзамическим(1-2 ч.л.) заменить?

И закрыть в баночки для зимы можно

Обожаю томатный соус, спасибо за рецепт!!

Я уже начала скучать по Вам и Вашим рецептам, спасибо!

только с алкогольным сиропом по мне - не очень

Это дело вкуса. Можно использовать просто сироп или варенье.
На здоровье

Капрезе с сулугуни
Кростини с сыром, помидором и базиликом
Кростини с говядиной долгого приготовления
Суп из тыквы со сметаной
Пити
Судак, запеченный в шубе из моркови
Сазан, запеченный в лимонном соке и соевом соусе
Котлеты из сазана с судаком и соусом
Распластанная курица, запеченная с начинкой под кожей
Паста с томатным соусом и креветками (вариант с мидиями)
Цукини зажаренный на гриле с лимоном и соевым соусом
Рулет мясной с беконом, запеченный в духовке
Котлеты из мяса – как добиться сочности
Фаршированные овощи - лучше, чем фаршированные перцы
Сабза говурма (или сабзи каурма?)
Ростбиф - чисто английская роскошь
Плов по-Азербайджански
Плов из курицы – простой и оригинальный способ
Шашлык из говяжьей печени в жировой сетке
Питы с различными начинками и соусами
Хлеб. Просто хлеб
Капуста жаренная - просто и вкусно
Тушеная цветная капуста с соусом из овощей
Картофель, запеченный с оливковым маслом и семенами фенхеля
Картофельное пюре со шпинатом
Бейлиз с водкой
Клубника с сахаром и базиликом
Икра баклажанная с минимальным количеством масла
Кутабы с мясом и зеленью
Тигровые креветки, жаренные с лимонным соком
Стейк из семги
Куриные грудки, отбитые зажаренные в хлебных крошках
Тосты с селедкой быстрого приготовления
Сулугуни, зажаренный в сухарях
Щи
Слоеные язычки очень просто - правда меня объединили с другим рецептом
Яичница с помидорами
Яичница со стручковой фасолью - быстро и вкусно
Чернослив в беконе
Лимонный пирог по рецепту мамы

Сегодня с утра открыла её (она ночь в холодильнике постояла) - запах точь-в-точь как у копчёной колбасы!

На мой вкус, "дымовой" привкус и запах чувствовался немножко слишком...но это на мой вкус.. Или просто на плите они сильнее "продымляются"? Моей жене больше всего нравится вариант, когда я их запекаю в нашей электрической духовке на самом верху с включенным на максимум гриле. Запах дыма будет не настолько сильный. Я там каждые пару минут поворачиваю баклажаны. Говорит, что получаются самыми вкусными.
Да и про холодную воду не забывайте (в которую надо положить их после огня минут на пять).
При запекании просто в духовке (без гриля) вкус все-таки совершенно не такой. Как я понимаю, кожура начинает отдавать свой вкус (и горечь) баклажану.
Кстати, довольно легко определить "правильно" или нет запекся баклажан. Если кожура обуглившаяся и легко отделяется, а сам баклажан становится темным и мясистым, то все ОК.
Если кожура плохо отделяется и отрывается с частями мякоти, баклажан остается довольно светлым (особенно где семена) и его "мясистость" куда-то девается (то есть после запекания он сильно уменьшается в объеме), то в следующий раз попробуйте более высокую температуру.Марина, вполне возможно, что я привык с детства к сильному запаху Попробуй на гриле.
А вообще есть еще один вариант, когда вы делаете шашлык, например.
На гриле или на шампурах на мангале запекаются до черной кожуры баклажаны, помидоры, болгарский перец. Кожура обдирается, убираются все лишние части (хвосты, семена перцев и пр.) и все овощи довольно крупно режутся. Солятся, добавляется базилик. Для вкуса можно добавить оливковое масло Extra Virgin, чеснок и другие свежие травы. Тоже очень вкусно

Круто
Ну... видимо сулугуни был испорчен

Ух, совсем забыл. Надо положить два-три лавровых листа в конце приготовления

На здоровье

Папашу - с первой Днюшечкой дочи! Гран Мерси
Кста, базилик будет с "собственных плантаций" Это классно. Свой самый вкусный и ароматный.

Леонид, икра объедение. Уже сделала лук клала свежий, так как не люблю жаренный.
Спасибо за рецепт из детства! Слушай, а у тебя получилось как-то недотушенным. Ты так любишь?

иногда сдобренного майонезиком Майонез вреден для фигуры

Как я и предполагала, "микс" с травами не понравился Очень странно. Данные травы очень хорошо сочетаются. Видимо вы что-то делаете по-другому. У меня уплетают даже те, кто не любит кинзу.

Нет, не добавляю. Дело в том, что вкус получается другой. Да и консистенция тоже. А морковь и сладкий перец эту консистенцию меняют. И вся прелесть очень нежного блюда теряется.

Для меня сырой лук или сырой чеснок в этом блюде - слишком острые добавки (хотя я люблю острые блюда, но здесь мне это не нравится).
Советую попробовать по рецепту.

Леонид,спасибо за икру,у нас ни кто в семье не любит баклажаны, ( ну это как про кошку,я не умею просто их готовить)но я сделала икру и сказала что это кабачки,но меня "расскусили" сразу ,хотя всё сьели)).Всем очень понравилось ,но что то другое приготовить из баклажан я всё таки не решусь. Но всё таки я закручу на зиму))) Ну это же здорово
Кстати, я тоже не очень люблю некоторые блюда из баклажан. Например, жаренные баклажаны с майонезом и чесноком и пр.
Но баклажаны хорошо добавлять вместе с кабачками в различные рагу.
Еда получается более ароматной и богатой на вкус и баклажаны не станут тяжелыми
Успехов

Канэшно
Эмоции - это самый качественный и бесценный продукт!

Красота неописуемая
Классно получилось. Жду отчет с манго

Согласна, вкусно. Хе!
А то!

лук клала свежий, так как не люблю жаренный Аня, он получается скорее пропаренным, чем жаренным (обрати внимание на описание). Главное что он смешивается вкусами с маслом. Попробуй, но чтобы не зажарился, а был светлым (тушеным). Думаю понравится

Na zdorovie

Наверное лучше всего баклажаны приготовить на воздухе Если есть такая возможность, то да.
Кстати, можно обжарить до обугливания баклажаны, болгарский перец и помидоры на мангале. Затем почистив от кожуры и ножек порвать на куски с помощью вилки, добавить соль, перец, чеснок и базилик. Получается тоже очень вкусная закуска.
что икра в итоге получится легкой

Истина будет установлена экспериментальным путём! Истина всегда где-то рядом

Леонид, спасибо за рецепт. Муж один раз попробовал, теперь готовлю каждый день.

На здоровье. Привет мужу из солнечного Волгограда!

десятилетиями Акстись!Какими десяти? Еще скажи столетиями
Тебе ж всего 19 лет

Ваш вариант вполне имеет право на существование и наверняка очень вкусный На самом деле, если глубже копнуть по данному вопросу, то я хотел бы сказать следующее:
1. Один желток способен принять до 500 мл масла.
2. Я использую рафинированное масло, т.к. не люблю запах масла в майонезе.
3. Чтобы майонез хорошо взбился, как ни странно, надо использовать теплый желток и масло, т.е. лучше будет, если они будут комнатной температуры.
4. Майонез надо взбивать как можно тщательнее. Чем гуще он получится - тем лучше. Посмотрите какой он у меня получился - практически как сливочное масло. Затем добавьте (как и у вас) воды и доведите до необходимой консистенции. Именно так он станет наиболее нежным и вкусным.
5. Из майонеза делается бесчисленное множество соусов, например: неклассический соус Цезарь, соус Айоли, соус с зеленым луком и маринованными огурцами и пр.

Да, Наполеон любит постоять

"сыворотка из под простокваши"
прочитай и проговори вслух 10 раз подряд

Анчик решила перейти на клубнику?
Классная аватарка!
Это у тебя тельняшка?

Да...
Очень нежные получились...
Пожалуй я был неправ в самом начале по поводу сливочного масла...
Лучше всего они будут с домашней сметаной. У вас это называется Крем-Фреш. Я прям чувствую как это будет здорово.
Спасибо тебе, товарищ Ольга!

Смотри, какую красоту сделала моя жена

Да ладно. Это ж шутка

Ну не прошло и года как я с отчетом пришла!!

Такое впечатление, что твои дома уже пытались ее друг у друга стянуть (не дожидаясь запекания)

Ну... в семейство пасленовые входят, например, картофель, баклажан, табак и томат.
Тем не менее мы их различаем.
Разница во вкусе клубники и земляники не такая существенная. И даже полностью согласен, что медицинское (или какое?) название - Fragaria. Тем не менее, вкус Земляники, Земляники садовой и Клубники (лесной, соответственно) довольно сильно отличается. Причем вкус лесной клубники лично мне больше нравится, хотя я ел ее всего несколько раз.
Так что на эту тему можно долго дискутировать.
А источник - интернет, познания отца и собственный опыт.Аватарка классная

Skarlet
Красота!!!
А по поводу заморозки - это на любителя. Я с детства любил фруктовый лед. Поэтому и замораживаю

ВОт это пирог

Это от лени, чтобы не делать четыре отдельных

Ну вот, собственно, вариант на весь противень

ну тады из собачьего языка

Вот буду готовить по твоему рецепту, завяжу себе рот и нос

А говяжий язык от свиного сильно отличается?

Язык никогда не пробовала и, наверное, никогда не попробую

я использую немного бульона для приготовления соуса из консервированного зелёного горошка к отварному языку!

Арина! Ваш комплимент выше всяких похвал!

а почему нельзя использовать бульон???

Наверное языки приготовлю быстрее, т.к. они есть в наличии.

ну... как всегда шедевр!
Леонид, даже слов нет, обязательно попробую сделать. Спасибо.