Elanor

Оксана, я очень рада, что вам понравилось Очень аппетитные баклажанчики у вас получились . А с майонезом тоже вкусно (меня просто совесть мучает, когда я его ем . Мучает, но от поедания не останавливает )

Йогурты можно использовать лишь те,на которых стоит пометка БИО,то есть живой..Остальные йогурты стерилизованные и для закваски не годятся..

На тех йогуртах было в составе написано "йогуртовые культуры (или бактерии, не знаю, как их называть)". Вроде, это должно означать, что йогурт живой . Ну это не важно, со сметаны и кефира получается, так что с голоду не умрем

Potomu, chto moloko, kak sami skazali, bilo slishkom qoryachee. S qoryachim molokom i na kefire viydet kisliy.

а как температура на кислоту влияет?
А на вкус, сметана здесь кислее кефира, вот я и подумала, что просто зависит от исходного продукта.Пробовала еще с двумя разными йогуртами делать, каждый раз какая-то бяка получается . Неужели сметана с кефиром живее йогуртов натуральных?

Очень хороший рецепт! Тоже захотелось приготовить. Хорошо, что ничего не жарится
Спасибо!

главное, чтобы сначала
tusya писал(а):
Получилась бяка размазнявая

Наташ, спасибо. Я уже поняла, что не надо сразу всю муку сыпать, а по чуть-чуть

Ирина, спасибо, буду пробовать

Женя, спасибо за ответ! Будем кипятить!

Ирина, очень заинтересовал рецепт повидла. Скажите, вместо перетирания через дуршлаг можно измельчить в пюре блендером? И если да, то можно ли это сделать в самом начале, то есть вместо того, чтобы резать на кусочки, заливать водой и варить, сразу измельчить свежие яблоки блендером, положить в кастрюлю, засыпать сахаром и далее по рецепту?

Женя, у меня вопрос: молоко надо именно кипятить, или просто нагреть? Я доводила до кипения, когда уже начинала пленочка образовываться, а потом давала чуть остыть - по рецепту вроде так. А потом задумалась, для чего нужно кипячение...

Пришла сказать спасибо за рецепт Я в первый раз делала на кефире - мне же среди ночи приспичило делать , сметаны дома не было. Получился, но жидковатый (кефир был жирностью около 2%). Я его когда открыла, посмотрела, думаю "слишком жидко, на творог его отвесить, что ли..." Пока думала, пол-банки ложкой отъела , так что решила не заморачиваться с творогом и доесть оставшееся Вкусный был Потом попробовала со сметаной (37% жирности, убойная тут сметана ). Делала пол-порции, на 0,5 литра молока положила где-то 60-70 грамм сметаны - у меня 100 грамм просто в банку не влезли.
Положила сметану, размешала и поняла, что молоко еще слишком горячее, думала не получится. Получилось! Вот мой кефирный:

А это сметанный, густой такой:
Что интересно, на сметане получилось кислее, чем на кефире

Присоединяюсь ко всем похвалам. Такое блюдо сделает честь любому ресторану!

Выглядит очень вкусно!

давай до кучи, Ольчик!
Мы с Рататуйкой уже побратались!

Идея - класс!! Оливки я тоже терпеть не могу , но тут уже столько идей предложили и с ягодами, и с сосисками, и с грибами

Рогалики - прелесть! Очень профессионально! Я посмотрела видео по ссылке, классное у него тесто получается Только может я чего-то не понимаю, он свежие дрожжи прямо с мукой растер ? Я думала их всегда сначала в жидкости растворяют...

Какие вкусные! А описание и фото - просто супер!

Попробовали этот рецепт, теперь это одно из наших любимых блюд!

Я недавно делала, это очень вкусно! Мясо нежное-нежное. Я делала похожие с мукой, но эти вкуснее! Теперь попробую взять телятину с луком вместо курицы :) Спасибо за рецепт!

по порыву мысли быть там где захотелось

А сколько бы на перелетах съэкономили! Только у нас похолодало, аж до 20 градусов (тепла ). Мерзнем (у меня уже обогреватель в комнате включен ).

я бы сейчас не против хоть парочку скушать

Угощайся, еще осталось (я припрятала три штучки)

Ураа!! Все получилось! Вчера я их точно пересушила при 250". И не дала в себя прийти после лепки. А сегодня они у меня сильнее выросли (те же пол-порции), и не сухие внутри.
Отчитываюсь :
Марьяна, спасибо за терпение (в ответе на вопросы) и за рецепт!

Спасибо!
Марьяна, еще один вопрос, совсем дурацкий, забыла спросить. Когда у нас тесто поднялось, оно такое воздушное и пушистое, а когда начинаем лепить пампушки, то это все сдувается. Это не страшно? Мы ведь для этого и оставляем его приходить в себя, чтобы оно снова раздулось? И вообще, после того, как оно поднялось, его нужно смять перед лепкой, или сразу отрывать по кусочку и в форму выкладывать?Прости, замучала я тебя совсем вопросами

можно на ты?

Конечно! А тебя Марьяна зовут, правильно? Просто под аватаркой имени нет, я только по комментариям видела.

у меня с полной порции 30 штук выходит.

Ты меня успокоила. Я ведь даже сосчитала, сколько у тебя пампушек на фото (28) , но я думала, может там двойная порция.Я где-то после 15 минут выпечки на 180" испугалась, что они у меня так белыми и останутся, и включила на полную . В следующий раз паниковать не буду

Приблизительно за 10 мин. до готовности я выливаю чесночную водичку и они в себя впитывают её и немного зарумяниваются.

То есть после 20 минут выпечки, открываешь духовку, поливаешь их, и еще на 10 минут? (Прости за дотошность )Спасибо большое за ответы! Завтра попробую и отпишусь, тогда уже с фото

Спасибо за рецепт!
А можно глупый вопрос? Сколько у вас получается штук из указанных в рецепте ингредиентов, и какого они размера в готовом виде? Я делала пол-порции, у меня получилось 14 штук, но они были маленькие. Это нормально, или я что-то напортачила?
И сколько они должны "приходить в себя" после того как слеплены? Я долго не ждала, думала, может поэтому такие маленькие.А, еще, как долго их выпекать, примерно? У меня они при 180С никак не хотели румянится, ну и я врубила на все 250. Минут 27, наверное, они выпекались, что для такого размера, похоже, многовато. Вообщем, пересушила я их малость. Сверху слегка румяные, а внутри суховатые.
Правда, это не помешало нам вдвоем умять их все за один ужин А я еще боялась, что много будет! Простите, что так много вопросов, просто это мой первый эксперимент с дрожжевым тестом - насмотрелась тут фотографий, и вдохновилась
Завтра еще раз попробую, пока борщ не кончился

На здоровье!

Наташа, спасибо Буду искать коврик

я уже думаю - скатёрку такую поискать

Спасибо за советы!

не сочти за нравоучение

Да я не против Я все записываю , на будущее

тесто, скорее всего, мукой было ... перекормлено

Попробую в следующий раз поменьше положить (эдак через пол-годика, когда опять храбрости наберусь ).А коврик силиконовый, он специально для теста, или общего назначения?

Рука от ремонта разболелась

Выздоравливай!

Давай-ка, солнышко, для удобства общения на ты

Давай

Просто если из-за алкоголя

Нет, как раз из-за аромата. Я бы водочки плеснула без колебания , а с вином, ну не знаю, что в нем такого, но меня от одного запаха .
Да и не водится оно у меня дома.
Правда на момент первого приготовления лазаньи, у меня оставалось вино, которое мы покупали для "Говядины по-бургундски" (с главной страницы сайта). Но, то ли я что-то умудрилась в рецепте напортачить (интересно что, рецепт-то несложный), то ли вино было такое, но, в горячем виде мы приготовленное еще съели, а на следующий день это было просто .
Вообщем, я это к тому, что хоть вино у меня и оставалось, я не рискнула его добавить в фарш.

Подробней, пжлста . Мож яйца маленькие

Яйцо сейчас взвесила - 57 грамм. Те были примерно такие же.

пока в мисочку сыпем 4-5 стаканчиков

Я делала пол-порции, 2 стакана муки и 3 яйца, исходя из того, что 1 стакан - 200 мл. В мерном стаканчике муки было чуть выше отметки в 400 мл. (мл, не грамм). И вот из этого у меня получилась крошка.
Во второй заход я взяла 100 мл. муки, туда яйца, и потом уже подсыпала по чуть-чуть по мере вымешивания.
Вроде, девочки говорили (в других рецептах), что мука везде разная, у кого-то больше уходит, у кого-то меньше.

На днях лапшу для этого рецепта готовить буду

Спасибо за ссылку! Я как раз думала, на лапшу что ли использовать первый неудачный замес

А скока тесто месила? Тесто любит, чтобы его помяли, помесили, а потом отдохнуть в тепле дали, минут 20-30, под плёночкой

Месила, подсыпая муки, пока не стало более или менее отлипать от рук. Но, может, недомесила, я уже к тому времени подустала . Под пленкой лежало минут 20 как минимум, может больше, только не помню, то ли я тесто в пленку затянула, то ли положила его в миску, и затянула пленкой миску - это могло повлиять?

Могу посоветовать щипчиками кухонными

Спасибо за совет Я ими пока еще не разжилась, вроде до сих пор нужды не возникало...

Наташа, спасибо, получилось очень вкусно , несмотря на все мои ляпы. Я делала половину порции. Соусы получились легко (даже бешамель - я его впервые делала), пахли так вкусно, что я пару ложек отъела в процессе готовки. Вино, правда, не добавляла, не люблю его , я бульончика куриного добавила.А вот с тестом я намучилась. Начать с того, что муки у меня ушло намного меньше, чем в рецепте, а так как я ее всю сразу бухнула, вместо теста получилась крошка. Вымесить это было невозможно. Решила добавить еще одно яйцо, но положения это не спасло - в мокром тесте были сухие комочки, и сил домесить до однородности у меня не было. Так что, я это дело заморозила (выбрасывать было жалко, привлеку парня в следующий раз к вымешиванию ), и начала по новой, по чуть-чуть добавляя муки. В этот раз получилось. Если б на этом мои мучения закончились, но они только начинались . Разделила я тесто на кусочки, стала раскатывать. Раскатываю, а оно обратно в маленькую лепешку собирается, как резина . Это так и должно быть? Вроде муки я не слишком много положила, тесто даже чуть-чуть липло. После некоторого времени я уже наловчилась, но первые пласты у меня получились толстыми. А раскатывать их заново у меня уже сил не было. Упарилась я с ними , даже перестала мучаться совестью, что тренировку в тот день пропустила . Потом стала их отваривать. Вроде и процесс несложный, но самый первый лист у меня варился долго, потому что я его выловить никак не могла! Я его шумовкой цепляю, а он обратно соскальзывает! Пытаюсь шумовкой и ложкой - проскльзывает между ними! И когда я наконец начала собирать лазанью, выяснилось, что в подготовленную формочку влезает только половина ингредиентов (половина от половины)! Слоев у меня получилось только четыре мясных, толстых - к тому времени мне уже все так надоело, что не до слоев было. Но на вкусе это никак не отразилось И несмотря на толсто раскатанные слои теста, все прекрасно пропиталось-пропеклось.И вот этой половины от половины нам на двоих хватило 2 раза поужинать. Хорошо, что не делала целую порцию! Остальное пришлось заморозить: оба соуса и уже отваренные листы лазаньи - я их проложила бумагой для выпечки, чтобы не слиплись. Сегодня вот разморозила, и сделала еще одну лазанью. Стоит остывает. Сейчас пойду пробу снимать .За рецепт - огромное спасибо , вы реабилитировали лазанью в моих глазах - я ее впервые в 2003 году попробовала, купленную в лондонском супермаркете , с тех пор не могла понять, а что с ней все так носятся ?Простите, что столько всего тут понаписала , просто впечатлений хоть отбавляй !

Какой интересный способ их приготовления.

Irishka81
Спасибо!

Елена, рецепт - супер! Обязательно как-нибудь поэкспериментирую. А вот тем гостям-родственникам, кто будет пробовать, лучше не говорить, из чего это, пока не услышите: "Какой вкусный тортик!"
Спасибо за рецепт!

:shock: Оль это вообще класс я так рада...земеля

Короче, надо брать ненатуральный!

Олечка с блестящим дебютом это просто идеальный соус для всех блюд...и чрезвычайно полезный

интересно. Мёд должен быть натуральный или нет?

Оль ты гений...так просто и некалорийно для меня самое то...так еще и постом можно такое кушать

Elanor
Замечательный соус

Отличный рецепт для тех, кто взялся за фигуру, чтобы влезть в летнюю одежду!

только вот ссылочка на соус

Спасибо!

Девочки, спасибо Надеюсь, на вкус вам тоже понравится