Tati76

лучше пудры,сахар не надо.а еще лучше сгущенка,на опыте уже заметила,что лучше на сгущенке

а если чисто белые надо? От сгущёнки они бежевые будут... Или ты простую добавляешь? Я обычно с варёной... А ты сразу мешаешь сливки со сгущёнкой или потом добавляешь?

вот такой могу

Я просто раньше пудру , не добивая сливки до пиков, в середине где-то и мне кажется сливки поэтому плохо взбивались.

а я сразу мешаю сливки с сахаром...

супер результат.молодец

ППКС!!!

Результат вот

классно получилось... розы такие нежные, не рваные совсем... А у меня 12 скоростей... это сколько бить надо?

Олька!!! . В закладки однозначно, до недиетных времён...

когда держала в руках. попыталась сделать розы, но крем стал уже плыть. может все таки снова недобила?

сливки от тепла рук таят - это нормально, поэтому крема нужно ложить очень мало и лучше работать несколькими мешочками и пользоватъся переходниками, чтобы можно было насадку с мешочка в мешочек менять. Если нету такого, то тогда подтаявший крем до конца выдавить на тарелочку и опятъ в холодильник - он застынет, а мешочек новым кремом заполнить...

получился крем . по крайней мере лучше ,чем всегда- рисунок видно четко.

Поздравляю, Юль! Только надо была на верх торта и на бока побольше крема намазать - лучше бы смотрелось... А так уже очень даже неплохо, скоро нам шедевры будешь носить!

На предыдущей страничке Лиза делала на противени, глянь...

уже...

Тань, Оля тебе правильно ответила, на противень будет самое то, не сильно высокий

Тань, в такой форме как раз и будет навреное 2 см

Спасибо, девчата! Так хочется пирога, но нельзя... у меня диета строжайшая, надо держаться... Так-что буду печь только в марте... но буду обязательно!!!

Milaja Оль, а если на противне делать - он у меня где-то 25х40 см размером - хватит одной нормы? Или лучше 2? Сильно высокий не хочу, где-то 2-3 см хватит...

Эту собачку я делала уже на заказ

Ну это уже вообще красавица!!! работа, всё очень аккуратно

Надюлечка классно смотрится! Птичка и икра на ней , надо попробовать... Спасибо за идейку...

может нужно и взбивать пока не останет совсем.

Но,ложился хорошо...или скажем лучше . чем все предыдушие попытки

Может это сочетание и дало такой цвет. Да и в самих голубцах капустка поджаренная до золотинки, морковочка цвет добавила...

Ну очень красивые получились! На вкус-то вообще обьедение, сама уже делала не раз...

Вот мой фотоотчет:

Какие золотистые и красивые!!! Такое ощущение, что под сыром запечёные...

musika кусочек убил наповал... Как бы я сейчас его слопала...

Ух-ты какая морковочка!!! Идея суперская!!!

я просто как-то сразу делю на 11-12

у меня тоже было 12 комочков...

ооооооо, я тоже атк очень люблю, особенно на второй день

ВОт ты мастерица 12 коржей диаметром 28

почти прозрачные, но катались очень легко... Я думала, что так и должно быть - я его 1. раз сама делала...

А в крем ты вообще масла не добавляла?

вместо масла сгущенку?

а сахар как?

сахара добавила половину стакана вместо одного, а то бы слиплось... Хотя может и нет - коржи ведь не сладкие совсем... Но торт не приторно сладкий, вкусненький очень - уже 2 кусочка осталось... И если учесть, что дети его не ели (Каролинка маленький кусочек попробовала), то весы со мной поквитаются - и конкретно! А ну и бог с ними, зато тортика до отвала налопалась - да ещё и такого вкусненького... Он сегодня вообще пропитался - я его в холодильник не ставила, такой весь пропитанный, мягенький... одним словом

Оль, несу отчёт... Наивкуснейший торт, как мама в детстве пекла... Немного низковатый, хотя в нём 12 коржей - но 28 см, надо было поменьше делать в диаметре... зато кушать удобно, можно прям так кусать... Крем я изменила - я ведь масло не ем - поэтому сварила заварной крем как у тебя в рецепте, но вместо воды взяла 3 ст. молока и 3 ст. ложки муки, а потом ещё в горячий крем добавила банку варёной сгущёнки и взбила - очень вкусный крем получился, такой нежный и совсем не жирный...
Спасибо тебе за рецепт, Олечка!!!

они яркие сильно,я в них желтый тогда капаю

если не найду апельсиновое, то возьму лимонное и покрашу... А готовые не пойдут в баночках? Там есть такое красивое оранжевое, пeрсиковое:

порошка всю норму,а воды меньше,чтобы раствор был более желированый

Спасибо, теперь дошло... Чего-то у меня сегодня мозги не хотят работать...

я брала как то такой цвет красивый был,красители не добавляла

а можно малиновое тоже взять, да? Или вишнёвое я видела тоже... Лимонное будет жёлтенькое, его надо будет по любому красить мне кажется... Надо пошариться, может и апельсиновое где в магазинах есть...

или же пакет готового порошка желе разбавляем в на половину меньше того количества,что указано на упаковке

то есть если я возьму готовое желе, то мне нужно порошка наполовину меньше взять? Или воды? Потом туда красители добавить и желатин уже не надо - я правильно поняла?

Ленок, я с отчётом:
Суфле не очень высокое, т.к. делала на форму 28 см... Всем понравился, спасибо за рецепт...

Очуметь... обалдеть... застрелиться и не встать... Экспонат для выставки - больше слов нету...

Вот такой песик у меня получился

А ось і моя собачка

Я тоже попробовала сделать собачку

Я принесла Танюшка, своего второго щенка

Девчёнки, умнички!!! Собачки такие миленькие, хорошенькие!!!

принемай отчетик

Иришка, бесподобно!!! Такая лапотуля!!!

и у меня, мне кажется, получилось не плохо.

Очень хорошо получилось! Такая милашка-очаровашка!!!

Девчата, а вот вы как думаете, можно его заморозить на недельку?

Сегодня делала тортик... Только вот решила сэкономить время, спечь один корж и порезать потом на 3 коржа... Нет бы подумать сначала... короче собирала с кусочков, нежнейшее тесто разваливалось на ходу, но тортик вкусный получился! Внутри ещё малина, грецкие орехи и взбитые сливки:

Если духовка не колебается и стоит на 95 или 100 то безе просто сохнет и все,и упасть не может

Тань,да не переживай.Продукты только жаль.

да ладно... не первый раз - я уже привыкла...

у меня все два было наверное

а у меня вообще не поднялось... как я его поставила - так и осталось, а потом вообще упало...Короче нести мне пока нечего - всё выбросила... Попробую завтра с утра ещё раз...

Может у тебя термометр не верно?

я незнаю... добавила щас на 120... буду смотреть... Я его не сильно толстое сделала - 1 см высотой где-то - и всё-равно плохо сохнет...

у меня за 1,5 сегодня все высохло

Лен, 2 часа уже стоит в духовке на 100 градусов - сырое ещё... и хорошо сырое...

не устояла все же

не-а... собиралась завтра чебуреки жарить - напоследок налопаться , но теперь не буду... Тортиком позавтракаю...

Безе в духовке, муж с дочей пошли за сливками и орехами - так-что жди отчёт!

сделай прослойку из творожной массы

Лен, ты чего, забыла?

высокая т-ра.Не более 100 градусов надо ,а то и 95.Если начинает темнеть открыть дверцу и убавить т-ру.Безе выше 100°C не получится .

Спасибо...

Елена Лен, а у тебя верх безе ровный получается? У меня волнами и темнеет потом, зажаривается... И ещё проседает иногда... Надо мне наверное температуру меньше ставить... а то я на 150 всегда сушила...

маленький кусочек можно

а остальное куда? Дети не кушают такое у меня...

Попробовали кусочек - липкое слишком сладкое месиво. Безе создает впечатление намешанного и нерастворенного в креме сахара. Всё ооочень сладкое, мокрое. На Киевский и близко не похож.

когда всё приготовлено правильно, то получается очень вкусный, хрустящий и рассыпчатый торт! Сладкий - это да, но на то он и торт!!! Я в тесто сахар не ложу совсем например... тогда не так сладко...

Танюш,что ты ,я совсем не хотела

успокойся... я ещё чуть-чуть живая...

Очень вкусно

не сомневаюсь...

Очень буду ждать вашей дегустации

моей придётся 4 недели ждать... я с понедельника опять на диете...

Ленчик, ну ты убила меня наповал... Представляю, какая это вкуснятина !!!

Танюш, без пропитки или с уменьшеной дозой пропитки шикарные коржи

спасибо за совет, Анют... Я тоже подумала, что пропитки надо поменьше для торта - а без неё не то будет... Если только ганашем их перемазать...

Танюха, это что-то! На что я не любитель шоколадного теста и то пришлось себя чуть-ли не по рукам бить и за уши оттаскивать... Вкуснотаааа! Спасибо тебе, дорогая, за такой рецепт! Детки уже попросили на ДР торты из него...Такие пористые, пушистые получились... Пекла в круглой форме 26 см...

Какой красивый зефир!!! И очень вкусный наверное... а я всё никак не решусь на него...

Оно же песочное тесто

теперь дошло!!! Оно же раскатывается...

Отчитываюсь

Ой ты боже мой, какая лапотулька получилась!!!

Спасибо Танюш за МК, без тебя я бы не решилась на такой подвиг Вообще я первый раз работала со шприцом, позавчера только купила... до этого все тортики помадкой шоколадной мазала и орешками посыпала Воть! Еще раз спасибо

Пользуйтесь на здоровье!!!

Это, так сказать, в интерьере)))

Какая доча счастливая!!!

У меня форма для мафинов на 12 штук, положила туда бумажные формочки и в них делала

а углубления для крема как получаются тогда? Маффины же выпуклые, с шапочкой...

ВОт что вышло

рисунок такой чёткий, классно получилось! А корзиночки сама делала, у тебя есть формочки?

А я как положено - 350г сахара на каждый УУххх... Пошла собирать..

ну ничего... не слипнется...

Вообще жить вредно, от этого умирают.... рано или поздно

Многовато конечно... А на вкус как? Очень жирно?

Извиняюсь за поздний ответ - мы только приехали домой... Торт не сильно жирный был - я в бисквит добавила совсем мало сахара - грамм 100 на норму - и он поэтому был не сильно сладкий...

Продукты, содержащие их, то есть подавляющее большинство промышленных тортов, пирожных и сладостей не рекомендуется употреблять, так как трансизомеры являются канцерогенами.») и чёт засомневалась...

я с ними много работаю и нормально... если разобраться и ко всему прислушиваться, то тогда вообще ничего кушать нельзя...

Какой примерно высоты был у тебя бисквит?

где-то 3-5 см...

Второй идёт на ломание/крошение?

Алён, возьми белковый заварной или Крем из сливок

очень вкусный крем

попробуем... Но по составу уже щас слюнки текут... только я насчёт маскарпоне пас - это не для меня к сожалению... Леночка, спасибо за рецепт!

aginka это тебе спасибо, что приготовила! Отчётик просто замечательный - рада, что вам понравился!

Девчонки, подскажите, где найти рецепт крема на основе 3 белков

2 поста выше на этой странице...