Galynka

AnaOle Анют, пробуй, начало положено ... и хорошо положено!

AnaOle Анюта, воть, как и обещала, показываю свой сегодняшний крем стоячий

AnaOle Анют, классно малый заценил!!!!

AnaOle Лимонка закрепляет, он стоит больше! Вот второй уже лучше, еще чуточку стойкости и лучше, потому что когда добавишь краситель, а если он будет не гелевый, а на воде, то тогда крем немножечко чуточку разжижится, а нам этого не надо!

AnaOle Анют, крем хорош, но немножечко не добила, или сироп не доварила, чуточку мягковат, вот почему люблю ручные миксеры, что вижу глазами и чувствую руками, что с кремом, я вот насадки новые получила и седня утром стояла на них и смотрела, и не знала, куда приткнуть, использовала только одну рюшку и розочку и все, а я так привыкла к своим насадкам, что мне они роднее. Седня вечером выставлю крем свой столбнячный, там так видно хорошо, как он стоит!

tusya Натусь, и так можно сделать, на соке, мы так Зефир делали, получается вкусно.

sjuliana во во, ты права, я бы и сама не стала есть с маргарином, не то чтобы деткам давать, хадысть , там столько консервантов. Суфле я делаю с белков, желатина, масла и сгущенки, НО... , масла вам низзя, а по сему вечерком дома посмотрю, как делали раньше суфле с добавлением яблочного пюре, без масла.

немного тимьяна сушеного. Мааааленькую щепотку вместе со свежемолотым черным перцем. Так, чисто для запаха.

Аринушка Ариночка, ну ваще, обалдеть, я когда сперва посмотрела, не поняла, как это шоколадное тесто получилось такими шариками, я визуал и люблю на глаз определять состав и способ приготовления того или блюда, а еще по запаху, но у тебя пришлось прочитать, чтобы понять, что там катаются шарики и внутрь цукаты кладутся, обалдеть, супер, такого пляцка я еще не видела! Спасибки тебе!

я всегда так дочке делаю, она любит такое яйцо в хлебе, когда серый использую, когда батончик в ход идет, а если бы ты Лёня вырезал дырочку в хлебе побольше и 2 яйца бы поместилось, и вымакивалки у тебя больше бы осталось!! А в следующий раз попробую перевернуть как ты показал на вторую сторону, так жарили яйца в Египте в отеле, но без хлеба разумеется . Спасибки!

Елена А у нас нет масла без лактозы и не видывала никогда!! А с маргарина мне кажется получится такая гадость. Это как когда в магазинных тортах используют в маслянный крем маргарин, фу, так воняет
Пишем тут про масло без лактозы, и тут созрел вопрос чисто технологический - интересно, масло делается из сливок, и как интересно знать, из сливок выделили лактозу и упразднили ее вон!? Може я че то не доганяю?

Елена да, но в креме по твоей ссылке масло. И потом может за кордоном есть такая возможность купит заменители, а на постсоветском пространстве сама знаешь

Елена Лен, ты читала?? Масло тоже низзя!!!!

на безрыбье и кактус - тюльпан

ПАЦТАЛОМ!!!!
а еще можно так - и колбаса тоже рыба!

tusya Натуся, ты права,я хотела предложить суфле, просто Юля спрашивала про крем, а так только в путь - пропитать душевно соком коржи и суфле выложить!
sjuliana А на творог тоже аллергия?

sjuliana не, его нельзя использовать между коржами, его структура воздушная, и он попросту впитывается коржами и как будто просто смазано. А аллергия на все все молочное????

Julia05 Ну если разделить на 3 части стакан, то это где 80 мл, где то в среднем 3 женских пальчика вместе сложенных горизонтально!

Julia05 Юль, а ты первый раз делаешь этот крем??? белки добила перед вливанием, лимонку ложила, сироп уварила до нужной консистенции, желток не попал, посуда и венчики обезжирены перед применением?

Barbie Наташ, я думаю что небольшому количеству трубочек при комнатной температуре за сутки ничего не будет, тем более что крем прошел температурную обработку! Кушайте на здоровье, и в следующий раз взбивай до полного остывания! Увидишь разницу!

Barbie Наташа, а он у тебя полностью остыл при взбивании? Чтобы крем продолжал держать свою первоначальную форму и после выдавливания и после окрашивание надо полностью остудить при взбивании!

Barbie Наташа, вроде как в миске выглядит немного недобитым, он ваще должен по миске кусками рельефными раскидаться , а вот в трубочкам нормально стоит, а че за проблемы с выдавливанием были?

финочка Ларисочка, спасибо за рецептик такой вкусный, на днях была в магазине и видела ну точно в таком же исполнении, так визуально понравилось, что тут же захотелось испробовать, а у меня маленькие формочки силиконовые с такими дырочками, можно туда напихать?? и будет порционно!

oldeg Оль, шо ж за незадача то такая, кошмар, ну прям все как то абыдно да?! А ты на что белковый сажаешь? бока прям белковым равняешь и все и рюшки тоже? Я ваще не могу ровнять белковым, сначала сливками мазюкаю а потом рюшками изголяюсь.

feuerpferd6 Олечка, хороший крем получился, немного на розах уже плыл, если бы с самого начала их наделала, то было бы видно, как они более рельефные получаются , а ты бока полностью выравнивала сливками???? Да в принципе какая разница... я тоже весь вымазываю сливками и бока тоже, а потом полностью веду белковые бортики и рюшки- загогушки, не отпадает, хорошо цепляется, 100 раз уже опробовано! Тортик у тебя красивый получился, молодец, пробуй еще, дело мастера боится!

Рисунок не очень четкий. Может стать еще лучше, если готовый крем дольше взбивать.

На домике видно, что крем плывёт... он не добит... Им можно покрыть торт, но например крутить розы из него не получится...

домохозяйка Анна Ань, вопрос не глупый , все нормально, когда ты разрежешь их на кусочки, дай вылежаться несколько минут, пусть они поднимутся еще чуточку, тогда острые углы разойдутся, а потом между ладоней покатай в круглешок, сделай неплоскую лепешку и края подогни внутрь и защипи, во время выпекания низ весь сойдется а верх сразу будет круглый при формовке.

Диана212 Дианочка, спасибо огромное за сей вкусный рецептик, мое доче должно понравится, она как раз мафино сырно ветчинная душа!!!

vitulia23 Светочка привет. Я очень рада что вам понравилось. Вкусно, правда??? А они у тебя такие белоснежные, как-будто из рисовой муки! Что за мука?

Мармеллладка Ирочка, очень оригинальная подача салатика, огромное спасибо, как раз грядет праздник, и вот что-то новое есть, спасибки!!!!!!

nat_vlada Объясню почему они похожи на курочку , этот круглый яичный сотр баклажан мягче чем синие, поэтому после обработки похожи на куриное мясо, не совсем конечно, но похоже . Спасибо за похвалюшку

Еленка26 Спасибо огромное за такую вкуснотень, обязательно попробую, и мне уже аж с монитора запахло, так вкусно выглядит, аппетитно очень!!!!!

Елена Леночка, большое спасибо за рецептик такой вкусный, я обожаю безе, и оно меня тоже, так что обязательно сделаю, мы на уроках тортопечения делали такой наподобие, только ваще простющий аж простой, без шоколада но с фруктами и сливки не сладкие, потому что само безе уже сладкое. Очень вкусно было, как щас помню, но до сих пор че-то туплю, не делаю. Ее раз спасибки!

yurmala да конечно пожалуйста и на здоровье, очень рада , что смогла помочь вам полюбить печень!!! ТАК ПРИЯТНО!!!

whal классные какие, ух, вкуснятинка, аж щас прям мне их захотелось!!!МОЛОДЕЦ!!!

температуры оч пугается , кукожится

Слушай, ваще насмешила, приколистка!!!
А вот за рецептик спасибо , попробую обязательно, так как люблю все что относится к китайцам и к кальмарам тоже

litvin Может и из-за этого, бывает же что тесто просто перебраживает, а может еще что-то вмешалось в качество, кто его знает, сколько рук, столько и рецептов. Даже борщ из одних и тех же ингридиентов каждая хозяйка приготовит по разному. Не переживать все получится!

litvin Ну я вот их пеку регулярно, потому как школа уже началась и надобно дите снабжать булочками-бутербродами, поэтому еще ни разу не жаловалась на пропорции, иногда бывает конечно что зависит от дрожжей, от температуры воды которой залили дрожжи, от муки, иногда даже одна и та же ведет себя по разному, а тесто по ходу немного перебродило, чуток больше часа можно, а вот гораздо больше это уже перебор. А ты его опускала за это время?

Изюминка А я написала что любая, даже говяжья подойдет, потому как не думаю, что она хуже куриной или индюшиной

МамусьВикусь Куриная тоже хорошо пойдет, крахмал обычный. Ты что, пошла уже готовить?

МамусьВикусь Спасибо, а главное вкуснота! Я щас кружу возле сковородки с желанием все слопать!

Ващщщщщщщщще вкуснятина, такое мы дуже полюбляем . Просто нет слов, уже остались одни слюни, осталось успокоить слюноотделение и приготовить, спасибо, закинула в закладки!

Может девочки-американки подскажут самый настоящий?

Да, точно, это ж тема, ведь у нас много девочек оттуда, подскажите, плиииииииииииииииз .

Asi75 Классно, молодец, у нас мысли сошлись, я на днях обшарила всю паутину в поисках настоящего рецепта, нашла несколько штук, вот только собиралась приготовить и выставить, ты меня опередила, но все же, такого как твой я не находила, может свои сделаю и в свою очередь выставлю, если опять никто не опередит. Слушай, в свою очередь спрошу, глазурь не пробовала делать как на настоящих американских пончиках??? Очень она мне понравилась, в этот раз пребывания в Китае на Шанхайской выставке EXPO -2010 я купила 2 пакета пончиков в американской кондитерской, съела 6 штук на одном дыхании и заболела желанием приготовить, вот только не знаю, как глазурь забацать. Девочки, кто-нибудь знает??? Поделитесь! А твой рецепт утащила в копилку свою, спасибо!!!

Юляка даже и не надейся, понравится обязательно, можешь не сомневаться!

Svetik+++ Молодчина, а мы тоже сегодня плов делали, только от стола почти что. Слушай, я так правильно поняла, у тебя морковь желтая или на фото она так выглядит??? Просто у нас в Ташкенте мы всегда использовали только желтую морковь специальная для плова! А вот о поводу специй правильно - головка чеснока в зирвак, зира, красный горький и сладкий перчик, барбарис, семена кориандра обязательно имеют место быть, от этих специй плов преобретает свой запах пловный.

спасибки за вкусный и легкий салатик, то, что доктор прописал , вкусно, легко и быстро, , молодец, уже в закладках!!!

Julia05 ну у меня на все про все со времени выставления его на огонь и до конца приготовления крема уходит минут 15-20 максимум. Когда закипит сироп, не убавляй огонь, разве что самую малость, сразу начинай взбивать белки и когда они у тебя уже будут взбиты в тугую пену, выключай миксер и смотри за сиропом, должны начать закипать по поверхности ленивые большие пузыри, тогда можешь попробовать на каплю в воду, ну минуты 4-5 может с момента закипания уходит, потом приноровишься сама уже будешь знать, когда можно попробовать на каплю и когда он готов. Нитка сиропа должна ложится горкой в чашке с водой и лепится как жеваная жвачка, не мягкая и не хрусткая, если будет хрустеть, то это ты переварила сироп.

Настена-Сластена Это порой обманчиво, он густой, но при украшательстве начинает плыть, крем готовый должен сбиваться на одной стороне миски, иметь четкий резкий рисунок от венчиков миксера и иметь острые пики при поднимании.

Galynka Елена А какой должен быть вкус крема? Кислинка должна присутствовать?

у меня присутствует, но не сильно, еще сладосьб крема зависит от того, какой сахар по сладости был, бывает очень приторный получается, но я люблю легкую кислинку.

Елена я так ваще первый крем делала из 6 белков , представляешь, и все еле смыла в унитазе, потому что сироп переварила, а потом долго боялась подступаться к нему, хотя знала, что и как, а потом приноровилась варить сироп, теперь иной раз даже на каплю не пробую, уже по времени знаю и по запаху и по цвету, и по булькам сиропа, когда сварен, главное попробовать, а там уже все пойдет как по маслу.

Julia05 Сделай из одного белка и 1/3 стакана сахара, воду раздели на 3 части, которая предназначалась для 3 белков и стакана сахара и попробуй сделать, получится на это количество, значит получится и на большее.