Keanu

Лен,а какой диаметер,там в Шопе разные по размеру (я так понимаю: даметер) или?
Подскажи пожалуйста,можно-ли сделать подручным способом,т.е.без насадки?

Keanu у меня вышло на 3 буханки,пеку дарницкий и ржаной на закваске

Фото есть?? А ты опять делаеш закваску? Сколько береш стартера?

Keanu Натали, Спасибо за полезный рецепт! Очень удачное тесто!

Спасибо за замечательный рецепт,Натали!!! Обожаю все творожное

Девочки, спасибо за отзывы!!!!!!!!!

Ириш, ты какой хлеб из нее делаеш? У меня прям "глаза разбегаются,не снаю,какой сделать?

Оль, сегодня поднялась в 2 раза. кормить 4 раз или нет?

Спасибо! "Двоиная Доза"

Моя закваска до 3ей подкормки, завтра 4я!

Наташа! Готово , сутки! сыр вышел !
Творожные Шарики (катала очень маленькие)С Травками и Чили
С травками и с Каперсами

Олецка я уже "там" видела, обрадовалась ! Спасибочки ! Кушайте на здоровичко!

Обалденные бублики, буду делать и не раз!
Спасибо огромное!

Спекла, принесу фотки! вкуснотень (и без имбиря!)

шикарное тесто..никогда бы не подумала, хто из теста с творогом можно пиззу сделат!!!спасибо Вам! :Яхоо!:

Попробуйте Пиццу , очень сочная получается! Я делала в последний раз : кружочками порезаные котлетки, на них мягкий сыр и твердый сыр сверху! Или: фарш поджарить с луком, тесто раскатать, смазать томатом на него выложит фарш, на фарш сыр (фета) или брынза, и сверху засыпать тертым сыром. Ну очень сочная пицца!

Вот, "прошлась" по "Тесту"

а надо было по форуму шучю , вот есть что то подобное в немецкой кухне viewtopic.php?f=255&t=1885 , я использую вариант с молоком как у тебя , люблю такое тесто , особено нравится как альтернатива песочьному коржу в пирогах груктовых

Ой, Sorry , правда не видела!!! Но рада, что многим так понравился, я старалась !

Натали огромное вам спасибо! Искала что то вкусное и нашла завтра начну печь спасибо за фото,наглядно и понятно и так вкусно выглядит
А какая начинка в открытом пироге?Если не затруднит поделитесь пожалуйста

Сливы
(их можно сверху посыпать "Streusel": )
4 ст. ложки муки
3-4 ст. ложки сахара
2-3 ст. ложки слив. масла размять руками в крошку.

Девочки, большое спасибо за быстрый ответ, я хочу попробовать испечь хлеб из этого теста - поэкспериментирую, может быть сладкий с какими-нибудь добавлениями(сухофрукты). Я посмотрела на фото - булочки выглядят пышно, пушисто. Может быть, и хлебушек получится?

хлебушек: 1. (но с дрожжами)Мука - 250-300г
Творог - 60-70г (0,1%)
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 50г (растопить, охладить)
Сухие дрожжи 4-5 г (Др.Оеткер)
Сахар - 1-2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.-------------------------------------------------------хлебушек: 2. бес дрожжей! (делала на нем 8 больших булочек!)Мука - 300г
Творог - 250г (0,1%)
Расрыхлитель 1 П.
Сахар - 1-2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Масло сливочное - 50г (растопить, охладить)
Вода 3 стол.ложки5мин. насзамес и ок. 25 мин. на выпечку!

сегодня 3я подкормка, закваска слегка пузырится!

[б]++укла++[/б] ой, как красиво! молодец!!!!!!!!!!!! кушайте на здоровье!!

Натали, хочу завтра печь из Вашего теста. Знаю, что творожное тесто кладут в холодильник перед разделкой. А Вы кладете? Пишите, что замесили и сразу можно лепить что задумал...

Наташ, леплю сразу!

Здравствуйте !Натали подскажите пожалуйста рецепт пирога или булочек на основе вашего теста

Севда, по Рецепту "Сладкое Тесто! для пирога или сладких булочек или "пресное" для несладких булочек." Просто формуруеш шарики (булочки, гладенкие "швом вниз") смазываеш желтком или молоком с медом, сверху сахар, кунжут, орешки, овсяные хлопья, ну что хочеш, на протвень с пекарской бумагой и выпекаеш пока не зарумянятся (гдо-то 30мин) ориентируйся по своей духовке!
Подробно напишу в разделе изделия из теста. (нужно время, чтоб выставить, но обещаю!)
Пироги, Рулетики, ну очень просто, смотри фото!
Надеюсь, что хоть немного смогла помочь

Олесь, взяла на заметку!

[б]Нюфка[/б] Танюш, будет восможность, сделате открытый пирог из слив, ето что-то!

Девочки, у меня с тестом всегда нелады, а семья выпечку любит. Скажите, пожалуйста, а в хлебопечке это тесто можно вымешивать и печь. Буду очень признательна за ответ!!!!

Оксана, Тесто готовится так быстро, с дожжевым не сравнить, я бы его только вручную делала... И работать с ним приятно, к рукам не липнет, вымешивала ложкой, а потом на столе руками месила, нууу минуты 2-3 не больше! Но если хотите, то в ХП режим "Лапша" (не "тесто", потому как там с подогревом, а нам подогрев не нужен!

Привет в Испанию, Swetik!
Ты просто шедевры приносиш, красота какая.. а пахнет, аж сюда тянет... :вкусно: !
ОБяЗАТЕЛьНО сделаю! Супер-рецепт!

Ух ты какая вкусность
Наташа, а оно не мокрое получается внутри?
помню делала творожное тесто, оно как не пропеченное выглядит

Олечка, тесто получается, например, в булочках как дрожжевое, только с легкой творожной кислинкой. оно не мокрое!

Шикарное универсальное тесто Спасибо, что поделились таким чудным рецептом. Уверенна, что многие любят творожное тесто ..и я не исключение . Оно ведь такое пушистое , нежное и как вы говорите - "легче усваивается дрожжевого".

Лидушка, спасибо за отзыв! И привет, Николаеву! Я сама с Бердянска

Тесто месила в машинке. но оно получилось такое липкое, я его еле от миски оторвала,

Хм, странно. Хотя все может зависеть даже не от муки, а от кефира/буттермильх. Иногда он более густой, иногда жидкий. МОжет муки надо было чуть больше. Хотя я в таких случайях не маслом руки мажу, а посыпаю рабочую поверхность мукой и вымешиваю чуток теста. Для Ржаного такой вариант лучше, чем масло, как мне кажется.вот оно что! buttermilch!

а для несладкого теста яйцо не нужно? просто на фото яйцо есть...

Oль, Фото одно делала, sorry! Можно с яйцом, можно и без, с яйцом более сдобное получается, без яйцa более пресное .

[б]Ликуленька[/б] а ты пpиезжай в гости, с тыквой!

SOlga ето сливы или виноград?

Спасибо!!!!

сегодня спецом для форума пекла, всего по немножку, так натрескалась.. вот сижу довоооольнаяяя.. хочу след. раз спечь плетенку тыквенную на етом тесте, вкууусно.. (тыквы нет, надо купить!)

Keanu Натали,спасибо за рецепт!!!у тебя в тексте сокращения идут сл-это стол.ложки

Ксюш, спасибо, исправилась!

покормила сегодня 2й раз. закваска за ночь немножко поднялась, шапочкой, запах нормальный, рожью. ждем !!!!!!!!!

Ммммм!... Очень люблю творожное тесто в ближайших планах - пирожки с яблоками, вот и попробую!
Натали, скажите, вместо разрыхлителя можно использовать соду гашеную уксусом ? Или не стоит?..

Думаю, да. На такое кол-во Теста где-то 1/2ч.л. или 1 ч.л. без горки соды гашеной уксусом (я бывает гашу лимонным соком)!

Анжелика, со свежим куда вкуснее, чем с заморозкой!

несу отчет! мой муж был восторге! я положила вниз твердый сыр, но он прикипел к формочке.., но вкусно..
спасибо!

Keanu может мука другая?

net

Оля, пекла сегодня (наверно в 150 раз) етот хлебушек. Получился супер (фото принесу)
Но вот вопрос.
Я брала все как всегда, по норме, все взвешивала.
Тесто месила в машинке. но оно получилось такое липкое, я его еле от миски оторвала, и на мешалке клеилось (намертво) я и руки маслом мазала, ничего, все руки слиплись, попробовала руками подмесить, тесто рвалось на шматки.. (а тут ребенок орет, а тут почта в двер стучит, а тут свекровь звонит (черты ее мордуют )) короче, "хлебом оформить" не получилось, сделала бегетом, закрутила и в печь его.. ну, думала, все кранты, а получился ну ооочен вкусный!
Вот тепер меня терзают смутные сомнения, что же я не так сделала...

Держу в духовке.

Я тоже, в данный момент у меня там теплее всего на кухне Keanu Кстати, если ты делаешьв банке, то пузырьки должны быть внутри видны. Если в дозе, то сложно понять, что там внутри происходит Но ты все равно заметишь, что она становится более воздушной. И чем больше у нее будет влажности (ты будешь потом еще добавлять воду+мука), тем закваска быстрее будет начинать работать.

ол, я в кастрюле стеклянной.. не вижу шо у нутри

а я сегодня кормила в 1й раз, смешала воду и муку и потом ету смесь тудой, в кастрюлку с закваской..

Наташа! Я брала замороженый мною с лета, с моего огорода. В магазинах, к сожалению, мои его не нашли . В нашей деревне сроду не купишь то, что задумаешь!

Ликуленька! По идее должно тоже "красить" не пойму почему нет.. А как размораживала? Он был ярко-зеленого цвета?

oldeg ну дак учимся же

отож

ой, я тоже в первый день воды добавила.. мне 100-150 не хватило, тесто было крутое и сухое вот дурна баба..

короче говоря, сделаю яйцо сегодня на ужин!

..я тоже так думаю, ну стояли в очереди за сосисками и рулетом.. а общения то сколько было, в етой очереди, все live и facebook не надо. и вкусно то ка было, до сих пор помню, а хлебушек какой был.. бублики са 5коп. булочки по 3коп., мороженое крем брюле.. молочных было раз два и обчелся, но вкусно и бес добавок. и огурцам по весне радовалиcь (первым).. ах, ...

Готовила яйца с сыром и сливочным маслом ,быстро и вкусно и необычно
Формочки у меня большие,поэтому яйца не высокие
Марина,Ариша,спасибо вам девочки,за интересную идею

ух ты как здорово, чи себе попробовать...

попробуй.я их не использую для взбивания

я тоже нет.. думала, ты знаеш!
кстати, вчера сварила по твоему типу сгущенку, фотки сделала. може выставлю, может кому тоже понадобится

да ето на любителя.

а если взбить? с зане стаиф?

после обеда будет 24 часа.. а если и дальше не увеличится, то все равно "кормить"?

Только первый день, все нормально. КОнечно корми.

(паралельно делаю херман-таиг, там все совсем по-другому)

Ну потом расскажешь разницу

конечно! тот в холодильнике стоит и 10 дней готовится..
ну, посмотрим, у нас в городе, в евангелической церкви его делают а потом вкусные пироги и кексики из него пекут, и детей, школьников там обедом кормят (многие дети не знают, что такое телый обед... и ето в центре европы) вот, после обеда угощают такими печеными штуками, я там помогала, на кухне, пока только ела, сама не делала, вот попробую, если получится..

агаааааааа , ну возле батареи.. но я ночью выключала.. может поетому.. но в обеме не увеличилась , после обеда будет 24 часа.. а если и дальше не увеличится, то все равно "кормить"? (паралельно делаю херман-таиг, там все совсем по-другому) но мешала как и там пластиковой ложкой, т.е все без метала.

но не пузыриться и не поднимаеться.. холодно? или как?

Натали, моя закваска хорошо поднялась и начала пузыриться на второй день после первого подкорма...

aaaaaa, ok!

оль, я опять, вчера заквасила, сегодня смотрю, без изменений, не воняет (читала, что папахивать будет, ну как дрожжи), пахнет хорошо рожью.. но не пузыриться и не поднимаеться.. холодно? или как?

Да, девочки, сало с прорезью и горчицей

хoчу!

юленька, а может тогда только яйчо, без ничего, а помидорку в свежем виде.. если ко всему с пристрастием присматриватся, то вобщем-то ничего нельзя.. (по болшому счету: от помидоров зимой тоже мало толку.. ) но кушать то что-то надо...
Попробуйте просто яйчо "пур". (оно хорошо, что не жареное, без масла (для печени легкое!)