Temaki Темаки

Доброго настроения!
Temakizushi переводится как сделанные вручную роллы.
или как их еще называют «хэнд-роллы» - это роллы которые делают на ладони, отсюда и название. Точно, никто не знает, кто и когда их придумал, но есть версия, что придумали их повара которым не хватало времени на нормальный обед и им приходилось есть не отходя от рабочего места. Так это или не так-  не знаю. «Темаки роллы» стали популярны благодаря тому, что их очень легко делать самому. Часто такие роллы делают во время тематических вечеров (в основном на западе) на столе лежит рис, листы нори и различные начинки. Посетители, которые приходят, сами выбирают начинки и делают себе роллы. В ресторанах такие роллы тоже популярны на одну порцию, идет как правило 2 шт.
Я посмотрела видео,где японский повар показывает технологию приготовления Темаки,и делюсь с вами!

На ладонь кладем половинку листа нори выкладываем примерно 30 -49 гр готового риса (1 ст.л.). Далее я добавляю немного сливочного сыра, огурцы и авокадо (нарезанные полосками).Рыбу можете выбрать на свое усмотрение Я использовала слабосоленый лосось и отваренные креветки. По желанию можно добавить еще икру и прочие ингредиенты.

Далее сворачиваем ролл кулечком. Для того, чтобы он не развернулся используем рисинку. Как вариант можно смочить край водоросли нори водой.

Собственно и всё!Кулёчки Темаки получаются больше по размеру привычных суши.
На рис можно капнуть немного соевого соуса,смешанного с васаби,так получается сочнее.
Подавать принято по 2 штуки на порцию с соевым соусом,смешанным с васаби и маринованным имбирём.

Поделись рецептом с друзьями!