Булочки "Солнышки"

Кефир подогреваем до тёплого состояния, растворяем в нём дрожжи и 1 ст.л. сахара, перемешиваем и оставляем для активации дрожжей минут на 15. В поднявшиеся дрожжи вливаем 120 мл тёплого растительного масла, оставшийся сахар для теста и 0,5 ч.л. соли, перемешиваем и начинаем добавлять просеянную муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому сначала всыпаем половину нормы, перемешиваем, остальную муку добавляем небольшими порциями, каждый раз вмешивая её в тесто. Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Хорошо вымешиваем тесто, обмазываем его растительным маслом, накрываем  и ставим в тёплое место для подъёма. Примерно через 50-60 минут тесто увеличится в два раза. Выкладываем готовое тесто на рабочую поверхность, обминаем его и начинаем формовать булочки.

Делим тесто на примерно одинаковые кусочки.

Каждый кусочек раскатываем в лепёшечку, смазываем её маслом и посыпаем сахаром.

Складываем пополам

Ещё раз смазываем маслом и посыпаем сахаром

Теперь с верхушки получившегося треугольника делаем сквозной разрез оставляя в конце 3 см неразрезанными

Противоположные края основания треугольника соединяем вместе

Получается вот такая фигура. При расстойке и выпечке торчащие "уши" опустятся по сторонам, и это надо учитывать при раскладке заготовок на противне.

Заготовки булочек установить на противень на расстоянии друг от друга, смазать смесью растительного масла и яйца, поставить в тёплое место на расстойку минут на 15-20. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания.

Приятного аппетита!