11 декабря 2006

Селедка под шубой

Селедка под шубой один из самых популярных русских салатов. Его можно назвать народным достоянием, т.к. без селедки под шубой не обходится ни один праздник, особенно новогодние праздники. Точных сведений о происхождении сельди под шубой не имеется, однако, известно, что впервые салат стали подавать в ресторанах, и уже позже "Шуба" стала домашней.
А с чем ассоциируется Новый год у наших соотечественников. В подавляющем большинстве ассоциации будут такими: новый год, елка, шампанское, гирлянды, свечи, апельсины, мандарины... и любимая "Селедка под шубой"... ну и еще одна советская ассоциация это "Оливье". Ассоциации это и есть традиции, складывающиеся годами и являющиеся частью нашей жизни. Красиво накрытый праздничный стол, благоухающая елка, подарки в разноцветных обертках... это часть нашей жизни, нашей семьи, любви и признательности нашим близким. Эти традиции, передаются из поколения в поколения, немного изменяются, но суть их остается неизменной - доброта, радость и любовь.
Счастья, радости и добра в наступающем новом году!💕

Ингредиенты

селедка малосольная 2 шт
свекла 2 средних шт
картофель 2-3 средних шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
яйца 2 шт
майонез по вкусу
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Кухня

Русская

Приготовление

Овощи сварить до готовности, остудить и очистить.

Совет

Также, для селедки под шубой, овощи можно запечь в духовке около 1-1,5 часов, до мягкости.

Яйца сварить и очистить.

Малосольную селедку разделать на филе. Отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности, ополоснуть рыбу холодной водой.
Сделать глубокий разрез вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребтовой кости, помогая маленьким ножом отделять крупные кости.
Таким же образом отделить второе филе от хребта (мелкие косточки из филе можно вытащить пинцетом).

Нарезать филе сельди маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать (можно измельчить в блендере, не слишком мелко).

На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь.
Также натереть на терке яйца.

Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
В глубокий салатник или на плоское блюдо укладывать подготовленные ингредиенты слоями:

- картофель (соль, перец, майонез) 

- селедка

- лук + свежемолотый перец

- морковь (соль, перец, майонез)

- яйца  (соль, перец, майонез)

- свекла (соль, майонез)

Сверху смазать свеклу тонким слоем майонеза и посыпать тертым на терке яйцом.

В "Сельдь под шубой" можно добавить кислое яблоко, оно очень хорошо "звучит" в этом салате. Натрите яблоко без кожуры на крупной терке и выложите его либо в слой селедки с луком (выложите на лук) либо перед слоем свеклы и слегка смажьте майонезом.

Совет

Чтобы салат получился вкусным, не жалейте майонеза, иначе салат получится сухим. Майонез выбирайте по вкусу, а не по цене или калорийности. Найдите такую марку, которая больше всего отвечает Вашим вкусовым предпочтениям. В крайнем случае, для сочности, слои салата можно поливать растительным маслом (вместе с майонезом или вместо).

Салатницу затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.

Приятного аппетита и с наступающим новым 2018 годом!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
294 В избранное
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе "Салат "Селедка под шубой""
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (171)

10 месяцев назад

Красивая подача. А овощи лучше мелко порезать, вкус значительно лучше будет.

Ответить

10 месяцев назад

дед Андед, спасибо! a_sunny

Ответить

8 месяцев назад

Здравствуйте, Олеся! Поздравляю Вас и вашу семью с наступающим Новым годом!:))) У меня такое вопрос: сколько примерно грамм селедки получается из 2 штук? Я бы хотела купить готовую, разделанную селедку кусочками, но не знаю какое количество брать. 

Ответить

8 месяцев назад

Aniram24, , с наступающим! a_santa
Селедки примерно 200-300 г. Селедки берется примерное количество - выкладывайте ее слоем, чтобы закрывала слой картофеля в салате, плотненько, такого слоя достаточно.

Ответить

8 месяцев назад

Олеся, добрый день! Помню, у Вас был вариант селедки под шубой двухсторонний (одна сторона желтком украшена)
Не могу никак найти этот рецепт, куда он потерялся или я что-то путаю?

Ответить

8 месяцев назад

Карамелька Сладочная, этот рецепт и есть тот самый салат, который вы ищите. Только фотографии обновила, поэтому теперь он так выглядит ☺

Ответить

8 месяцев назад

Ааа, вон оно что!))
Спасибо, Вам, Олеся за все, что Вы для нас делаете! С наступающим Вас Новым годом! Желаю Вам здоровья и исполнения всего Вами задуманного и всех Ваших желаний!!!

Ответить

8 месяцев назад

Карамелька Сладочная, спасибо! И вас с наступающим! Всех вам благ! 🤗

Ответить

8 месяцев назад

Фуф...только закончила приготовление салата

Ответить

8 месяцев назад

8 месяцев назад

Мы уже попробовали салат. “Как у мамы!” - такой была оценка мужа. Очень сочный, видимо, за счет того, что ингредиенты заранее перемешиваются с майонезом. Кстати, у меня салат прострял всего два часа перед тем, как мы его начали есть, и был не сухой. Однозначно в избранное! С Новым годом вас, Олеся, и всех посетителей!

Ответить

8 месяцев назад

Ольга, спасибо! Очень порадовала оценка мужа 😄👏
С Новым годом!!! a_santa

Ответить

Селедка под шубой от lanita69 lanita69
Селедка под шубой от tina-lina tina-lina
Селедка под шубой от pakkanen pakkanen
Селедка под шубой от pakkanen pakkanen
Селедка под шубой от pakkanen pakkanen
Селедка под шубой от pakkanen pakkanen
Селедка под шубой от Gadget Gadget
Селедка под шубой от Gadget Gadget
Селедка под шубой от Gadget Gadget
Селедка под шубой от InLove InLove
Селедка под шубой от InLove InLove
Селедка под шубой от InLove InLove
Селедка под шубой от InLove InLove
Селедка под шубой от Svetik+++ Svetik+++
Селедка под шубой от noname noname
Селедка под шубой от Миоко Миоко