Селедка под шубой
23
342
-
Курица в красном вине (Coq Au Vin Recipe)
10 14 9 Легкий -
Закусочный слоеный торт с красной рыбой, сливочным сыром и авокадо
13 31 4 Легкий -
Курица на пиве в духовке с перечным соусом +ВИДЕОРЕЦЕПТ
10 19 10 Легкий -
Праздничная закуска "Бочонки из огурца со сливочным сыром и креветками" + ВИДЕОРЕЦЕПТ
8 11 0 Легкий -
Мясная "Книжка" с грибами и сыром в духовке (Мясная "Гармошка")
21 85 7 Легкий
Селедка под шубой один из самых популярных русских салатов. Его можно назвать народным достоянием, т.к. без селедки под шубой не обходится ни один праздник, особенно новогодние праздники. Точных сведений о происхождении сельди под шубой не имеется, однако, известно, что впервые салат стали подавать в ресторанах, и уже позже "Шуба" стала домашней.
А с чем ассоциируется Новый год у наших соотечественников. В подавляющем большинстве ассоциации будут такими: новый год, елка, шампанское, гирлянды, свечи, апельсины, мандарины... и любимая "Селедка под шубой"... ну и еще одна советская ассоциация это "Оливье". Ассоциации это и есть традиции, складывающиеся годами и являющиеся частью нашей жизни. Красиво накрытый праздничный стол, благоухающая елка, подарки в разноцветных обертках... это часть нашей жизни, нашей семьи, любви и признательности нашим близким. Эти традиции, передаются из поколения в поколения, немного изменяются, но суть их остается неизменной - доброта, радость и любовь.
Счастья, радости и добра в наступающем новом году!
Ингредиенты
| селедка малосольная | 2 шт |
|---|---|
| свекла | 2 средних шт |
| картофель | 2-3 средних шт |
| морковь | 1 шт |
| лук репчатый | 1 шт |
| яйца | 2 шт |
| майонез | по вкусу |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Овощи сварить до готовности, остудить и очистить.
Совет
Также, для селедки под шубой, овощи можно запечь в духовке около 1-1,5 часов, до мягкости.
Яйца сварить и очистить.
Малосольную селедку разделать на филе. Отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности, ополоснуть рыбу холодной водой.
Сделать глубокий разрез вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребтовой кости, помогая маленьким ножом отделять крупные кости.
Таким же образом отделить второе филе от хребта (мелкие косточки из филе можно вытащить пинцетом).
Нарезать филе сельди маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать (можно измельчить в блендере, не слишком мелко).
На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь.
Также натереть на терке яйца.
Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
В глубокий салатник или на плоское блюдо укладывать подготовленные ингредиенты слоями:
- картофель (соль, перец, майонез)
- селедка
- лук + свежемолотый перец
- морковь (соль, перец, майонез)
- яйца (соль, перец, майонез)
- свекла (соль, майонез)
Сверху смазать свеклу тонким слоем майонеза и посыпать тертым на терке яйцом.
В "Сельдь под шубой" можно добавить кислое яблоко, оно очень хорошо "звучит" в этом салате. Натрите яблоко без кожуры на крупной терке и выложите его либо в слой селедки с луком (выложите на лук) либо перед слоем свеклы и слегка смажьте майонезом.
Совет
Чтобы салат получился вкусным, не жалейте майонеза, иначе салат получится сухим. Майонез выбирайте по вкусу, а не по цене или калорийности. Найдите такую марку, которая больше всего отвечает Вашим вкусовым предпочтениям. В крайнем случае, для сочности, слои салата можно поливать растительным маслом (вместе с майонезом или вместо).
Салатницу затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.
Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
Поделись рецептом с друзьями!
elena_110 
Kontik 
Dianadi 
zarevna 
Innulya 
nikulj 
GaNa 
ksuyha31 
Аринушка 
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
год назад
Олеся, добрый день! Помню, у Вас был вариант селедки под шубой двухсторонний (одна сторона желтком украшена)
Не могу никак найти этот рецепт, куда он потерялся или я что-то путаю?
год назад
Карамелька Сладочная, этот рецепт и есть тот самый салат, который вы ищите. Только фотографии обновила, поэтому теперь он так выглядит 
год назад
Мы уже попробовали салат. “Как у мамы!” - такой была оценка мужа. Очень сочный, видимо, за счет того, что ингредиенты заранее перемешиваются с майонезом. Кстати, у меня салат прострял всего два часа перед тем, как мы его начали есть, и был не сухой. Однозначно в избранное! С Новым годом вас, Олеся, и всех посетителей!
год назад
Ольга, спасибо! Очень порадовала оценка мужа 
С Новым годом!!! 
2 месяца назад
Овощи - картофель, морковь, свекла готовятся в микроволновке за несколько минут. К примеру, 3 шт. свеклы 6 минут, морковь и картофель быстрее. И не надо час запекать в духовке или варить. Свекла сочнее, т.к., без воды готовится. Из микроволновки овощи положить в холодную воду на несколько минут. Также картофель после микроволновки хорошо жарить, он не разговаривает масло.
2 месяца назад
Не разбрызгивает масло, только готовится в микроволновке не до полной готовности.
2 месяца назад
Gintovt, наверное в микроволновке овощи готовятся быстрее, но не все ей пользуются.
2 месяца назад
Большинство только греет еду в микроволновке, хотя есть много рецептов приготовления пищи в ней.
2 месяца назад
Gintovt, да это так. Но микроволновка это, скорее, вынужденная необходимость, при нехватке времени. Она является быстрым, но не полезным для здоровья способом приготовления пищи, к сожалению.
мандаринка++
9 января 2017 г.
мандаринка++
11 декабря 2016 г.
|
414 посты | 17423 подписчики |
| Посмотреть ► | ||
год назад
Здравствуйте, Олеся! Поздравляю Вас и вашу семью с наступающим Новым годом!:))) У меня такое вопрос: сколько примерно грамм селедки получается из 2 штук? Я бы хотела купить готовую, разделанную селедку кусочками, но не знаю какое количество брать.
год назад
Aniram24, , с наступающим!
Селедки примерно 200-300 г. Селедки берется примерное количество - выкладывайте ее слоем, чтобы закрывала слой картофеля в салате, плотненько, такого слоя достаточно.