25 марта 2016

Вегетарианская пастушья запеканка по рецепту Джейми Оливера

Традиционную английскую пастушью запеканку или "шепардский пай" с мясной начинкой, покрытой нежным картофельным пюре, можно приготовить и в вегетарианской версии.
В этом рецепте нет молока, яиц и мяса, но запеканка из картофельного пюре с чечевицей, овощами и грибами, под слоем хрустящей крошки, получается не менее вкусная, очень сытная и ароматная...

Ингредиенты

картофель 600 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
шампиньоны 175 г
бальзамический уксус 1 ст.л.
овощной бульон (или вода) 50 мл
чечевица (уже сваренная или консервированная) 300 г
зелёный горошек (свежий или замороженный) 100 г
чеснок 1-2 небольших зубчика
немного томатной пасты
пол ст.л. семян кориандра
растительное масло
соль, чёрный молотый перец
тимьян, петрушка, веточка розмарина
тёртая цедра трети небольшого лимона
пару ломтиков чёрствого хлеба для крошки

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Британская

Пошаговый рецепт с фото

Картофель очистить и отварить до готовности. Размять в пюре, добавив немного соли, чёрного перца и раст.масла.

Лук некрупно порезать, морковь натереть на крупной тёрке, половину чеснока мелко порубить. Семена кориандра измельчить. Обжаривать всё это на раст.масле на небольшом огне примерно 5-7 минут.
Грибы некрупно порезать, добавить в сковороду к обжаренным овощам, также добавить бальзамический уксус, тимьян и немного томатной пасты, тушить на маленьком огне ещё около 10 минут.
Далее добавить чечевицу, горошек и бульон, продолжать тушить до готовности горошка и до выпаривания лишней жидкости. В конце посолить.

Выложить в смазанную маслом форму начинку из чечевицы с грибами, сверху покрыть картофельным пюре.

Ломтики хлеба измельчить блендером в крошку (это должны быть не сухари, а просто чёрствый хлеб), добавить к ним оставшийся чеснок, немного соли, лимонную цедру и иголочки розмарина.Снова взбить блендером всё вместе.
Добавить примерно 1 ст.л. раст.масла и перемешать, чтобы крошки равномерно им покрылись.

Полученную ароматную крошку выложить поверх картофельного пюре.

Запекать при 200 градусах около 10 минут, до зарумянивания крошки.
Подавать сразу же.

Получается очень вкусно... a_vkusno

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
31 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Запеканки с овощами, грибами"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

a_bomb a_bomb a_bomb a_Bravo a_Bravo a_Bravo Супер вкусно, спасибо за рецепт!

Ответить

3 года назад

=@ a_bomb a_bomb a_Bravo a_Bravo a_Bravo Супер вкусно,

Юля, я рада, что тебе так понравилось. a_smile Аппетитная тарелочка на фото, даже и мне захотелось повторить... a_vkusno Спасибо! a_daisy

Ответить

3 года назад

Не люблю постную еду. Но эта выглядит аппетитно.Попробую спасибо вам

Ответить

год назад

Маша, спасибо большое! Ооочень вкусно получилось! Мне даже больше понравилось, чем мясной вариант

Ответить

год назад

Очень вкусно. Еще раз спасибо!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Вегетарианская пастушья запеканка по рецепту Джейми Оливера от Tatcara Tatcara
Вегетарианская пастушья запеканка по рецепту Джейми Оливера от Tatcara Tatcara
Вегетарианская пастушья запеканка по рецепту Джейми Оливера от Tatcara Tatcara
Вегетарианская пастушья запеканка по рецепту Джейми Оливера от Tatcara Tatcara