Картофельный салат (Krompir salata)

Для приготовления этого салата я стараюсь брать сорта картошки, которая не разваривается. Из расчёта - 3 средних клубня на человека.
Картофель мою, заливаю холодной водой и отвариваю на медленном огне 20-25 минут до готовности. Сливаю воду, остужаю картошку. Затем очищаю от кожуры и нарезаю, как на фото. Если какой-то кусочек картошки развалиться - не страшно.

После этого нарезаю лук полукольцами или четверть кольцами. Добавляю по вкусу соль, чёрный молотый перец, уксус и растительное масло (рафинированное или нерафинированное - это кто как любит. Всё хорошенько перемешиваем. Пробуем, если всего достаточно, даём салату настояться хотя бы пару часиков в холодильнике.
И подаём к рыбе! Это может быть и запечённая скумбрия, и жареный хек и форель на гриле. Бутылочка белого хорошего вина станет отличным дополнением к простому, но вкусному ужину.