Супер Булочки, как Пух! Булочки с Кремом

В миску наливаю 200 мл теплого молока.
4 ст.л. Сахара.
1 ч.л. Ванильного сахара.
Перемешиваю.
Добавляю 25 г живых дрожжей.
1 яйцо.
Щепотку Соли.
Постепенно, в процессе замеса теста, вливаю 75 г растопленного сливочного масла (не горячего!).

Постепенно просеиваю 450 г муки (всю муку сразу не всыпать).

И замешиваю мягкое некрутое тесто для булочек.
В конце замеса добавляю 1 ст.л. Растительного масла.
.
Оставляю тесто подходить на 40-60 минут, в теплом месте.

Пока подходит тесто, готовлю крем.
В кастрюльку разбиваю 2 яйца.
Добавляю 180 г сахара.
1 ч.л. Ванильного экстракта или ванильного сахара.
40 г кукурузного крахмала.
Хорошо перемешиваю.

Вливаю 500 мл молока.
Еще раз перемешиваю.

Включаю средний огонь и варю крем, до загустения.
Заварной крем нужно постоянно помешивать.
Готовый крем снимаю с огня.
Добавляю 100 г сливочного масла. Перемешиваю.
Снимаю крем с огня, перекладываю в миску и даю полностью остыть.

Взбиваю 150 мл жирных сливок.
Соединяю сливки с остывшим заварным кремом и взбиваю(миксером).
Перекладываю заварной крем в кондитерский мешок.

Тесто как раз подошло.

Делю тесто на 8 частей.
Подкатываю в шарики.
Кладу на противень, застеленный пергаментом.
Оставляю под полотенцем в, теплом месте, на 30 минут.

Перед выпечкой смазываю яйцом.

Духовку разогреваю до температуры 170-180ºC и выпекаю булочки 15-17 минут, до золотистого цвета.
Булочки по этому рецепту получаются такими нежными, как пух, вы только посмотрите! Очень вкусные. Очень!

Каждую булочку разрезаю вот таким образом.

И наполняю булочки кремом.

Друзья, булочки получились просто обалденно вкусными. Нежными, очень мягкими, ароматными, а запах как у куличей!!! С заварным кремом это просто сказка. Обязательно попробуйте.
А вам понравились булочки с кремом? Будете готовить? Напишите в комментариях.

Приятного аппетита!