21 июля 2020

Суп из стерляди

Правильно готовить уху из свежевыловленной рыбы в казане над костром, но поверьте, уха, приготовленная дома, не уступает настоящей ни по вкусовым, ни по полезным качествам, и тому доказательство – ароматная уха из стерляди

Ингредиенты

для ухи
Стерлядь 2 шт
картофель 1 кг
морковь 3 шт
лук 2 шт
лавровый лист 4 шт
укроп
соль
свежемолотый перец
перец душистый 10 шт

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Промыть рыбу под проточной водой. Далее необходимо стерлядь обдать кипятком (данная процедура позволит быстрее избавиться от слизи и облегчит чистку рыбы). Соскоблить слизь и чешуйки с брюшка и боков рыбы. Хорошо промыть рыбу под проточной водой. Удалить внутренности, пленки, хрящи с хребта (удаление хорды обязательно) и жабры. Еще раз промойте стерлядь под водой. Помещаем рыбу в кастрюлю с водой. Добавляем 1 целую луковицу и морковь. Ставим кастрюлю на огонь и ждем пока закипит вода. Добавляем душистый перец. Убавляем огонь на минимальный и варим 20 минут. Во время варки снимаем пену. Убираем отваренные овощи (больше не понадобятся). Кусочки рыбы перекладываем в отдельную емкость. Процеживаем полученный бульон через мелкое сито. Нарезаем картофель на крупные дольки. Морковь нарезаем кольцами. Лук мелко шинкуем. Ждем пока бульон закипит и добавляем нарезанные морковь, лук и картофель, лавровый лист и 4-5 горошин душистого перца. Солим по вкусу. Варим до готовности картофеля. Помещаем в бульон кусочки рыбы (ранее переложили в отдельную емкость перед процеживанием). Перчим по вкусу. Добавляем мелко нарезанный укроп. Оставляем на 20-30 минут (настояться). Суп из стерляди готов! Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
0 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Уха"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Комментариев к этому рецепту пока нет.

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.