Shkoda
Happy Mummy
Владушка, буду ждать с впечатлениями! 
Наташа, мы с девочками (не здесь) очень много дискутировали на тему время/мощность... У многих разные результаты. Начни с 4 минут - будет видно, по ТВ, где я подсмотрела этот пудинг, шеф-повар готовила именно 4 минуты. Я все документы на свою микро куда-то "правильно положила", а на ней не написана мощность.
Ириш, спасибо за доверие. 
Думаю, ты пробовала восточные сладости? Очень похожий вкус. Добавляю изюм, урюк, орешки разные. У нас прижилось сочетание с урюком+грецкий орех. Если хочешь получить рассыпающийся чак-чак, используй только мед, если использовать только расплавленный сахар - не угрызешь. Вот сочетание 1:1 сахар/мед мне кажется оптимальным - и не сильно жесткий и не расползается - можно резать ножом.
В общем, накалякала, надеюсь что-нибудь понятно ... 
Катюш, выпекала на форме 14 см, получлось 7 штук, вливала по 3\4 половника, выпекала на медленном огне минуты по 2,5-3 с каждой стороны. Сейчас перенесу эти дополнения в рецепт.
Ленуль, даже в кондит мешочек не стала наливать, просто в файл, чуть-чуть носик отрезала и зигзагом нанесла. Заморозила не сильно, чтоб поразмазался зигзаг - на арбузе то как бы пятнышками и залила сверху остальным бисквитом.
Идейку еще не воплощала забыла...
Рецепт - не догма... Обожаю издеваться над рецептами 
Аха, Оль, это видно - греческий стиль...
Наташа, берите фруктовую карамель с жидой начинкой, начинка смешается с карамелью и станет почти мармеладной - немного застынет, конечно, но не критично, грызть не придется, будет тянуться.
Ольчик, на дрожжевом этот рецепт? Да ни в коем случае! Ты что? Портить шедевр? Только на слойке буду делать или в крайнем случае фило.
Оль, класс! Все, что связано с сочетанием "тесто-сыр-картоха" - соблазняет до неприличия, а в тоем исполнении подавно! 
Светочка, спасибо за озыв! Он кроме того, что красивый, еще и вкусный
Зоя, Лена, Света, Ира, спасибо, девочки!
Олечка, на здоровье! А наверное красииииво получилось и 
? Надо назвать не КАПЛИ, а капельки росы и будет все правильно!
novichok, если рецепт бисквита используешь жирный, то не смазывай.
Еленушка, просто попробуй для начала какой-нить хаотично-абстрактный рисунок, руку набьешь и орнамент получится.
Adena, на здоровье! Я рада, что понравилось и что все получилось!
Светлан, можно и так попробовать, но он у меня только по окружности трескается, мне нравится - получается декоратиный бортик. Пирог сам по себе эстетичен, не требует украшений, а вот этот бортик прямо к месту.
Еленушка, озадачилась я твоей неудачей, покопалась в инфе о чизкейках. Значит, вот что нашла - трескается поверхность от избыточного кол-ва воздуха в начинке, т.е. или перевзбили и слишком насытили воздухом или, как в твоем случае мы предположили, изюм разбух и стал выделять воздух в начинку.
Ириш, засмущала совсем... 
На самом деле это совсем не сложно.
Ой, Ириш, на здоровье! Я никак разгрести его не могу, к Пасхе привалило...
Elune-Ирочка
ЛЮБОПЫТНАЯ-Леночка
LakomkaT-Танюша
Ирма38-Ириша
Угощайтесь на здоровье!
Я по мере сил и возможности стараюсь фото делать покрасивее, но не всегда получается - у меня фото с сотового.
Нуууу... Марьян, это ж украинские кондитерские изделия! Пляцки - большие, многослойные, с обилием начинки, обычно высокие "торты".
Марьяш, да это не торт, это пляцок получился! ВеСЧь! 
Adena , зефиры как раз из сахара и готовятся!
Танюш, красивый зефир - ровненький, один к одному!
Я извращаюсь - добавляю подкрашенную кокосовую стружку, получается очень мило...
Женечка, я со спасибой за идею! Тортик другой, но яйца "твои" 
Лена, идея изумительная! Надо слямзить!
Ленуль, что-то мне кажется, что молоко могло дать такой эффект, правда я с сухим молоком не работала ни разу, но вряд ли это от творога и сметаны. Чизкейки вообще на 50-60% крем-чизах готовят и текстура плотная. Я уже и так и сяк думала о твоем пироге... Попробуй, все же без изюма - может в нем воздух, который разрывает поверхность и делает трещинки?
Наташа, у автора этого рецепта есть еще один с пудингами, там она указывает, что у неё пакетики по 37 г. Могу предположить, что именно такими она и пользуется. В оригинальном рецепте Зебры вес в граммах не указан. Это все, чем я могу помочь...
Наташенька, сейчас покопаюсь, обязательно найду! 5 минут!
Лена, сравнивай, может найдем причину...
У меня было:
молоко 2,5 %
творог 5%
сметана 15 %
Это я тебе написала на всякий случай, хотя сама не заморачиваюсь на жмрности.
Никаких "инородных" тел (типа изюма) ни разу не добавляла, единственное, вливала разные ликеры.
Миксером ни разу не пробивала (хотя в оригинальном рецепте именно миксером), всегда блэндером до состояния "без крупинок", знаешь, типа творожков "Чудо" или "Активия" (может у вас есть такие?), отливала половину, а во вторую сыпала какао и еще раз пробивала блэндером, чтоб уж наверняка какао распределилось равномерно.
Для таких творожников я пользуюсь не погружным, а блэндером-чашей.
Ну и пунктик у меня - готовя экспериментальный образец, никогда не отступаю от рецепта, чтоб знать истинное лицо блюда, а потом уже привношу свои изменения.
Лена, надеюсь, все получится и из моего словоблудия ты извлечешь что-нибудь полезное для себя
Ой, Лен, прозевала еще один момент - у меня трескался только по краю окружности, но это его не испортило. На фото вден бортик-трещинка.
Лена, добрый день! С наступающим!
Крахмал и у меня картофельный - у нас другого нет.Почему рыхлый? Единственное предположение - не пробила как следует блэндером, с изюмом не готовила, но, думаю, вряд ли изюм как то повлиял на текстуру.
Ириш, на здоровье! Очень-очень рада, что пирожок пришелся по вкусу. В нашей семье любовь к творожникам и вариации на заданную тему начались именно с него. За идейку с цедрой спасибо!
Лен, согласна с тобой, но это же сладкая выпечка, а в блюдах из творога я ничего подобного не нашла.
P.S. Только что читала твой пост в чизкейке. Надеялась увидеть фото, ты так подробно все описАла...
Оля, я еще один единомышленник! Не любим мы на квасе, но вместо уксуса я кладу лимонку, от уксуса мне першит в горле. Еще один нюанс - начинаюзакладку овощей всегда с зелени+соль=хорошенько растереть скалкой (соль как абразив растирает зелень и высвобождает эфирные масла).
Готовлю зимой и летом.
Ириш, здесь паштет из фасоли с луком, а для текстуры добавила горсть целой отваренной фасоли.
Пожалуйста, Лена!
Нееет. куда мне до повара!
Я психолог, ну плюс всякой всячины почуть...
Ох, Танюшка! Вот это темпы! И ждать долго не пришлось!!! Если сможешь - покажи, ок?
Взаимные пожелания наилучшего!
Девчоки, на здоровье!
Я вот все никак не собирусь сделать этот пирожок в маленьких формочках, чтоб получились "зебрятки"
Девочки, спасибо за отзывы и идейки!
Оля-Лило, вчера уже было собралась и палец над кнопкой занесла, но решила, что откроюсь после Пасхи - времени побольше будет.
Девочки, пожалуйста!
Ларисик, пытаюсь...
Женечка-Изюминка, изЮмительная идейка! Утащила себе!
Чувствуется... Вот тебе цветочек и хорошего настроения! 
Просто у меня ощущения "промоклости", чтоли, не было... В творожниках с более жидкой начинкой пропекаю, а в этом нет. Надо будет попробовать пропечь.
Еще одна деталь - смазать поверхность теста яйцом - мокнуть не будет.
Девочки, на здоровье! Буду ждать вердиктов...
Franziska, скажи пожалуйста, именно с таким рецептом для основы? Я основу на нем периодически меняю... Не всегда с одним и тем же песочным работаю...
Franziska, размер формы указан в рецепте - 15 см диаметр, в высоту около 5 см.
Стакан - 200 мл.
Взесить?...
Девочки, кто будет готовить по этому рецепту и имеет возможность взвесить, будьте добры, напишите не в стаканах, а в граммах.
Лена, он вот здесь.
Лена, спасибо за ссылочку... Из вареных яиц таких цеплят делала, но чтоб пироженое... Здорово!
Я выпекала не смазывая ничем, но у меня бисквит был со сметаной и сгущенкой, для обычного, вероятно, надо смазать. Чистились легко, даже не замороженные, а просто охлажденные.
Всем-всем спасибо!
Нет, Светуль, не напоминает. Ничуть. Уж не знаю, хорошо ли это или плохо...