Лимонные кексы "Заснеженный лимон"

Подготовим продукты. Для приготовления кексов я использую очень вкусный и ароматный "Лимонный" джем ТМ "Махеевъ".

В чашку разбиваем яйцо. Добавляем сахар. Хорошо перемешиваем.

Добавляем в яично-сахарную массу растопленное сливочное масло и лимонный джем "Махеевъ".

Просеиваем в чашку оба вида муки и разрыхлитель теста. Перемешиваем.

Добавляем в чашку кефир.

Хорошо перемешиваем массу. Тесто готово.

Подготавливаем формы для кексов. Вкладываем в них бумажные капсулы. Раскладываем тесто, заполняя капсулы на 2/3 объема.

Помещаем формы с тестом в разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Время выпекания будет зависеть от используемых формочек и Вашей духовки. Затем полностью остужаем кексы.

Готовим крем .В чашку выкладываем яичные белки. Добавляем сахар. Чашку с белками и сахаром ставим на водяную баню и начинаем взбивать массу с помощью миксера. Взбиваем до устойчивых пиков и увеличения объема массы в течении 5-7 минут. Затем убираем чашку с водяной бани и взбиваем крем еще 3-4 минуты. Наполняем кремом кондитерский мешок и украшаем кексы.

Затем украшаем листиками мяты и ломтиками лимона.

Подаем наши кексы.

Приятного аппетита!

С Наступающими праздниками!)))