Ньокки с мангольдом
-
Курица с картофелем в духовке
15 61 6 Легкий -
Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год
5 16 3 Средний -
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
31 82 5 Легкий -
Пирог с капустой "Без муки"
11 19 3 Легкий -
Яблочные Оладьи
8 23 0 Легкий
Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня предлагаю вам идею вкусного, полезного и сытного блюда из мангольда.
Мангольд - близкий родственник свёклы. Но если у свёклы в пищу идут корешки, у мангольда только вершки :) Блюда из мангольда часто готовят на юге Европы. Но и у нас, с недавних пор он стал пользоваться популярностью.
Мангольд богат: калием, железом, натрием, магнием, кальцием, каротином, а также витаминами С, К, РР, группы В и др.
В нем очень высоко содержание витамина С, он
оказывает благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы,
помогает контролировать и нормализовать уровень сахара в крови, поэтому полезен при сахарном диабете, а также имеет антиоксидантные свойства.
Вот такой полезный овощ!
Если все же мангольд не растет на Вашем огороде или нет возможности его купить, вместо него можно взять свекольную ботву или шпинат.
Ингредиенты
мангольд | 350 г |
---|---|
брынза или адыгейский сыр | 200 г |
яйца | 3 шт |
мука | 250 г |
сливки 22% | 350 мл |
мускатный орех | щепотка |
соль | |
свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
4-5
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Совет
Оставшиеся стебли мангольда можно приготовить и подать в качестве гарнира: стебли нужно очистить при помощи овощечистки, как ревень, и обжарить в сливочном масле с солью, перцем и чесноком.
Брынзу покрошить руками или натереть на терке.
В большую миску разбить яйца, добавить тертый мускатный орех, немного соли и свежемолотый перец.
Сформировать из получившейся массы ньокки, при помощи двух столовых ложек (или влажными руками сформировать шарики).
В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду (воды должно быть много).
Когда вода закипит, уменьшить огонь до среднего (вода не должна сильно бурлить) и аккуратно опускать в нее ньокки, по 1 штуке за раз, каждый раз перемешивая ложкой, чтобы не прилипли к дну кастрюли.
Здесь нужно действовать аккуратно, чтобы они не развалились, т.к. они очень нежные.
Как только ньокки всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой и дать стечь воде.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Ньокки, клецки, галушки
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
6 лет назад
Олеся, только что сняла пробу с этих восхитительных ньокков - очень нежно и на удивление вкусно получилось!
Давно засматриваюсь на рецепт, все ждала, когда ботва подрастет:) Даже не думала, что из свекольной ботвы можно приготовить такое чудесное блюдо и по времени очень быстро получилось! Дети блюдо не оценили, а я за один раз съела 5 штук и наелась:) Спасибо за рецепт, у тебя всё как всегда вкусно и сытно!
6 лет назад
ulchikk, спасибо! Очень рада, что Вам понравилось