4 сентября 2013

Чамп, ирландское картофельное пюре

Ингредиенты

картофель 6-8 шт (у меня получилось 1.2 кг)
зеленый лук (или зелень петрушки) 110 г
молоко 350 г
масло сливочное 55-100 г
соль, перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Картофель промойте и отварите в кожуре.
Лук мелко нарежьте и нагревайте в молоке около 3-4 минут. Отставьте, чтобы молоко натянуло ароматы зелени.

Картофель, пока горячий, очистите от кожуры и измельчите в пюре, добавляя молоко с луком.

Добавьте в пюре немного сливочного масла, соль и перец.(я чуть поменяла последовательность, сначала масло, потом молоко, но это не влияет на вкус)
Разложите пюре по индивидуальным мискам, в центре сделайте углубление и положите по хорошему куску сливочного масла(это дополнительно к рецепту).
Приятного аппетита.

Немного о самом блюде.
Ирландцы из всех видов картофеля предпочитают рассыпчатый.
Одним из общепринятых способов приготовления картофеля был champ, своего рода ирландское картофельное пюре. Поскольку картофельная трапеза в доме ирландского крестьянина обильна до изумления, готовил «чамп» мужчина.
После того, как картофель был сварен, приглашали хозяина дома. Он брал гигантскую деревянную толкушку и начинал уминать картошку в котле. Жена его меж тем подливала в котел молока, а также подкладывала зеленого лука или петрушку. Все это ирландский мужчина перемалывал своей толкушкой.
Работа считалась оконченной только после того, как в котелке образовывалось идеально однородное пюре, в котором – ни крупинки!
Затем «чамп» раскладывали по мискам едоков, каждому из которых выдавался изрядный кусок сливочного масла. Это масло таяло в горячей картошке, образуя желтое озерце в середине плошки. Искусство правильно есть «чамп», — а это удобней делать суповой ложкой, чем вилкой, — заключается в том, чтобы постоянно немного расширять «берега» масляного озера с таким расчетом, чтобы в каждую ложку с пюре попадало немного масла.
Самое удивительное заключается в том, что «чамп» — самостоятельное блюдо, а не гарнир. Оно настолько вкусное и сытное, что не требует ни мяса, ни рыбы.

Рецепт нашла в интернете на сайте Вся соль , автор Ольга Бакланова .Слова рецепта и информация о самом рагу её.
Очень вкусное рагу, особенно если не пожалеть масла.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
95 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Картофельное пюре"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (96)

год назад

Room СемьЦветов ttchegolskaya whal -спасибо девочки за фото.

Ответить

год назад

Танюша, наступила весна, проявился зеленый чеснок и я снова с отчетом. В качестве зелени - чеснок и 1 зеленый лук. Очень вкусно. Спасибо!!! a_smile Масло в тарелку снова не добавляла. так диетичнее.

Ответить

год назад

Room , gena - спасибо девочки

Ответить

год назад

Вкусно a_vkusno Танюша, тебе a_daisy

Ответить

год назад

Отличный вариант пюре a_good

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Чамп, ирландское картофельное пюре от Milochka-kotik Milochka-kotik
Чамп, ирландское картофельное пюре от gena gena
Чамп, ирландское картофельное пюре от Room Room
Чамп, ирландское картофельное пюре от whal whal
Чамп, ирландское картофельное пюре от Room Room
Чамп, ирландское картофельное пюре от Barbariska4 Barbariska4
Чамп, ирландское картофельное пюре от gena gena
Чамп, ирландское картофельное пюре от Троя Троя
Чамп, ирландское картофельное пюре от InLove InLove
Чамп, ирландское картофельное пюре от whal whal
Чамп, ирландское картофельное пюре от Троя Троя
Чамп, ирландское картофельное пюре от Barbariska4 Barbariska4
Чамп, ирландское картофельное пюре от юля28 юля28
Чамп, ирландское картофельное пюре от юля28 юля28
Чамп, ирландское картофельное пюре от julia78 julia78
Чамп, ирландское картофельное пюре от nataliaTim nataliaTim
Чамп, ирландское картофельное пюре от Barbariska4 Barbariska4
Чамп, ирландское картофельное пюре от nataliaTim nataliaTim
Чамп, ирландское картофельное пюре от Sindirella Sindirella
Чамп, ирландское картофельное пюре от admira admira
Чамп, ирландское картофельное пюре от Gnomus Gnomus
Чамп, ирландское картофельное пюре от Туня Туня
Чамп, ирландское картофельное пюре от Юляка Юляка
Чамп, ирландское картофельное пюре от Sindirella Sindirella
Чамп, ирландское картофельное пюре от whal whal
Чамп, ирландское картофельное пюре от Milochka-kotik Milochka-kotik
Чамп, ирландское картофельное пюре от Северина_ Северина_
Чамп, ирландское картофельное пюре от Миоко Миоко
Чамп, ирландское картофельное пюре от Buchy Buchy
Чамп, ирландское картофельное пюре от Sindirella Sindirella
Чамп, ирландское картофельное пюре от Sindirella Sindirella