Щи томленые в печи. Принципы приготовления
2
4
-
Грибной суп по-закарпатски
8 23 0 Средний -
Копченые языки
1 1 0 Средний -
Говяжьи ребра в чугунке томленые с овощами и айвой
1 2 0 Легкий -
Шашлык из баранины маринованный в овечьем йогурте
1 1 0 Легкий -
Приготовление стейков. Простой, доступный рецепт для каждого
1 1 0 Легкий
Щи - это основное горячее блюдо русской кухни. Прообраз современных щей возник, когда крестьяне стали выращивать капусту. Эталона щей нет. Их готовят из того, что есть под рукой, соблюдая основные принципы приготовления. В данном видео я предлагаю свой рецепт приготовления щей. Поскольку настоящие щи готовились в печи, они не варились, а томились. Именно по такому принципу их готовлю я.
Ингредиенты
| Ингредиенты для приготовления в 9 л. казане: | |
|---|---|
| картофель | 1 кг |
| лук репчатый | 1 шт |
| говядина | 1,2 кг |
| морковь | 1 шт |
| лавровый лист | 6 шт |
| соль по вкусу | |
| черный перец по вкусу | |
| помидор | 500 г |
| капуста квашеная | 800 г |
| острый перец | 1 шт |
| вода | 4 л |
Общая информация
Общее время приготовления
5 ч
Активное время приготовления
6 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
12
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Процесс приготовления щей очень прост. Из указанных ингредиентов только морковку и говяжью грудинку нарезаем на большие части. Все остальные ингредиенты закладываем целиком.
На дно чугунка ложем грудинку, сверху поочередно морковь, помидор, квашеная капуста и сверху картошка. При этом в чугунок добавим специи по вкусу.
Все продукты заливаем четырьмя литрами воды. Заливаем так, что бы вода была ниже края посуды сантиметра на два. Нам необходимо предусмотреть закипание щей перед томлением, чтобы суп не выкипел.
Полный чугунок закладываем в печь и закрываем заслонкой часа на четыре. Этого времени хватит, что бы суп протомился и получились настоящие щи. Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Щи из квашеной капусты
DolceVita 
Anchie 
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Комментариев к этому рецепту пока нет.