5 апреля 2015

Elma Çayı / Яблочный чай

источник: irina-taro.livejournal.com (кухня турецких тетушек)

Ингредиенты

ломтики вяленых или сушеных яблок
черный перец горошком
корица (в палочках!)
несколько листиков сушеной мяты
по желанию так же можно добавить
гвоздика
имбирь
цедра апельсина или лимона

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Турецкая

Пошаговый рецепт с фото

Пьют такой чай, как правило, в межсезонье, для пополнения витаминов в организме, а так же во время всяческих простудных заболеваний.
В этот период заваривают яблочный чай из сушеных или вяленых яблок (Kuru Elma Зayı) и конечно же пьют его горячим.
А летом этот чай пьют в основном, для утоления жажды, пьют чаще всего холодным и заваривают как правило, из свежих яблок.
И, конечно же, у каждой хозяйки имеется свой собственный состав этого чая и даже способ заваривания.

Но классика жанра и основа это:
Яблоки и корица.

Далее возможны варианты.

Я дам рецепт без пропорций, пропорции в таких рецептах могут быть только приблизительными, потому что каждый выбирает для себя сам, что он больше хочет чувствовать в чае –
аромат яблок или мяты, перца или корицы.
Пробуйте, экспериментируйте, создавайте свой собственный вкус яблочного чая.
ломтики вяленых или сушеных яблок
черный перец горошком
корица (в палочках!)
несколько листиков сушеной мяты.

по желанию так же можно добавить
гвоздику
имбирь
цедру апельсина или лимона.

*Некоторые хозяйки добавляют так же плоды шиповника и гибискус

Как я уже написала выше, для яблочного чая берут сушеные (на солнце) , вяленые или свежие яблоки.

Как такой чай заваривать.

Самый простой способ

это добавить все ингредиенты в кувшин, залить кипятком и дать настояться, под крышкой или полотенцем.
Такой способ больше всего подходит для свежих яблок.

Второй способ
это вскипятить воду, бросить в нее все ингредиенты, убавить огонь, накрыть крышкой и варить примерно пять минут.
Снова дать настояться, процедить и разлить по чашкам.

Но если вы хотите, чтобы пряности ярче и сильнее раскрыли свой аромат, то сделайте так:
В холодную воду добавьте перец горошком, корицу, гвоздику (если используете) и доведите до кипения.
Как только закипит, убавьте огонь, добавьте яблочные ломтики, цедру и имбирь (если используете), накройте крышкой и варите не более пяти минут, затем уберите чай с огня и добавьте мяту, накройте крышкой и дайте настояться.
После всего этого, процедите и разлейте по чашкам.
Можно так же добавить в каждую чашку по ломтику яблока.

Теперь о сахаре:
Лучше всего сахар не использовать или взять мед, а не сахар.
А если яблоки вялились с применением сахара, то тогда однозначно ни мед, ни сахар не нужны.
Мои комментарии: у меня как раз оказались яблоки сушеные. Сделала немного. Чай вкусный, гораздо лучше того, что продают в Турции в коробках!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
12 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Чай"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (53)

год назад

Танюша,и ещё раз спасибо!

Ответить

год назад

Таня, интересный и необычный напиток получился.
Готовила по первому варианту (со свежими яблоками): дочкам и мне понравился такой чай.

Ответить

год назад

Ой, пропустила два отчета! Света и Маша, спасибо за вкусняхи! a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

10 месяцев назад

21 день назад

ВессЧ!!!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Elma Çayı / Яблочный чай от lanita69 lanita69
Elma Çayı / Яблочный чай от lanita69 lanita69
Elma Çayı / Яблочный чай от Mariyana Mariyana
Elma Çayı / Яблочный чай от lanita69 lanita69
Elma Çayı / Яблочный чай от Троя Троя
Elma Çayı / Яблочный чай от lanita69 lanita69
Elma Çayı / Яблочный чай от Rizhaja Lisica Rizhaja Lisica
Elma Çayı / Яблочный чай от Юляка Юляка
Elma Çayı / Яблочный чай от vitulia23 vitulia23
Elma Çayı / Яблочный чай от Троя Троя
Elma Çayı / Яблочный чай от Rizhaja Lisica Rizhaja Lisica
Elma Çayı / Яблочный чай от Morvolna Morvolna
Elma Çayı / Яблочный чай от Tata-K Tata-K
Elma Çayı / Яблочный чай от Tata-K Tata-K
Elma Çayı / Яблочный чай от Юляка Юляка
Elma Çayı / Яблочный чай от Tata-K Tata-K
Elma Çayı / Яблочный чай от Liliya- Liliya-
Elma Çayı / Яблочный чай от Morvolna Morvolna
Elma Çayı / Яблочный чай от Tata-K Tata-K
Elma Çayı / Яблочный чай от Kontik Kontik
Elma Çayı / Яблочный чай от Янна Янна
Elma Çayı / Яблочный чай от Tata-K Tata-K
Elma Çayı / Яблочный чай от Morvolna Morvolna
Elma Çayı / Яблочный чай от Morvolna Morvolna
Elma Çayı / Яблочный чай от Tata-K Tata-K
Elma Çayı / Яблочный чай от Троя Троя
Elma Çayı / Яблочный чай от Троя Троя