Пчела

whal
Ariza
Светланочка, Анюта, девочки, спасибо за отзыв и за такие красивые фото! прям душу греют!!!!

natali_butterfly
Наташенька, я очень рада, что понравился пирожок! он на самом деле очень-очень нежный получается!!!

ой-ой-ой, Наташенька, это прелесть!!!

Vist
qazq
Dosha
Shkoda
VikaSN
Sindirella
Елена Юрьевна
Викуля, Ириша, Оленька, Танюша, Танюшка, Валюша, Елена (можно без отчества? ), девочки дорогие, спасибо, что доверились моему рецепту! вы сами знаете, как приятно получать похвалу от вкушавших твое или просто тобой приготовленное блюдо, ведь все мы - хозяйки!!
У всех фото очень красивые, яркие, аппетитные!

все равно пресноват, думаю надо больше специй, чеснока, ближе к корейской моркови или добавлять чеснок и майонез либо сметану. А если худеть - самое оно, и не жирный и много не съешь.

Прощай,диета!

хи-хи, а диета - потом!!!

Любительница
Надюша, на здоровье!!!

tusya
Наташ, да, я тгже заметила, когда ты свое харчо показывала, но не успела еще написать!!! очень красивый, мне он очень нравится спасибо, что ко мне забежала!!

Morvolna
Ксюш

Asi75
Анюта, спасибо!! у меня самые что ни наесть обычные руки! просто нужно очень захотеть!

Я не молчала

Ленусь, ты же знаешь, я не очень то лажу по рецептам, вот если б ты, когда выкладывала рецепт и сказала, что вот это, девочки, ну очень вкусно - я б тогда обратила на него внимание!! может быть, и проглядела я что-то...очень многое пропускаю..а как что понадобится начинаю рыться, искать и очень часто не нахожу что надо...

я когда делаю со свежей вишней, то вишню с сахаром и водкой подогреваю - супер

это навроде пьяной вишни получается? а детям такое можно кушать?

я ароматизотор в пропитку добавляю ромовый и рома не надо.
Спасибо за пропитку

не нашла я у нас ароматизаторов таких, как ты показывала....деревня, блин! поэтому использую настоящий алкоголь

Еще попробуй в начинку не вишню свежую, а вяленую или клюкву - это нечто, очень вкусно

Лен, вот здесь поподробнее, пожалуйста!!! вяленая вишня - как ее сделать и как клюкву в начинку? тоже слышала, что очень вкусно это!!!!!!
буду ждать, не дай пропасть дэушке!!!!

А все что сверху (феечка, цветочки, жучки и т.д.) из мастики?!

да!

-GALKA-
льдинка
kukushka
ленивица
Галочка, Олеся, Светлана, Оксаночка, спасибо, девчата!!!!

а цветы из пластмассы покупные, а куклу у ребенка взяли и т.д.

Наташенька, привет (почти землячка...соседка!) успокой своих друзей, что все съедобно, кроме проволочки в плетях вьюнка, она покрыта специальной цветочной бумагой, которую используют в кондитерском искусстве думаю, куколку девочка сохранит и она у нее будет как статуэтка

Suertte
ой, Катюш, ты меня прям засыпала ромашечками - обожаю их!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!

Strepyxa N
Наташенька, привеет!!! спасибо тебе, что заглянула!!! ты такой редкий гость...все никак не доходят руки до сообщения, чтоб тебя поблагодарить за поздравление в конкурсе!!!!!!! спасибо тебе, родная, за твое внимание! очень приятно и тронута до глубины души!!!!!!!!

Пчела
Галочка, торт очень красивый и я уже писала, как им восхищаюсь,да ты и знаешь, как я восхищаюсь и твоим мастерством, то что ты волшебница и взмахом своей руки делаешь такую красотень, ты тоже знаешь. И видишь наши раскрытые рты от восторга!!!
А теперь, о самом торте, а то он из-за украшения немного потерялся, а ведь если торт не вкусный, то без украшений его и есть-то будут не ахти. Но твой бисквит вкусный, со сгущенкой вообще вынпечка хорошая, а у тебя и пропитка и вишня. Молодец!
А заказчики хитрые оказались, за стоимость 1 торта практически приобрели 2! Наверное, кризис заставил быть такими экономными ...

Ларочка, милая, спасибо тебе за добрые слова!!! ты же знаешь, что я всему учусь вместе с вами, что-то у кого-то подгляжу, так же на своих ошибках учусь, мы ж не профессионалы, нас этому никто не обучиал...сами...просто мне очень это дело нравится!! ну очень!!!
Всегда переживаю за вкус! поэтому, Ларис, знаю, что у тебя очень много вкусных проверенных бисквитов, компоновки их с кремами разными, начинками - наверняка, есть какие-то коронные рецепты - поделись, пожалуйста!!!!!!

сколько коржей получается из этого количества теста , его надо делить,или каждый корж отдельно печь ,и форма сколько деаметров ? Очень хочу попробовать ,только я соду в выпечке не люблю кроме как в медовике, буду разрыхлителем заменять, думаю ничего не изменится!!!!

Снежинка, из указанных продуктов у меня получился бисквит высотой 6, 5 см, диаметр формы 26см. Разрезала пополам на два коржа, можно было и на 3 (леской режу), но они такие воздушные, что их не кажется что много да еще и спропиткой потом. Я выпекаю всегда один бисквит, потом разрезаю, т.к (уже писала выше, повторюсь), что когда мы тесто делим на части - то 2-ая и 3-я части простаивают и действие разрыхлителя проходит и потом при выпечке мы удивляемся почему у нас не такие воздушные коржи получаются - а как подошва башмака.. и еще один довод в пользу выпечки бисквита за один раз - это то, что леской можно очень ровно поделить корж на равные по толщине коржи, а как тесто так ровно разделить?

green_eyes
pushok
Зулечка
Ирисочка, Снежинка наша , Зулечка. спасибо, девочки!!!!!!

-Сластёна-
merisha

Вы торты на заказ печёте получается?

девочки, спасибо огромное!
Сластенка, со мной нужно на "ты"! мне очень нравится твоя аватарка это тоже феечка? у тебя такие крылышки...
совсем недавно начала печь и очень редко - это мое хобби, я не кондитер, училась всему сама на форуме

Пчела, то что бисквит шикарный - знаю, это рецепт торта моего дества (мама все время пекла), я сама по нему часто пеку и Руську приобщила. Только я не соду+уксус использую, а разрыхлитель, лучше получается.
Апельсиновая пропитка???? - апельсиновый сок+пудра+водка???
Разрез тортика очень впечатляет, представляю какой вкусный был

Ленчик, привеет! в личку не успеваю сбросить сообщения, отвечу позже, прости, дорогая...С детства? и ты молчала?! ах ты, партизанка!!! а я вот только распробовала и не могу нарадоваться вопрос - сколько ты разрыхлителя кладешь? 1 или 2 пачки и сколько гр?
Апельсиновая пропитка - смотри, делается сироп из сока с сахаром (уваривается до состояния жидкого меда), потом идет 1 ст.л его в сливочное суфле, а остальное разводится водичкой (а не водОчкой ) для пропитки. А ликер добавляется в сам крем. Водкой я никогда ничего не пропитываю мне очень нравятся коньячно-ромовые, ликерные прпиточки...но это для взрослых

Helenka
Gella
Lorien
Лёль4ик
Persik 1
colu4ka
LIBER
Леночка, Елена, Иришечка, Оленька, Катюша, Олечка, Василиса, девочки, от всего сердца - СПАСИБО!!!!! столько приятных слов....
Олечка (колючка), привет, землячка!!!! на девочку и цветочки у меня ушло 5 дней

В тебе еще и скульптор"умер". Может дашь несколько уроков? Настолько понравился
маленький шедевр, что забыла и о рецепте, но здесь как всегда БЕЗУПРЕЧНО!

Ириша, привет, от твоих слов очень тепло на душе становится, видно, что ты их пишешь всегда искренне, по нескольку раз всегда перечитываю... такое редко услышишь, и все время кажется, что эти слова не ко мне относятся, хотя пропускаю их через себя, очень неловко и стеснительно мне..не перехвали меня, смотри! Почему же умер скульптор? (шутка!) я только сейчас поняла, что мне нравится лепить, прям вот чувствую это, что это МОЕ!!! вот если б не декрет, так бы и не узнала, что мне нравится и что будет получаться декрет все-таки хорошая вещь у меня сестра начала плести из бисера тоже будучи в декрете - просто обожаю ее творения, может быть, когда-нибудь что-то покажу из ее трудов у нас в темке про "Бисер"

ты на каком режиме выпекаешь торты?

я выпекаю при 170 градусах на средней полочке...а какой режим?

А клиенты потом сами школьный торт в твою мастику одевали?

клиентка сказала, что испечет какой-то свой простой торт, сверху положит эту нашлепку из мастики с украшениями, а бока чем-нибудь засыпет

Думаю, девочки не обидятся, но на форуме по мастике ты - лучшая!

Ириша, вот с этим я могу поспорить!!! и не соглашусь! все девочки заслуживают похвалы и каждая в отдельности - молодец!!!

Теперь вопросы по рецепту:
- стакан - это сколько в граммах, или какой стакан?
- уксус сколько %, уксус любой?
- сливки в креме какой % жирности?
- творог какой % жирности?

Ирин, сейчас буду поправлять рецепт, дополнять! спасибо тебе за наводку\! писала его вчера ночью и уже ничего не соображала!

- не поняла сколько всего надо коржей выпекать? один белый и разрезать на 2 части и еще один - с какао?
- сверху под мастику ты промазываешь: сначала масло+сгущенка, а потом еще - ганаш?

Я выпекаю всегда одним большим бисквитом, а потом режу специальной леской на нужное количество коржей, в зависимости какой должен быть толщины коржик.
Не выпекаю по отдельности, т.к если замешивать все тесто, то при выпекании отдельно вторая и третья порции теста простаивают и разрыхлитель (или гашеная сода, как в этом случае) теряют свои свойства в тесте при простаиании и потом будет корж как подошва от башмака (он не поднимется..)
В этом случае я белый бисквит разделила на два коржа (можно было бы и на 3), но он такой был воздушный и мне показалось, что это будет не толсто.
Шоколадный корж тоже пополам разделила и использовала в торте только один корж (другой мы благополучно съели )
Коржи настолько вкусные, что их можно кушать и без крема, что мы и сделали
Под мастику я раньше использовала - сгущенку с маслом. в этому случае хотела попробовать вареную сгущенку с маслом, НО она очень долго схватывалась в холодильнике, а время поджимало, а мне нужно было уже выравнивать торт под мастику, поэтому я сверху еще покыла для надежности и скорости ганашом (шоколад со слив. маслом)

tusya
Мармеллладка
Танюня1
KUZIK
Irishka81
Елена Юрьевна
nara
whal
Sunset
Иришка Вишня
Ната, Ириночка, Светлана, Танюша, Ириша, Елена, Мариночка, Светлана, Лилечка, Ирина, СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!

VikaSN
majjella
marusia
Мирослав
Валюша, Ларочка, Оленька, Машуня, девочки, спасибо вам!!!!!!
Валечка, у меня руки - самые что ни наесть обычные!!!!!!!!
Ларочка, со мной нужно только на "ты", какое "Вы"? мне очень неудобно.....

Пчела, мне и раньше нравились Ваши рецепты, но этот торт просто потрясающий

Олечка, спасибо за это!!!!!!!!!

Перед тем, как написать ответ, девочки, я вас всех благодарю от всего сердца!!!!!!!! Мне очень-очень приятно...даже не так...а..испытываю смешанные чувства...стеснения, смущения, радости, за то, что вы так хвалите меня!!!!!!!! Мне очень неловко....Рада, что вам моя феечка понравилась (а я в нее просто влюбилась...в свое детище....тем более, что у меня нет дочечки в семье -двое мальчуганов-сынишек...по светлому всегда завидую (нет, не зависть - черное слово какое-то и оно тут не к месту...а просто переполняюсь нежными чувствами) тем женщинам, у которых есть дочки Поэтому она мне еще так дорога....(но слава Богу, что у меня есть племяшечка )
И еще...девчат, неудобно еще и потому, что идет обсуждение именно украшения торта, а не его состава но это моя вина, конечно, что выставила фото целого торта но а как иначе? не могла же я выставить фото того кусочка...мне за него и так неловко
Девочки, все-все, кто заинтересовался мастикой - прошу в тему "Украшения тортов и блюд", а здесь мы будем обсуждать его состав, ладно? чтоб самим не запутаться (ну так мало мальски на кое-какие вопросы отвечу, а все остальное, типа "как, из чего, рецепт мастики ит. д" - это в ту темку
Заранее спасибо за понимание!!!!!!!!!
Украшения все сделаны за супер-короткий срок (как для меня) - с понедельника по пятницу. Вообще преимущественно я делаю вечером и в любую свободную минуту (у меня маленький сынуля 1,5 г.- все время, конечно же, с ним, да еще и старший уже как месяц не учится, то каникулы, то больничный, то карантин ) А вообще я не могу быстро что-то делать в этом плане...это не реально..
Украшения все полностью съедобны - это пастилаж (разновидность желатиновой мастики), красители все пищевые, не съедобное только - проволочка в плетях вьюнка....Покрытие торта - мастика из маршмеллоу.

Morvolna
Ксюшенька, привет! ты не перестаешь удивлять - спасибо тебе, родная!! сижу, у меня прям вырвалось "о, какая красота!", а сын говорит "мам, чего ты там?" а я ему - вот! ну очень красиво, аппетитно, а о вкусе я и не сомневаюсь, т.к знаю! спасибо тебе за замечательную идею и такое дополнение!!!

Ирма38
Ириночка, спасибо огромное, очень приятно...!

Галюся
Галочка, привет, тезка! спасибо!

natalizzz007
Наташа, спасибо за отзыв! и доверие к моим блюдам - это поистине дорогого стоит, все ваши отзывы, милые хозяюшки!!!!!!

ОляМилашка
Оленька, спасибо большое, очень приятно!

Спасибо большое, теперь он один из наших любимых

марина63
Мариночка, готовь с удовольствием!

Галочка,у нас продают такие фруктовые ,что в них тот кусочек фрукта и не найдёш(как бы ни старался )

Трафареты такие сама делаю

светик76 Светлана,даже не сомневаюсь, обязательно понравится!
АДЕЛЬ Наташенька, как ты быстро приготовила!! приятно то как! здорово, что вам понравился пирожок!
Рататуйка Христиночка, попробуй, тебе понравится!
natali_butterfly наташа, спасибо!
Jemima Мима
nato-tato Наталья
Irishka81 Ириночка
девочки, готовьте на здоровье! радуйте своих близких и любимых!!!

Я не стала дожидаться ответа по поводу йогурта ,а решила использовать кефир(просто в холодильнике оказался именно он).По причине такой "замены" тесто получилось не совсем нежным.А вот заливка!!!!! Просто сама нежность .В следующий раз постараюсь обойтись без экспериментов . Спасибо за рецепт

oldeg
margo1974
nato-tato
Оленька, Рита, Наташа, девчата, пробуйте, думаю, не пожалеете!!

oldeg
Оль он прям тает во рту. не пирог а сказка

Конечно мне до твоего мастерства еще ого-го как далеко.

яблок много ,но ни один рецепт еще так как этот за душу не зацепил!

Галя, какой чудесный пирожок!
Спасибо за красивые и вкусные рецепты!

марианнаИванова
Мармеллладка
Марианна, Ириночка, спасибо, девочки!! готовьте с удовольствием!!

А сметана какой жирности?

Галочка очень красивый пирог. Замечательный у тебя вкус , всегда покоряет укрошения блюда
т. е. его подача. Во вкусе и вовсе не сомневаюсь, да и пробовать буду с удовольствием.
Твои рецепты , меня никогда не подводили.

Persik 1
LuRu
Helenka
Катюша, Людочка, Леночка, девочки, буду очень рада, если воспользуетесь рецептиком! и...буду ждать, конечно же, ваших отзывов!!!!

Пошла за "Активией" и сметанкой... Ужин будет сладким

Надо попробовать

Анюта, на здоровье!!!

да, я так и поняла, что не по моему рецепту
а корзиночки я делаю вот по такому рецепту
Ингредиенты:
- Для теста:
- 3 стакана пшеничной муки 9может понадобиться больше)
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 200 г сметаны или 180 г воды,
- соль по вкусу,
- 1 сырое яйцо,
- 1 чайная ложка уксуса (можно гасить и можно нет - не увидела, чтобы на результат как-то повлияло..)
Приготовление корзиночек
Порубить муку с маслом или маргарином, чтобы получилась крошка, влить смешанную с солью сметану, быстро замесить тесто, скатать его в шар, накрыв салфеткой, поставить на холод на 1 час.
Раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканом кружки и выложить в смазанные жиром формочки, чтобы тесто покрывало дно и бока формочки. Выложить сверху фасоль или горох до верха. Выпекать 18—20 минут при температуре 200°С. Остудить.

LuRu
avrora79
Людочка, Леночка, спасибооо!!!!!! очень приятно!!!

как вы добиваетесь чтобы при выпечке тестяной корочки тесто у вас по бокам не стекало?

Аня, тесто немного оседает, конечно, поэтому я делаю его высоту с учетом этого...Оно не должно быть жидким и не должно быть слишком густым, просто немного плотненьким, рекомендую ставить тесто на немного в холодильник для подстывания (минут 30-40).

замесила тесто, раскатала, поставила бортики, наколола вилкой и как положено на тесто положила перг. бумагу с фасолью. После где-то 15 минут выпекания, я эту "корочку" достала ,и что в итоге - тесто по бокам хоть и зарумянилось, но частично стекло вниз, тесто же под перг. бумагой на которой лежала фасоль осталось наполовину сырым, мало того, там же выступило масло!

в этом моем рецепте не нужно сначала корж печь, а нужно все сразу: тесто - ягоды - заливка!
по такому принципу, как пишешь ты я делала корзиночки - в формочки выкладывала тесто, прижимала по краям, насыпала горох. Но я не клала пергамент сверху. а что нужно разве класть? у меня без пергамента все отлично получилось. правда те горошинки, которые были на самом дне приклеились к тесту, но это нестрашно, все легко убирается. Гороха надо много, чтобы вровень было с краем формочки. Тесто совсем чуть-чуть оседает, совсем незаметно.
Буду рада, если чем-то помогла!!!

АДЕЛЬ
Наташ, я просто рада, что мой рецепт стал тебе интересен!!! буду ждать результата приготовления! спасибо!!!!!