Закуски на новогодний стол

1 вариант - Закуска роллы из кабачка
Кабачок нарезаем овощечисткой на слайсы и солим, оставляем, чтобы соль распределилась.

Крабовые палочки натираем на мелкой терке.
Сливочный сыр смешиваем с чесноком и разделяем на 2 части.
В одну часть добавляем натертые крабовые палочки.

Собираем роллы: в слайсы из кабачка выкладываем сыр и сворачиваем. В ролл с крабовыми палочками втыкаем укроп.
В роллы со сливочным сыром - креветку.

Подаем с соевым соусом.

2 вариант - Закуска сырные корзинки
Сыр натираем на терке.

Подготавливаем начинку: маслины нарезаем кружочками.
Помидоры черри напополам.
Огурец нарезаем шайбами, затем разрезаем их пополам.
Креветки отвариваем.

Сковороду застелить пергаментом и высыпать немного сыра, подождать пока расплавиться и затем горячим перевернуть на стакан, чтобы он остыл в виде корзинки.

Готовые корзинки наполняем начинкой: сливочный сыр, помидор, креветки, огурец и маслина. Можно посыпать все итальянскими травами или свежей зеленью.

3 вариант - Закуска разноцветное сало
Сало измельчаем при помощи блендера.
Добавляем крупно молотый перец горошек.

Разделяем сало на 3 части.
В одну добавляем мелконарезанный укроп и хорошо перемешиваем. Эта часть будет зеленого цвета.
Во вторую часть добавляем только чеснок, хорошо перемешиваем. Эта часть будет белого цвета.
В третью часть добавляем копченную паприку, хорошо перемешиваем. Эта часть красивого оранжевого цвета.
Судок застилаем пищевой пленкой (для того, чтобы потом было легко извлекать сало) и на низ выкладываем сало с паприкой, разравниваем.
Затем сало с чесноком, также разравниваем. И последний слой сало с укропом. Ставим в морозилку, чтобы слегка подморозилось.

Ржаной хлеб подсушиваем на сковороде.
Готовое сало нарезаем и выкладываем на гренку.