Олюка

mag_Natik Не за что! Очень рада что вам понравился сыр!

VikaSN Красивый крокодильчик!

Ekaterina Очень рада что все получилось! С дрожжевым тесто действительно всегда так, его осваиваешь со временем. Я тоже когда то совершенно не умела его делать, все время покупала готовое в магазине и из него пекла.

Ekaterina

Вы писали, что пирожки лепить лучше смочив руки в масле. А потом упоминали муку... Не совсем поняла последовательность

Просто мне удобнее делить тесто на ровные части смочив руки в масле, а потом когда уже при лепке самих пирожки я использую муку.

Сделала швом вниз - ничего не раскрылось.

А у меня наоборот, швом вниз раскрываются всегда, я поэтому и написала чтобы швом вверх, а там кому как удобнее тот так и делает.

Kontik Танюш не за что!

kate2612 Сентябринка Спасибо вам за отзывы!

Olenjka

я в прошлый раз и в этот делала все по-разному, и дрожжи другие брала.

Ольчик тогда честно не знаю в чем может быть дело...Перейди на другой рецепт, значит нужно что то другое пробовать. kos-nielya

Вот с мясной начинкой не делала(с сырым фашем)Что то я сомневаюсь что испечется мяско.

Я тоже думаю что лучше отварное, прокрутить на мясорубку, добавить лук обжаренный, масла сливочного, и будет что нужно.

Olenjka

Скажи, судя по названию, они же должны быть мягкими???

Ольчик конечно должны, и всегда такими получаются, во всяком случае у меня ни разу не было чтоб не получилось...И булочки и пирожки, все идеально выходит.
Ольчик а какие тя дрожжи использовала? Может марку поменять, у меня на другом форуме у девочки не получалось тесто, а дрожжи поменяла все получилось.

shvecova

а к тебе вопрос - можно ли с твоего теста делать вареники?

Я не пробовала, не знаю

KaTyOnA

Мотылек Лилечка не за что! Какой симпатичный получился!

zeff77 Не а что!

kate2612

А воды столько же добавлять (2 стакана)

грибы с луком обжарить и просто распределить сверху по гречке, воды вливать по рецептуре.

Фото обещанное теста для Аллусика. Вот так оно у меня выглядело, это уже после расстойки и обминки, перед разделыванием бубликов. Тесто делала без маргарина, только на растительном масле.А это уже готовые бублики.

Анетка

я с очень вкусным отчетом

Анечка спасибо что попробовали булочки!

Monja Не за что!

shvecova Не за что! Выпечка просто превосходная!

Настя 25 Спасибо за отзыв и а фото!

noname

какая красота.а с чем это?

Если курник то я думаю наверное с курицей и грибами...еще наверное рис

Юляшенька

можно ли использовать быстродействующие дрожжи, которые продаются в пакетике по 11 грамм сухие?

Можно конечно!

Аллусик

сможешь в следующий раз сфотать свое тесто, пожалуйста?

Если буду еще раз печь то обязательно!

Аллусик

Оль, у меня ушло не 2,5 ст муки , а почти 4.

Я и впрямь не знаю почему у меня всегда уходит мало муки...отмеряю всегда точно.

правда чуточку все таки жестковаты вышли.

Может передержала в духовке малость?

klilia

мой десерт сидел в духовке почти 2 часа при t 150 градусов и даже не изменил цвет

shvecova

сколько минут надо расстояться бубликам и сколько печь?

Расстойка, все по рецепту, а выпекать до золотистого цвета. Ну если в хлебопечке месите тут я подсказать не смогу, так как только руками замешиваю всегда. VikaSN

на этот раз готовила "Курник"

Валюша какая красота!

noname

а кефир и сметана какой жирности должны быть?

Это не принципиально, любой жирности

действительно они поднились при жарке,но внутри они остались сырыми

Может на сильном огне жарили? Обычно они пропекаются очень хорошо.YULI d

вот одно HO начинки я все-таки мало положила

В следующий раз можно и по больше добавить.

tusya

в очередной раз готовила пирожочки

Какой шовчик симпатичный!

shvecova

можно ли с твоего теста испечь калачи-бублики

Можно конечно! Только тогда тесто нужно чуток дольше помесить, чтобы у бубликов текстура не воздушная была. А лепить очень легко, тесто делишь на шарики, руки смазать раст. маслом, в середине шарика проделать отверстие и как бы продевая сквозь ладонь сформовать бублик, дать расстояться, смазать яйцом посыпать маком.

Rezeda
ну вот и я с отчетом Красота! Спасибо!

Shlopik

а подогреть кефир с маслом в комнате или на плите лучше?

На плите или в микроволновке, сильно не нужно, только чтобы чуть теплый стал.Shlopik

пирожки в принципе получились вкусные, но все раскрылись

Перед тем как ставить в духовку нужно еще раз залепить швы, при этом пальцы хорошо окунуть в муку, я об этом писала в рецепте.

Mania

Спасибо за рецепт!!

Не за что! Очень рада что все получилось!

Shlopik

оно должно было подняться?

Конечно должно!

и что-то плохо лепилось

Плохо лепилось, может вы его не домесили чуток, или нужно было руки в муку хорошо окунать, тогда было бы легче.

АДЕЛЬ
Спасибо!

merisha

Обалденно вкусные!спасибо тебе огроменное!!!

Спасибо!

shvecova
рика
Не за что! Спасибо вам огромное за отзывы!

Еленка26
Леночка не за что!

[Алинка]

а домашний кефир подойдёт? Такая сыворотка не испортит всё?

Конечно подойдет! Я сейчас вообще готовую уже сыворотку покупаю, ставлю скисать и делаю сыр, все получается.

myrkinson

а в тесто яиц не надо??

Не нужно

Angel M

Я тоже пеку такой хлеб

shvecova

А сколько примерно они пекуться?

До золотистого цвета, как пирожки

noname

большое те мерси

Не за что!

noname

у меня три вопроса

1) соду гасить не в коем случае не нужно, она погасится сметаной при замешивании.
2)Оставлять тесто ни в коем случае не нужно, приступать к выпечке срау же, пока сода со сметаной взаимодействуют.
3) Если все сделать по рецепту то они и должны быть такие пышечки.

shvecova

сколько можно завернуть сосисек из теста с твоего рецепта?

Ну 8 штук точно хватит завернуть, можно 10 если внатяг, я не помню, по моему я завернула 8 и у меня еще осталось тесто и я сделала 4 булочки с корицей.
Можно проще поступить, просто тесто поделить на шарики по числу сосисок (руки и стол при этом смазать раст. маслом), затем из шарика раскатать "колбаску" и забинтовать сосиску, так легче.

shvecova

У меня получилось

Очень рада! Все красиво получилось! noname

можно ли жарить эти пирожки на сковороде а не печь?

Я не пробовала, даже не знаю... Но если хотите жареных то попробуйте вот
эти получаются всегда.

Аринушка
Очень здорово выглядит! Попробую!

shvecova

Напиши, пожалйста, как с тестом работать, я имею ввиду, как заворачивать сосиски в тесто?

Руки и стол смазать маслом растительным, тесто можно раскатать и порезать на полосочки и "забинтовать" сосиски.

lina2009

как делать эти Булочки со шрейзелем,по подробнее

Для самой посыпки (штрейзеля) 1 столовая ложка сливочного масла (небольшой кусочек, грамм 20)
2-3 столовых ложки муки
1-2 столовых ложки сахара.
Ванилина на кончике ножа
Соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка. Тесто раскатать в пласт, посыпать посыпкой, оставив немного для верха, скатать в не тугой рулетик, порезать поперек чуть наискосок на булочки, дать на расстойку несколько минут, затем смазать яйцом и посыпать оставшейся посыпкой, выпекать до золотистого цвета.

noname
Получится конечно!

Замечательные кексики!Обязательно спеку такие!Спасибо Олеся за рецепт!

Зулечка
Замечательная идея!

Niusha
Замечательно!