taniasan
sardina15
Угощайся, пиши как получаться 
Рататуйка
Да лето почувствовали 
Еленка26
Елена, можешь спокойно делать, эти всегда получаются и кислоты не чувствуется вообще
Zolotaja
Елена угощайся 
Лило
И я люблю, а эти особенно
Mishutka
Да Натали, совершенно верно, совсем не сложно
А зефир я все-таки, буду ещё пробовать приготовить
И это правильно
Janeta2
Maslina
olgaeic
Пожалуйста, готовьте на здоровье Elune
Ирина, да можно и промазывать тортики им. Но всегда главный вопрос у нас - А можно ли украшать, не плывет?
Да девченки не нужно сдаваться, мы его победим
Shkoda
Татьяна, спасибо за подсказку!!! Теперь будем клеить Матильда
Леночка, как жаль, что не вышло Может варить этот сироп немного, чтоб закипел и немного побулькал, если уж с "шариком" не получилось
Если масса загустела, то можно не мучать миксер
Пчела
Галина не за что, готовь на здоровье
А вот интересно как его склеивают чтобы он был из двух половинок как магазинный,сиропом что ли...
Я не пробовала склеивать, но может можно пока он только корочкой покрылся, а внутри мягкий его склеить и дальше отправить застывать...можно и на сироп попробовать
А насчет розового зефира и в шоколаде это ИДЕЯ
Ну девченки это уже как у кого фантазия
Олюка
Оля, зефир класс получился - как воздушный 
Рада что понравился 
Ирма38
Ирина, ура, ура, ура...и у тебя получилось ...молодец!Девченки так за вас рада, это вам 
А на счет сахара (про то что чувствуеться бывает) я думаю, что это от сиропа зависит, видимо как-то угодать нужно когда он точно сварился, может его на "шарик" пробовать?...это мои предположения...нужно эксперементировать 
KUZIK
bastet
Да не за что
KUZIK
Да, этот намного нежнее зефир. Я когда 1-ый раз в гости принесла, люди были ОЧЕНЬ удивлены, они не думали, что это дома можно сделать, а ведь так просто
Девченки обратите внимание!!!Лимонка бывает разная:
1. В виде прозрачных кристаликов (более кислая),
2. В виде парошка белого (не такая кислая).
3. В виде жидкости (говорят что бывает, сама не видела )Спасибо KUZIKу
KUZIK
Светланаааа...какой красивый у тебя вышел ...супер У меня лимонка кристаликами - значит по этому и кисло у мен вышло! Я уменьшила количество потом!
Я даже и не знала что лимонка разная бывает 
Вот в чем причина Да зефира и у меня вышло на грамм 600, достаточно много Света а по вкусу как? У тебя хоть сахар не чувствовался (кристалики)? А то у Матильды как-то чувствовался 
bastet
Оль поняла! Тогда я думаю, нужно лист из водорослей делить на половину, чтоб он был короче, а начинку по-прежнему ложить, а когда скрутишь, то водоросли получаться только снаружи, надеюсь понятно написала Вот только скрутить будет сложнее наверно 
bastet
Оль я первый раз слышу, что нет водорослей в суши, я ведь правильно поняла тебя? Ела не раз и с водорослями и без, очень много видов существует суши
Патамушта
Вот каким рисом пользуюсь я. Он среденого размера, не слишком длинный, я думаю отличаеться от обычнго тем, что он более клейкий
Meribet
Я взбивала именно 10 минут по рецепту, но думаю что можно и не по часам когда опыт есть
Про лимонный сок и яблочное пюре - не знаю, возможно можно.
Сода не слышна
Наталья Ф
У меня 1-ый опыт был как у тебя
Второй раз варила осторожно, на медленном огне, чтоб чуть кипело ну и вроде ничего получился Вот совет по варке сиропа который мне давала mycbka (цитата ):
1. сахар заливаю кипетком, ставлю на плиту, когда закипит переключаю на средний огонь, чтоб лениво кипело. Он у меня варится около 15 минут, как зыкипит, убавь огонь так чтоб, он только булькал, а не кипел сильно...
2. сироп проверяют "на шарик", у меня нету градусника, и по времени я тоже не варю, проба на шарик то есть, капаю сироп в чашечку с холодной водой, если можно уже пальцами сформировать хороший шарик, то сироп готов. шарик надо чтоб был, такой чтоб он катая его пальцами держал форму, не плющился.
Матильда
Елена, молодчина Стоит торчком
А сахар у тебя крупинками в массе виден был? У меня он полностью растворился! А может сахар слишком крупного помола был - он разный бывает!
Может с сахарной пудрой попробовать? Правда я в рецептах не видела, но кто знает:)
KUZIK
Ну Светлана...мои поздравления тебе...рада, что у тебя получилось Вот видишь вывела свой рецептик зефира, надо попробовать так По поводу, того что масса должна немного остыть - согласна, тогда она намного послушнее А я делала с 1 ч.л. лимонки как-то, так у меня кисло получилось почему-то, нужно еще попробовать Наталья Ф
Сироп 100% переварила, поэтому он засахорился в комок - в этом причина! Успехов Не переживай
azoika
Натали
Класссссс, у тебя получились хосёмаки (тонкие роллы), некоторые и не любят много риса, так что все как надо у тебя
Да, готовить очень просто и быстро!
Аллусик
Ой Алла рада, что хоть у тебя получился зефир , а то у деченок что-то жидкая масса и все тут !!!
Да желатин я растапливала.travnikova
Венчиком можно попробовать, но думаю будет очень трудно, т.к. долго взбивать надо panno4ka
Анюта жаль что не вышел, но главное, что по вкусу понравился. Можно было массу вылить в плоскую емкость, дать ей застыть, а потом разрезать на квадратики, как пастилу...Павтарюсь, причину по которой получаеться жидкой масса не могу сказать, может дело в сиропе (не доварен), может в лимонке (она влияет на крепость и устойчивость), но если ее положить больше, то получаеться кисло, но устойчиво Во многих рецептах видила, что добовляют аж 1-1,5 ложки лимонки, но это вообще жесть, зефир получаеться достаточно кислый, я пробовала...но стоял у меня
Надо эксперементировать.
Но на крайний случай, как я писала выше, сделать как пастилу, можно положить еще орешки в емкость,а потом массу залить, будет Пчёлка Мая
Спасибо Оля
Аллусик
Алла, да в граненом на 200 мл - 160 г сахара!
LakomkaT
Танюша главное что вкусный получился Рада что понравился
А надо ли гасить соду?
Соду госить не нужно!
У тебя получилась слишком жидкая масса? Может мало взбила или сироп мало проворила, даже и не знаю, у меня всегда выходит так как надо. Еще масса должна постоять после того как взбила минут 10-15 (она немного густеет). Жаль, что у тебя не получилось
[quote 500 г сахара
никто не знает, в 0,5 банке будет полкило сахара? у меня весов нет
Я бы тебе точно сказала, но у меня сахар закончился.
В стакане 250 мл (чайный) вмещаеться ровно 200 г сахара
katik
Поздравляю с открытием 1-ой темки! Молодчина так все подробно разъяснила, классс
Все очень красиво и вкусно
katik
Вот и умница
katik
А очень просто, заходи на нужный форум, будет список рецептов там, а с верху кнопочка "Новая тема", нажимай и создовай темку
Девченки всем спасибо!!!Еленушка
Сгущенка обычная капастя
Твой рецепт хороший, классический. Я готовила из того, что было под рукой pirinka
Да сорт особый!!!
Готовила подруге на свадьбу, решила форму сделать поприличнее
taniusha86
Да не за что, моя семья тоже любит зефир, а приготовленый свомим руками еще приятнее и вкуснее
*****************************************************************************************************************Люлёк
Матильда
KUZIK
Аллусик
Светлана зефир после холодильника не тает!
Я его иногда на солнышке (когда есть) немного подсушиваю, до появления корочки, а потом в холодильник!
После того как он схватится храню в покетике, как обычный покупной зефир
*****************************************************************************************************************Elune
капастя
Еленушка
pirinka
Shkoda
Dana
InLove
Аллусик
Елена
Janeta2
Lena_75
Олюка
louda
Девченки спасибо за оценку!!!
*****************************************************************************************************************Adena
Добро пожаловать к нам на форум! Я не пробовала добовлять какао в зефир, но думаю, что можно попробовать.
Например, я сегодня делала еще одну партию и добавляла сироп фруктовый, получилось тоже не плохо.
Насколько я знаю, какао является загустителем, так что может будет масса быстрей густеть когда будешь выдавливать на противень, но а может и нет, надо попробовать!
*****************************************************************************************************************Barbariska4
Лариса, совершенно верно, горячий сироп сразу соединять с желатином и взбить, желатин предварительно растопить!
*****************************************************************************************************************Девченки на заметку всем!!!
Я как-то исправляла зефир каторый делала раньше, случайно пересыпала лимонку и получился кисловатый привкус!
Объясняю как можно выйти из положения!
Этот зефир сложите в емкость, на 100-200 г зефира добавьте 1 ст.л. воды и немного подогрейте в микроволновке, секунд 10-15!
Получиться растопленная масса.
Возмите сварите еще дополнительно сахарный сироп, можно добавить еще немного желатина в него. Затем взбейте минут 10.
И после этого смешайте с растопленой зефирной массой (массу добовляйте в сироп), взбейте 5 минут, затем пожно еще добавить немного соды.
Ну и выдавливаете на противень, и в холодильник!
katik
Ну что могу сказать...молодчинка... 
Куличи получились очень вкусными и воздушными!!!
Все кто пробовал очень хвалили, ну и я осталась очень довольна результатом, получились как никогда
Такие воздушные и легкие!Поделюсь еще не большим секретом, когда куличи остыли я их с обратной стороны хорошенько пропитала сахорным сиропом с ликером!
Корочка стала мягче и внутри еще сочнее, знаете как ромовые бабы пропитаны бывают Ну очень вкусно...
jelena25
evina
Леночки спасибо!!! И вас с праздником!
katik
Ну прям слов нет! Столько много наделала, да все разные, а рецептики начинок?
Maslina
Марьяночка и тебя с Пасхой!
puwistaia
Юличка я за тебя очеь рада !
Класс, он до завтра пропитаеться и будет то что надо
А где фото-отчет, а?
Кушай, кушай Леночка
elena_110
Елена угощайся, не стисняйся 
Я тоже частенько делаю такие суши, с разными начинками
Пчела
Если не найдеш листы нури, то можно готовить нигири-суши - суши, которые лепятся из риса руками, а сверху на них кладется сырая рыба (др. морепродукты, можно и овощей по вкусу добавить).
Только конечно вкус будет немного другой, т.к. у водорослей есть специфический вкус, которого естественно не будет, но тоже не плохо с соевым соусом будет. Делать надо все примерно также:
1. Приготовить рис (см.выше),
2. Нарезать начинку,
3. Сформировать суши
дерзай...
Пчела
Галина приветик!
Я не знаю, может и подойдет обычный шлифованый кругленький рис, по вкусу рис для суши ничем не отличаеться, может только отличаеться повышенной клейеостью!
Рисовый уксус можно заменить яблочным, а водоросли нури спроси там где лапшу покупала, я думаю подскажут, ну и всякие соусы и т.п.
А готовить ну очень просто, отварил рис, нарезал начинку, скрутил и все, ням,ням
Натальюшка
Итак, Натали попробую ответить на ваши вопросы (они совсем не глупые 
).
Я варила рис в новой воде, воду в которой рис набухал слила!
Рисовый уксус можно заменить яблочным уксусом (он должен быть в продаже), но если этого не имееться, как у нас обычно пологаеться , можно применить то что есть под руками, я думаю что сок лимона можно попробовать - ваша задача придать вкус рису.
Я рис сбрызгивала в небольшой миске и рубила его ножом.
Скручивать рулет совсем не ложно, главное чтоб бамбуковый коврик был, ну или что-то что можно легко сгибать и прокручивать в руках. Коврик очень помогает в этом деле!!!!Вот, будут вопросы, пишите
Barbariska4
Спасибо Лариса, угощайтесь
InLove
Оленька вот и мы с мужем их тоже любим, пришлось научиться готовить их самой, что совершенно не сложно и просто! А самое главное приятно, что своими руками