Печенье "Орешки" со сгущенкой
![Печенье "Орешки" со сгущенкой](/images/recipe/d/f2/df26857914df9121468a49aea737ffa3.jpg "Печенье "Орешки" со сгущенкой")
13
216
-
Домашняя картошка на сковороде
10 26 0 Легкий -
Курица с картофелем в духовке
29 125 9 Легкий -
Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год
10 31 4 Средний -
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
39 115 5 Легкий -
Пирог с капустой "Без муки"
17 43 5 Легкий
Ингредиенты
| яйца | 2 шт |
|---|---|
| масло сливочное | 100 г |
| майонез | 100 г |
| мука | 2 стакана |
| сахар | 1/3 стакана |
| крахмал | 1/3 стакана |
| сода | 1/3 ч.л. |
| уксус 9% | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
20-30 шт
Пошаговый рецепт с фото
Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.
![Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 1](/images/recipe/1/35/1354eb71fd808238c405eec47ac0d924.jpg "Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 1")
В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.
![Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 2](/images/recipe/d/56/d56ac591702af999243a30e2f2e941ea.jpg "Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 2")
Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.
Муку соединить с крахмалом и просеять.
Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.
![Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 3](/images/recipe/1/ab/1abfb240a797e8a05c77c2806affc4d4.jpg "Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 3")
Убрать тесто в холодильник на 40-60 минут.
Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.
Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона.
Совет
Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.
От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в углубления орешницы.
![Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 4](/images/recipe/2/94/29462b90a34e0c4400db14b3370f4768.jpg "Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 4")
Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд.
Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть).
Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить).
Приготовить вареную сгущенку.
Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).
Варить сгущенку, при слабом кипении, 3-3,5 часа.
По мере испарения воды - немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки.
Совет
В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.
Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.
Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.
Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.
Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.
Орешки готовы и Ваши детки с удовольствием полакомятся ими! :)
![Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 5](/images/recipe/7/42/742688e39213b37f202ece8b3465d300.jpg "Печенье "Орешки" со сгущенкой фото к рецепту 5")
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе Орешки, грибочки
Leksandra 
stilnaj 
Leshkin-67 
Natysik0201 
Katya BivKen ШЕФ 
Хомячок 
Vkusnoslsisters 
Юляка 
ledisneginka Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
9 лет назад
Очень жаль потерянное время. Орешки получились забитые и безвкусные. Рецепт, в отличии от некоторых других рецептов автора ,очень неудачный. Впредь буду читать отзывы.
9 лет назад
Доброго дня ! А зачем майонез Олеся ? ( яйца , мука , сахар, сода плюс уксус загасить и масло или маргарин вот и весь рецепт ) впервые слышу в этом рецепте про майонез. Пеку шишки всегда очень вкусные и то , что есть в продаже и рядом не стояло с домашним приготовлением.
8 лет назад
Сегодня попробывала рецепт и была разочарова. Тесто забитое и безвкусное, потеряла время и настроение. Жаль не почитала все коментарии к данному рецепту.
8 лет назад
Пекла такие орешки по такому же рецепту много лет в такой же орешнице. И все было прекрасно. Те, у кого тесто получилось "забитым", должны понимать, что майонез, масло и даже мука могут быть разного качества. Температура продуктов тоже немаловажный фактор. Кроме того любое блюдо, а особенно выпечку, нужно "чувствовать". В процессе приготовления теста становится понятно чего не хватает, а чего в избытке. Новичкам после первой неудачной попытки не стоит ставить крест на рецепте и высказывать свои "фе" хозяйке сайта. Учитесь, набирайтесь опыта - кулинарами становятся не сразу. Если хотите готовить как Олеся, кроме мер и весов узнаете свойства тех или иных продуктов. Тогда не будут возникать вопросы : для чего майонез или крахмал. В этом тесте майонез придает не "сухую" рассыпчатость, а влажную, приятно маслянистую, а крахмал дает некую "хрусткость" корочке /магазинные орешки без корочки, какие-то пористые/ и стабилизирует структуру теста. Несколько лет назад мне подарили электрическую орешницу. Не могу нарадоваться. В инструкции к чудоагрегату тесто почти такое же. Только муки меньше, оно не вымешивается руками , а выкладывается ложкой в углубления формы. Стенки орешков получаются чуть тоньше, но "вкусовое удовольствие" от этого не страдает. Пробовала орешки с разными начинками, но на мой вкус "Ириска" лучше всех. Спасибо Вам, Олеся, что открываете старые рецепты для тех, кто их еще не знает!.
![Печенье "Орешки" со сгущенкой от LASTO4KA](/images/recipe/b/77/b77ed35a96db35462065ad753dce4a6c.jpg "Печенье "Орешки" со сгущенкой от LASTO4KA")
![Печенье "Орешки" со сгущенкой от Натаsha79](/images/recipe/a/b2/ab2982fa1d5f28d505b922ea46f80c34.jpg "Печенье "Орешки" со сгущенкой от Натаsha79")
9 лет назад
Подскажите, пожалуйста! Я так понимаю у Вас форма - с одной стороны орешки, с другой - просто плоская крышка. И выпекаются только половинки орешков, которые потом заполняются сгущёнкой и соединяются. У меня форма, где орешки и грибочки на двух сторонах, т.е. при закрытии формы получается целый орешек. Внимание, вопрос: класть тесто нужно и на одну сторону и на другую? И со сгущёнкой в данном случае не получится? ( разве что разрезать каждый грибочек и орешек на 2 половинки, заполнять сгущёнкой и вновь соединять)
9 лет назад
Фикус, к сожалению, видимо, Ваша модель орешницы не рассчитана на последующую начинку... В моей модели орешницы: одна половинка с углублениями, а вторая с выпуклостями, что и придает орешкам характерную форму и пустоту внутри.