Привет,умелицы!!!
Всем желаю творческих успехов и удачи!!!
недавно зашел разговор об отличие пастилажа,мастики,марципана,фондата,петтиниса.
Немного хочу внести ясность.
вообще такого понятия как мастика нет,это мы уже сами так придумали называть,так удобно
правильно будет -помадка,это по русски,фондант , пастилаж-по французки.
всё это название одной массы-всем нами знакомой -сахарной.
Pastillage-пастилаж является одним из видов сахарного теста ,которое используются для съедобные украшения - съедобная это означает, что они могут быть съедены, а не что вы должны попытаться съесть их.
пастилаж-это и есть наша желатиновая мастика:
желатин
лимон.кислота или вин.камень
крахмал
сахар.пудра
для пастилажа лучше не используйте на водной основе красители, как он будет разрушать консистенции теста. Вы можете использовать на спиртовой основе краситель и красить поверхность теста.
ПЕТТИНИС — это также сахарные пасты или цветочная паста специально разработанные для покрытия тортов, пирожных, моделирования цветочных композиций, изготовления фигурок, производства различных украшений и другой отделки кондитерских изделий.
состав немного отличаеться от пастилажа,сюда уже входит глюкоза,глицерин,часто раст.жир,молочный порошок,а также как и в пастилаж-вода,сахар.пудра,крахмал,желатин
Fondant-правильно будет фондо(француз.произношение) тоже являеться сахарной помадкой(мастикой)
он бывает для прослойки тортов,для начинки конфет и для покрытия тортов,также для лепки фигурок.
состав его не содержит желатина,только-сахар.пудра,растит.жир,лимон кислота
500 g пудры
3 ст.л лимон сок
75 g раст жир,лучше всего палмин (palmin)
жир ,сок и 2 л.воды растопить на водяной бане,добавить 250 г пудры,и продолжать варить и хорошо размешивать.
затем добавлять по немногу оставшуюся пудру и вымесить до холодного состояния
вот такие вот дела
самое интресное в этой части
идея как ровно рисовать полоски кремом
совет ,чтобы ММастика быстро сохла
пайпнг гель - роса на розах
баскетбольный мяч в сетке
торт с туфелькой
торт с орхидеями
кремовый торт с рисунком лошадки
торт сердце со стрелой
сюжет "Вини-Пух"
торт Пицца,оформление пирожных
торт Вертолёт
торт трансформер
свадебный "орхидеи"
домик у моря и торт-палитра
сумка
торт-шляпка
гитара ещё гитара
корзина с розами
торт с паровозиком Томас
кошка с розами
сердце и розы
свадебный с лилиями
сиреневые и белые розы
машина,карта,чемодан с доллорами,катер
торт-мишка ,торт -Дино
квадратная шкатулка с приоткрытой крышкой
свадебный торт и пирожные(с лентами)
торт к первому классу
закрытая книга
мочалка-Бобка(девочка)
мышь компьютерная
торт фотоаппарат
книга,замок,футбольное поле,сердце с лебедями,губка-Боб
на торте пинетки и мишка
Книга и мозг
свадебный наклонный
С лебедями от Елена
Смешарики,сердце покрытое розами,влюбленые утки,спящий мишка
Шоколадный торт с шоколадными розами
Мужичек на самолете
Книга закрытая
Божья коровка и Просто,но со вкусом
Колобок и торт с цветами шиповника и фрезии
Наполеон оригинальное оформление
Боб мочалка
часть 1 часть 2 часть3
часть4 часть 5 часть6 часть 7 часть 8 часть 9 часть 10 часть 11 часть 12 часть 13 часть 14 часть 15