munata

munata Про карамель спрошу.Она на пироге в каком состоянии??Застывшая как щербет?жесткая как козинаки,или мягкая?

Нет, карамель получается не как щербет, она прозрачная. Варить ее долго не надо, как только сахар начинает растворяться, и масса пузырится (примерно, как на фото), можно смело выключать, она сама дойдет до кондиции в процессе выпекания. По текстуре она больше похожа на мягкий грильяж: режется хорошо, не крошится и к зубам не липнет.

Taksis спасибо за идею! Сделала половину с крыжовником, остальные - с земляникой. Ооочень вкусно!

Юльчик, спешу с отчетом
У меня таких шикарных формочек, как у тебя, нет поэтому делала в кокотницах. Получилось ооочень вкусно, хотя крайние лепестки черезчур зарумянились! Еще раз спасибки!

Юля, шикарный рецепт! А подача - выше всяких похвал! Супер!
Обязательно приготовлю, как раз и терочка такая имеется в хозяйстве

Света, спасибо за рецептик! Только я варила из перезревших абрикосов и добавила сок лайма вместо лимона. Вкус обалденный!