Состав продукта.
Присутствие небольшого количества жира позволяет использовать овощ при диетическом питании. Наличие углеводов приравнивается с мясом и рыбой. При введении баклажана в питание, человек восполняет необходимое количество белков, жиров, углеводов без набора лишнего веса. Все эти вещества имеют растительное происхождение. Калорийность 1 порции овоща - 24 Ккал.
Состав синего овоща:
• белки;
• жиры;
• пищевые волокна;
• витамины (группа В, никотиновая кислота, Е, С);
• микро и макроэлементы.
Дополнительно в состав входит воды, крахмал, зола и органические соединения.
Полезные свойства.
При правильном и регулярном употреблении овощ помогает улучшить состояние всех систем органов. В чем польза продукта для человеческого организма?
• предотвращает появление атеросклероза, инфаркта, инсульта, гипертонии, язвы, гастрита;
• улучшает состав крови;
• стимулирует моторику кишечника, тем самым предотвращая появление запоров;
• очищает печень от токсинов и вредных веществ;
• улучшает выработку желудочного сока;
• устраняет небольшие повреждения слизистых оболочек ЖКТ;
• обладает антиоксидантными свойствами, снижая риск злокачественных и доброкачественных раковых опухолей;
• затормаживают процесс размножения раковых клеток;
• улучшает процесс запоминания информации, активирует работу головного мозга;
• профилактическое средство от образования камней в почках;
• предотвращают появление отеков и мочекаменной болезни;
• ускоряет обмен веществ, тем самым снижая лишний вес;
• при регулярном приеме происходит укрепление костей, ЦНС;
• повышает иммунитет;
• устраняет тягу к никотину;
• выводит из организма соли, тяжелые металлы.
Баклажан благоприятно влияет на мужчин, женщин и детей. Овощ рекомендуется включать в питание всем.
Противопоказания.
При чрезмерном употреблении овощей семейства пасленовых можно получить сильную интоксикацию. Не рекомендуется вводить в питание продукт:
• при патологии пищеварительной системы;
• анемия, так как овощ в большом количестве выводит железо из организма;
• при неправильном функционировании печени, желчного пузыря;
• во время вынашивания ребенка. Наличие соланина способно вызвать самопроизвольный аборт;
• в период грудного вскармливания;
• детям до 3 лет.
При ощущении тяжести в органах пищеварительной системы после употребления баклажана требуется исключить овощ из рациона или заменить на равноценный продукт питания.
Как устранить горечь?
Большинство хозяек отказываются от баклажанов, так как не умеют из правильно готовить. Чтобы наслаждаться плодами, необходимо устранить горечь. Специалисты выделяют 2 способа:
1. Сухой. Баклажаны подготовить. Разрезать на кусочки. Выложить в кастрюлю, посолить. Выдержать 40 минут. Промыть под проточной водой.
2. Мокрый. Овощ необходимо подготовить. Сделать солевой раствор: на 1 литр отфильтрованной воды добавить 25 г поваренной соли. Выложить баклажаны, а сверху поставить небольшой груз. В противном случае кусочки будут всплывать.
Всю горечь плодам придает кожура, а не мякоть. В кулинарии "синенькие" используют в консервации, при приготовлении вторых блюд. Ценные свойства баклажаны сохраняют при запекании, тушении или при приготовлении на гриле. Жаренные овощи менее полезные, так как впитывают в себя большое количество кулинарного жира. Правильное использование и первичная подготовка овощей позволит избежать серьезных последствий.
Автор - Дмитрий Куракин.
На этой неделе едим баклажаны в холодном (Х) и горячем (Г) виде. Готовим любы блюда! Если блюдо можно есть как горячим, так и холодным, ставьте букву на Ваше усмотрение.
Cалат из баклажанов, лука и яицХ
Баклажаны в медуХ
Баклажаны на зиму по-КалужскиХ
Фаршированные баклажаны по-египетскиГ
Баклажаны запеченные по-простому нежирныеГ
Яичница с баклажанами, кабачками и помидорамиГ
Правила
ДЕЖУРНЫЕ!!!
05.10.2020-11.10.2020 - Таня gena
всегда делаю из них консервацию на зиму,да и так покушать 
Заранее прошу тапками не бросаться. Я в первый раз буду условия битвы писать.
,но я исправилась 
