Отчеты "Весь мир в твоей тарелке" Австралия - август 2017

Модераторы: Троя, Модераторы

Отчеты "Весь мир в твоей тарелке" Австралия - август 2017

Сообщение Buchy » Пн июл 31, 2017 9:12 pm

Австралийская кухня
Изображение
Австралийскую кухню можно назвать простой, в ней очень немного (вернее сказать, мало) особо экзотических блюд. При своем формировании она испытала в первую очередь устойчивое английское влияние, и оно чувствуется сейчас довольно сильно. Сильное влияние австралийская кухня испытывает также со стороны китайской, японской и итальянской кухонь. Это связано, прежде всего, с большим количеством постоянно прибывающих в Австралию иммигрантов из названных стран.
Основу сельского хозяйства Австралии составляет скотоводство и земледелие. Соответственно это определяет особенности австралийской кухни и питания населения. На вопрос, какое блюдо следует считать национальным, австралиец непременно ответит: «Кусок мяса!». Причем это действительно кусок. Порции там довольно внушительны: примерно в 2—2,5 раза больше, чем это принято у нас.
Новозеландцы едят в основном свинину и пуха (вид травки), стебли и корни которой размягчают и тушат в жире. Пуха обязательно сопровождает любое блюдо из свинины.
Жители прибрежных районов потребляют много рыбы. И рыба, и мясо употребляются исключительно в жареном и запеченном виде, иногда в тушеном. Очень интересен довольно распространенный способ жаренья рыбы: на тлеющие угли кладут толстый слой травы, на него рыбу, затем опять слой травы и покрывают его горячими углями.
Австралийскую кухню отличает, наряду с прочими особенностями, обилие фаршированных блюд.
Основным гарниром и компонентом многих кушаний является рис, но кулинары не забывают также и об овощах. Все блюда в изобилии приправляются специями, в сырье для которых здесь нет недостатка.
Особняком стоит традиционная кухня аборигенов. Их пища в Австралии называется «bush tucker» (т. е. «приготовленная на углях»). Это, прежде всего, лепешка «дампер» – простейшая смесь воды и муки, «чай в котелке» (чай, вскипяченный в походном котелке). Одно из самых интересных блюд - «Суп из анаборо (Anaboroo), манго и барравонга (Burrawong)», состоящий из трех ингредиентов: бык, жареный целиком на костре в эластичной сетке, тропическое манго и барравонг – местный орех.
Изображение
Веджимайт – национальное блюдо Австралии представляет густую пасту темно-коричневого цвета, изготовленную на основе дрожжевого экстракта. Чаще всего веджимайт используют в качестве спреда, намазанного на сэндвичи, хлеб, крекеры и как начинку для типичных австралийских булочек Cheesymite scroll. Производят пасту веджимайт из остатков пивного сусла с добавлением разных вкусовых добавок. Имеет соленый и горьковатый вкус, дрожжевое послевкусие, чем напоминает бульон из говядины.
Изображение
В Австралии широко популярны десерты: торт-безе ПавлОва со свежими ягодами или кусочками фруктов, назван в честь балерины Анны Павловой, гастролировавшей в 1926 году; ламингтон – бисквит прямоугольной формы, политый шоколадной глазурью, посыпанный кокосовой стружкой, иногда два пирожных соединяют кремом; кекс-лягушка имеющий форму головы лягушки из бисквита с кремом, покрытый разноцветной помадкой; печенье АНЗАК с кокосом и овсяными хлопьями; шоколадный торт «Бумеранг»; желе из ежевики; Эльфийский хлеб (волшебный хлеб) – треугольные кусочки белого хлеба со сливочным маслом посыпанные разноцветным драже.
Изображение
«Австралия — это место, где развивается кухня 21-ого века», утверждает Куантро, президент парижского «Le Cordon Bleu», возможно, самого престижного кулинарного института, полагая, что кулинарное искусство Австралии станет "классической кулинарией завтрашнего дня".


Обязательными блюдами этого месяца будут:
1. Meat Pie - Мясной пирог
2. Бифштекс "сумчатый" по-австралийски
3. Большой австралийский завтрак с яичницей
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 15316
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 15940 раз.
Поблагодарили: 22939 раз.
Имя: Олеся

Сообщение lanita69 » Сб авг 05, 2017 11:58 pm

Вложения
DSC_1081.JPG

tina-lina (06 Aug 2017), Tata-K (07 Aug 2017), Buchy (07 Aug 2017), nataliaTim (07 Aug 2017), Янна (25 Aug 2017)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 16490
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 10831 раз.
Поблагодарили: 19417 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Buchy » Пн авг 07, 2017 3:51 pm


Tata-K (07 Aug 2017), nataliaTim (08 Aug 2017), lanita69 (08 Aug 2017), tina-lina (20 Aug 2017), Янна (25 Aug 2017)
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 15316
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 15940 раз.
Поблагодарили: 22939 раз.
Имя: Олеся

Сообщение Tata-K » Вс авг 13, 2017 4:09 pm

1.Crash Hot Potatoes ББ

Crash Hot Potatoes.JPG

Приготовлено:
1. Crash Hot Potatoes ББ

nataliaTim (13 Aug 2017), lanita69 (15 Aug 2017), tina-lina (20 Aug 2017), Buchy (22 Aug 2017), Янна (25 Aug 2017)
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15938 раз.
Поблагодарили: 15803 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение Rizhaja Lisica » Вс авг 13, 2017 4:18 pm


Tata-K (13 Aug 2017), nataliaTim (13 Aug 2017), lanita69 (15 Aug 2017), tina-lina (20 Aug 2017), Buchy (22 Aug 2017), Янна (25 Aug 2017)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение lanita69 » Пт авг 18, 2017 5:10 pm

8.Бифштекс "сумчатый" по-австралийски ОБ
9.Торт-меренга "Павлова" ББ
DSC_1294.JPG
DSC_1157.JPG

===========================================================================================================================================
Приготовлено:
1.Большой австралийский завтрак с яичницей ОБ
2.Австралийский манговый салат НР
3.Цыплята "Мельбурн" НР
4.Рыба жареная по-австралийски НР
5.Пирожные "Ламингтон" ББ
6.Sausage Rolls или "хот-доги" по-австралийски ББ
7.Meat Pie - Мясной пирог ОБ
8.Бифштекс "сумчатый" по-австралийски ОБ
9.Торт-меренга "Павлова" ББ

nataliaTim (19 Aug 2017), tina-lina (20 Aug 2017), Buchy (22 Aug 2017), Янна (25 Aug 2017)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 16490
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 10831 раз.
Поблагодарили: 19417 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Rizhaja Lisica » Вс авг 20, 2017 4:57 pm

3.Большой австралийский завтрак с яичницей ОБ-2
Большой австралийский завтрак с яичницей.jpg

4. Австралийский манговый салат ББ-2
Австралийский манговый салат.jpg

___________________________________________________________________________________________________________
1. Рыба жареная по-австралийски ББ-1
2. Бифштекс "сумчатый" по-австралийски ОБ-1
3. Большой австралийский завтрак с яичницей ОБ-2
4. Австралийский манговый салат ББ-2

nataliaTim (20 Aug 2017), tina-lina (20 Aug 2017), lanita69 (21 Aug 2017), Buchy (22 Aug 2017), Tata-K (24 Aug 2017), Янна (25 Aug 2017)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина

Сообщение tina-lina » Вс авг 20, 2017 8:15 pm

Meat Pie - Мясной пирог ОБ
IMG_3298.JPG

Пирожные "Ламингтон" ББ
IMG_3309.JPG

Сырный торт с шоколадом ББ
IMG_3320.JPG

Летний салат с ветчиной и яблоками НР
IMG_3310.JPG

lanita69 (21 Aug 2017), Buchy (22 Aug 2017), Tata-K (24 Aug 2017), Янна (25 Aug 2017), nataliaTim (26 Aug 2017)
Аватара пользователя
tina-lina
 
Сообщения: 2526
Зарегистрирован: 17 дек 2009
Откуда: Испания
Благодарил (а): 3913 раз.
Поблагодарили: 3228 раз.
Имя: Алевтина

Сообщение Янна » Пт авг 25, 2017 10:27 pm

1. Большой австралийский завтрак с яичницей - ОБ
Большой австралийский завтрак с яичницей.jpg

2. Sausage Rolls или "хот-доги" по-австралийски - ББ
Sausage Rolls или хот-доги по-австралийски.jpg

3. Торт "Павлова" - ББ
Торт Анна Павлова.jpg

Торт Анна Павлова (2).jpg


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Большой австралийский завтрак с яичницей - ОБ
2. Sausage Rolls или "хот-доги" по-австралийски - ББ
3. Торт "Павлова" - ББ

lanita69 (25 Aug 2017), nataliaTim (26 Aug 2017), Buchy (26 Aug 2017), Tata-K (28 Aug 2017)
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6856
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 22158 раз.
Поблагодарили: 14653 раз.
Имя: Яна

Сообщение Buchy » Сб авг 26, 2017 5:51 pm

Суп из сельдерея
untitled_10.08.17_056.jpg

Рисовый пудинг
untitled_10.08.17_048.jpg

Австралийская пицца
Изображение
Печенье с имбирем и карамелью
untitled_07.08.17_035.jpg

Панкейки
untitled_07.08.17_014.jpg

Яблочный пирог
untitled_10.08.17_073.jpg


******************
Приготовлено:
1. Сырный торт с шоколадом - НР1
2. Crash Hot Potatoes - НР2
3. Meat Pie - Мясной пирог - ОБ1
4. Sausage Rolls или "хот-доги" по-австралийски - ББ1
5. Торт-меренга "Павлова" - ББ2
6. Суп из сельдерея - НР3
7. Рисовый пудинг - НР4
8. Австралийская пицца - ББ3
9. Печенье с имбирем и карамелью - НР5
10. Панкейки - НР6
11. Яблочный пирог - НР7

nataliaTim (27 Aug 2017), Tata-K (28 Aug 2017), Янна (29 Aug 2017)
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 15316
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 15940 раз.
Поблагодарили: 22939 раз.
Имя: Олеся

Сообщение Buchy » Сб авг 26, 2017 6:58 pm

Итоги игры "Весь мир в твоей тарелке" Австралия - август 2017:
Света lanita69 - 7,5 баллов:
ОБ - 3; ББ - 3; НР - 3
1.Большой австралийский завтрак с яичницей ОБ
2.Австралийский манговый салат НР
3.Цыплята "Мельбурн" НР
4.Рыба жареная по-австралийски НР
5.Пирожные "Ламингтон" ББ
6.Sausage Rolls или "хот-доги" по-австралийски ББ
7.Meat Pie - Мясной пирог ОБ
8.Бифштекс "сумчатый" по-австралийски ОБ
9.Торт-меренга "Павлова" ББ

Олеся Buchy - 9,5 баллов:
ОБ - 1; ББ - 3; НР - 7
1. Сырный торт с шоколадом - НР1
2. Crash Hot Potatoes - НР2
3. Meat Pie - Мясной пирог - ОБ1
4. Sausage Rolls или "хот-доги" по-австралийски - ББ1
5. Торт-меренга "Павлова" - ББ2
6. Суп из сельдерея - НР3
7. Рисовый пудинг - НР4
8. Австралийская пицца - ББ3
9. Печенье с имбирем и карамелью - НР5
10. Панкейки - НР6
11. Яблочный пирог - НР7

Тата Tata-K - 0,5 балла:
ОБ - 0; ББ - 1; НР - 0
1.Crash Hot Potatoes ББ

Нина Rizhaja Lisica- 3 балла:
ОБ - 2; ББ - 2; НР - 0
1. Рыба жареная по-австралийски ББ-1
2. Бифштекс "сумчатый" по-австралийски ОБ-1
3. Большой австралийский завтрак с яичницей ОБ-2
4. Австралийский манговый салат ББ-2

Аля tina-lina - 2,5 балла:
ОБ - 1; ББ - 1; НР - 1
1. Meat Pie - Мясной пирог ОБ
2. Пирожные "Ламингтон" ББ
3. Летний салат с ветчиной и яблоками НР

Яна Янна - 2 балла:
ОБ - 1; ББ - 2; НР - 0
1. Большой австралийский завтрак с яичницей - ОБ
2. Sausage Rolls или "хот-доги" по-австралийски - ББ
3. Торт "Павлова" - ББ
Аватара пользователя
Buchy
 
Сообщения: 15316
Зарегистрирован: 18 авг 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 15940 раз.
Поблагодарили: 22939 раз.
Имя: Олеся

Сообщение Троя » Сб авг 26, 2017 11:16 pm

Мясной пай - ОБ
мясной пай.jpg

nataliaTim (27 Aug 2017), Янна (29 Aug 2017)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 10201
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3459 раз.
Поблагодарили: 6133 раз.
Имя: Татьяна


Отчеты "Весь мир в твоей тарелке" Австралия - август 2017

Вернуться в Весь мир в твоей тарелке