Торт "Графские развалины"
Состав
- для безе
- яичные белки - 4 шт,
- сахар - 200 г (~1 стакан или 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана сахарной пудры),
- ванильный сахар - 1 чайная ложка
- для масляного крема
- масло сливочное - 200 г,
- сгущенное молоко - 8 столовых ложек
- для украшения
- шоколад - 100 г,
- грецкие орехи
Приготовление
Приготовить безе.
На блюдо выложить слой готовых безе.
Приготовить масляный крем на сгущенном молоке.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности.
Тонкой струйкой вливать сгущенное молоко, одновременно взбивая массу миксером (взбивать на малой или средней скорости).
Затем увеличить скорость миксера и взбивать крем до однородности.
Сверху уложить следующий ряд безе, смазывая нижнюю часть каждого безе кремом.
Таким образом уложить весь торт в виде горки.
Сверху полить торт растопленным шоколадом и посыпать рублеными грецкими орехами.
Дать торту настояться и подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Смотрите также:
 | Торт "Пьяная вишня" |
 | Детский торт "Машинка" |
 | Торт "Воздушный замок" |
 | Торт "Ежик" |
Для добавления комментариев Вы должны войти.
очень хороший рецепт.но очень уж трудоемкий.
все здорово получилось, вот только как его есть?!
Олеся
Нарезать, как обычный торт (торт должен постоять некоторое время в холодильнике, тогда безешки между собой хорошо скрепляются).
Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт. Муж просит добавочки!
Олеся
Анютка, как вам хорошо...а мы свой уже съели :)
это будет очень вкусно. Вообще обожаю безушки. Одна проблема... в поледнее время что-то не получаются... вроде взбиваются, а вдуховке выпекаться не хотят (подгорают внизу, оседают, не пропекаются), а раньше всегда получались!!!. То ли яйца какие-то не такие, то ли с духовкой что. Может кто знает - в чем может быть проблема? Спасибо!
Светлана, у тебя получится безе если будешь печь на очень маленьком огне.
А я делаю так: выкладваю на блюдо по всему днищу слой промазанных кремом безешек. Затем на каждую- по распаренному без косточек черносливу. Снова слой промазанных кремом безешек, который посыпаем измельченными орехами. Снова слой безешек, но промазанных снизу для лучшего склеивания. И в конце, т.к. я очень люблю шоколад, обильно поливаю им весь торт. Получается торт из отдельных пирожных и нет проблемы с нарезкой. Рекомендую, действительно очень вкусно!
Спасибо, попробую
А я делаю к этой красивой горочке безешек еще крем из отделеных яичных желтков! просто взбиваю миксером желтки, потом добавляю сахар(это обычно по вкусу) и чуть-чуть кофе или какао(чтоб цвет был и аромат). Потом я обмазываю только верхушку безе и кладу на блюдо, а все остальные слои покрываю кремом полностью. Вся эта красота украшается мелко дроблеными орешками!
Олеся, вчера вечером безешки испеклись, получились очень красивые и сухие, а сегодня утром они почему-то отсырели и стали влажными. Что я делаю не так? Я делала все по рецепту и уже дважды столкнулась с такой проблемой... :(
Олеся
Ирина, дело может быть в том, что безешки не до конца просушились, тогда через какое то время они начинают становиться липкими.
Также, из-за повышенной влажности безе может отсыревать. Хранить безе нужно в целлофановом пакете или плотно закрывающейся коробке в шкафу.
Я раньше делала такой торт, но новый муж терпеть не может безе. А крем я делала немного по другому: вареная сгущенка, масло, желтки сырых яиц, обязательно коньяк или бренди. А с верху заливала растопленым шоколадом.
Шикарный рецепт! Но я не знала, что этот торт готовится на основе безе, это замечательная идея! Однажды в гостях я пробовала "графские развалины", но хозяйка приготовила этот торт так: испекла большой и пышный шоколадный бисквит, потом, когда он остыл, она его совершенно бесчеловечно поломала этакими средней величины кусками, каждый кусок она неровно и не жалея смазала кремом и очень живописно выложила эти коричневые куски в белом креме невысокой горкой на блюдо. Действительно, выглядело это как развалины! А крем она приготосила очень просто: густую рыночную сметану взбила с сахаром и добавила ваниль. Сверху посыпала жареным миндалем. Было вкусно, правда.
4itaesch rezepti i srasu wosnikaet schelanie idti i delat.o4en klassnii sait.
Очень нарядный тортик получается, на всех сборах за столом, при его виде, все радуются, как дети. И нисколько не трудоемок, с вечера делаю безе, оставляя его в духовке на ночь, чтобы высохло, как следует. А на утро все остальное, к вечеру тортик уже готов! и в крем обязательно добавляю ром или коньяк, крем делаю на желтках, но можно и такой, как написали. Спасибо.
Замечательный рецепт! Я сама несколько раз его готовила. Съедали все! А в последний раз безе я покупала в магазине! И проще, и надежней, не переживаешь, что безе не получится.Торт очень вкусный, очень сытный и очень красивый!!!
СПАСИБО!ПАЛУЧИЛОСЬ,КАК НА КАРТИНКЕ,А НА ВКУС ЕЩЕ И НЕ ПРОБОВАЛИ,Т.К. Я ТОЛЬКО ПОСТАВИЛА ЕГО В ХОЛОДИЛЬНИК.ДОМАШНИЕ ТЕПЕРЬ КРУТЯТСЯ ОКОЛО ХОЛОДИЛЬНИКА,ТАК И ПЫТАЮТСЯ УРВАТЬ КУСОЧЕК.А В ПРИГОТОВЛЕНИЕ НЕ БЫЛО ПРОБЛЕМ,ВСЕ ГОТОВИТСЯ ОЧЕНЬ БЫСТРО.
А ВМЕСТО ШОКОЛАДА,МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ?ПРОСТО ШОКОЛАДА В ДОМЕ НЕ ОКАЗАЛОСЬ,А ИЗ ДОМА ЛЕНЬ ВЫХОДИТЬ.
Олеся
Да, конечно.
Хотелось бы узнать рецепт торта "Наполеон".
У меня дома тоже все просто обожают графские развалины, но я всегда внизу делаю белковый корж с грецкими орехами, на которые уже выкладываю безе, смазанные кремом.
торт обалденныЙ! Мои сьели за один вечер!!! Теперь это будет мой коронный торт.
tort na samom dele obaldennij:), no uz o4en on sladkij
торт обаденный. Только делали его немного не так,если кому интересно - попробуйте :крем не со сгущёнкой,а заварной ,между безе в прослойках положить либо чернослив,как уже писали выше,либо курагу..я кладу малнеткие кусочки лимончика для кислинки,т.к. торт очень сладкий будет - кислинка не помешает...так же между слоями положить немного орехов и рётого шоколада...далее как всегда,обмазать кремом,натереть сверху шоколада или полить растопленным...безе можно для экономии времени купить готовое. После того,как вы вынете торт из холодильника - он будет пропитан кремом и не будет таким слишком воздушно-хрустящим...он будет уже монолитом...по вкусу как мороженое с кислинкой и с орехами=)
извиняюсь за опечатки=(
Я тоже делаю безешный торт, но у меня состоит из двух безешных коржей и когда режешь на кусочки не сильно рассыпается. Возник вопрос, когда соберешь горку полностью торт, при резке он не рассыпается случайно?
Мне очень понравился тортик. Правдо сладкйй очень, много не съешь, но все же, долго он не пролежaл!
Здравствуйте Олеся!!!
Обалденные рецепты!!!
Хочеться побольше вкусненьких рецептов!!!))))))))))))) Делала несколько ваших блюд Любимый чуть не подавился от жадности все пожирая))))!!!
Торт безумно вкусный!!!! Только я вместо шоколада использую простое сгущённое молоко и посыпою сверху маком. Попробуйте, должно понравится.
подскажите кому не сложно как хранить этот тортик если сразу не стрескали?Ставить в холодильник или можно при комнатной температуре накрыв?
Олеся
Лучше торты хранить в холодильнике.
только что с кофе лакомились,у меня все получилось,правда крем свернулся наверное из за жары,а так тортик очень нежный,тает во рту,спасибо за рецепт!Благодаря вашему сайту я скоро шеф поваром стану,все получается!!!
вообще-то, у нас графскими развалинами называется торт из шоколадного бисквита со сметанным кремом (как описывала Фиалка), а на форумах все его называют Пончо, Панчо или Пинчер! Где правда...
Я обожаю торт графские развалины! как увидела обрадовалась.И решила сразу же сделать.Безе получились отличные! я их держала 2,5 часа.А вот крем ужасный получился,пахнет маслом и вообще масляный,не очень,и я не пойму,как должны они склеиваться? ведь когда режешь их,они будут разваливаться...Придеться есть отдельно!
Спасибо за рецепт! просто отличный тортик!
здравствуйте, у меня вчера был юбилей, сделала торт-всем очень понравился! Легкий, нежный, только я безе готовые купила. Готовится быстро, муж торты не очень, а вчера 4 куска съел-для меня это лучший комплемент! Спасибо огромное, я этот торт всегда теперь делать буду! Волновалась как резать буду-все замечательно, безе с кремом превратились в общую массу и на куски резать легко, только на мой вкус-я много шоколада сверху поливаю! Вкуснятина, на сегодня ничего не осталось!
Тортик вкусный, только я крем сделала чуть жиже, и мазала безешки сверху. Все замечательно пропиталось, и безешки цвет почти не поменяли. Сушила на маааленьком огне примерно 4 часа.
Наконец-то нашла этот рецепт, так долго его искала!!!!!
Тортик очень вкусный, а безешки я сама не делаю, беру уже готовые! Так быстрей получается.
Приготовила тортик. Всем очень понравился. Мне не очень из-за жирного крема. С безешками конечно пришлось повозиться. напеклась от души. 3 часа и все-равно не просушились. Но тем не менее вкусно и спасибо за рецепт
Олеся, подскажите, что можно сделать, если я с вечера сделала торт, положила в холодильник, а с утра безе стало мягким?
Хороший рецептик. Пеку его давно (мама в детстве научила),
По запросу Любимых женщин, испек два торта, 1 - простой классический (безе + крем на масло+сгущенка + шоколад на посыпку, 2 - безе + масло+варен.сгущенка+чернослив и т.п.
Каждый торт на пол-противьня. Слопали за час оба.
Кстати если при взбивании белков добавить в них лим.кислоту
- то белки будут легче взбиваться, и вкус торта улучшится.
у меня нет миксера, а венчиком не удалось как следует размешать тесто для безе, все растеклось, хотя мешала я в течение 45 минут. Я попробовала также взбить белки блендером. Но ничего не вышло. Но я поступила так: на протвень вылила взбитые белки с сахаром, просто разлила по всему протвеню. Когда безе приготовилось, я разломала его на небольшие кусочки. И потом по рецепту приготовила торт. Получились настоящие развалины. На вид хорошо получилось, и на вкус.
Девочки!!!! если хотите удивить гостей, делайте именно этот торик, мои гости просто в восторге!!!! Торт не сложнй,но надо придержыватя строго правил приготовления, и все будет ок, а еще я делала двойную норму продуктов ,на 10 человек хватило с головой еще и осталось
Только благодаря этому сайту я научилась правильно делать безе, оно чудесно получилось с первого раза! Тортик просто замечательный, ни чуть не сложный, как оказалось на деле, и, главное, безумно вкусный!
Вот, думаю, если сделать крем не из обычной, а из вареной сгущенки, тоже будет очень вкусно, но это скорее вариант для совсем сладкоежек :)
Олеся, спасибо огромное за Ваш сайт. Вот уже 3 месяца каждый день радую домашних новыми рецептами:))) и все получается слава Богу! Испекли и этот тортик с дочкой. Потрясающе вкусный!:) Но муж услышав название, сказал, что пробовал похожий торт, только в нем было много чернослива. Мы тут же решили попробовать, этот же рецепт, но при соединении каждой безешки с кремом добавляли 1/4 черносливинки:))). Получается что-то просто волшебное! Очень рекомендую попробовать!:) Желаю удачи! :)
Олеся
Samarinka, большое спасибо за добрые слова и за чудесную идею! :)
Олеся, уточните, пожалуйста, какой шоколад и как правильно нужно использовать. Мы пробовали дважды шоколад растапливать на водяной бане, но эффекта, при котором он бы стекал по тортику не достигли ни разу.
Олеся
Samarinka, для шоколадной глазури: шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния.
В растопленный шоколад добавить молоко и хорошо размешать.
В самом конце положить кусочек сливочного масла или жирные сливки и еще раз хорошо размешать, пока масло не растает и шоколад не получится однородной консистенции.
Olesya spasibo za reseptik, tortik poluchilsya kak po reseptu!! Pekla bezeshki okolo 3 chasov pri temper 100 gradusov...ostavila eshe v duhovke sushitsya okolo poluchasa posle vipechki..Krem zamechatelniy i shokoladnuyu glazur toje sdela..
Tolko vot v vashem resepte ne raskazivayetsya kak gotovit pravilno glazur..esli prosto topit shokolad to on poluchayetsya gustoy, nado dobovlyat moloko i maslo chtob ego razjijit...
Spasibo!
Поличилось очень вкусно, спасибо! Только думаю сьесть его нужно сразу, так как потом он сильно пропитывается и меренги становятся мокроватыми, мне нравится когда они ещё чуть хрустят.
никак не получилось выпечь безе. взбивала 2 часа (без преувеличения), блендер аж руки уже обжигал. белок отслаивался всё время, в духовке слизью плавал.
помогите!!!!
Олеся
Алексея, вероятно в белки могла попасть капелька желтка - тогда белки не взобьются. Также, посуда, в которой взбиваете яичные белки должна быть чистой, сухой и без следов жира. Если все условия соблюдены, то белки взбиваются очень быстро (миксером примерно за 3-10 минут, в зависимости от мощности миксера), не имеет смысла взбивать их дольше - к, сожалению, если они сразу не взбиваются, то даже, если увеличить время взбивания - это не поможет.
Желаю Вам удачи! И пусть у Вас все получится в следующий раз! :)
Всё так, только каждый слой нужно прокладывать черносливом (распаренным) и грецкими орехами - объеденье!!!
Чернослив уравновешивает общую сладость тортика.
А про шоколад сверху впервые прочитала, Надо будет попробовать ))
Для Алексея.
Еще белки могут не взбиваться, если яйца оказались не свежими!
К своим графским развалинам, я ещё добавляю киви и клубнику,всё нарезаю и кладу слоями :безе, крем, киви, клубника, орехи,безе и так дальше,получается очень вкусно.
Объеденье! Мы все в восторге! Действительно очень вкусно. Похоже на торт Полет только намного вкуснее. В масляный крем я добавила пару столовых ложек ликера Амаретто (миндальный ликер). Тортик пропитался и это придало ему легкий аромат миндаля. Безе лучше свое делать, не покупное. Свое безе чуть-чуть запекается и у тортика появляется слегка карамельный оттенок вкуса. В растопленный шоколад я добавила пару ложек молока, глазурь становится жиже и так легче поливать тортик. В холодильнике все хорошо застывает.
Я согласна, что это восхитительный торт. Правда я раньше его знала и выпекала под названием "Ласточкино гнездо", потом рецепт потеряла, решила поискать в Инете как печь Безе - о чудо, вот он мой любимый торт, правда с другим названием.
Этот торт оказывает на меня наркотическое, зомбирующее действие, оторваться от него, пока он не съеден полностью невозможно. Для пущего эффекта я каждый слой крема посыпала грецкими орехами, выкладывала кругляши банана и киви - очень красиво и добывляет изюминку.
Однако меня удивляет почему к этому торту, да и к большинству остальных тортов предлагается делать сливочный крем на сгущенном молоке. Он конечно легок в приготовлении, но 200 гр. голого сливочного масла???!!! Считаю, что должна быть эстетика в приготовлении торта, которая невозможна при использовании данного крема.
Олеся,доброго времени суток!Я уже около двух месяцев посещаю ваш сайт и в полнейшем восторге:)))Правда зарегестрировалась только сегодня.Сегодня работаю в ночную смену и уже второй час распечатываю новогодние рецепты - никак не могу остановиться!
А по поводу графских развалин, у меня мама раньше пекла такой торт, а сейчас не допросишься!Придется,видимо,пробовать печь самой (страшно жутко)!Только она говорила,что название этого торта :"Графский замок", но у нее,мол,получаются развалины:))
Она,правда,каждый слой безешек смазывала кремом (кстати, заварным) и посыпала измельченными грецкими орехами и резанным черносливом.
Спасибо Вам.Олеся,огромное за такой классный сайт!Я для себя нашла очень много нового и интересного!
Поздравляю Вас с наступающим Новым Годом!!!
Олеся
Малышечка, и Вам спасибо за добрые слова! :) Надеюсь, что скоро сами решитесь испечь тортик! ;)
С наступающими праздниками Вас!
Да и еще...по поводу резать!!!Резать этот чудесный тортик точно не нужно, его нужно выкладывать как в самом начале писала Александра, и потом просто брать и есть по одной безешке:))
И хранить его лучше на подоконнике (если это зима,конечно), получается почему-то лучше,чем в холодильнике:))
И шоколад,мне кажется,мама тоже не клала.Надо обязательно попробовать!Решено!На новогодние каникулы иду к родителям печь с ммой этот восхитительный шедевр!(боюсь,сама все-таки,не справлюсь):((
Очень вкусный тортик. Только я между безешками выкладываю взбитые сливки. Постоит в холодильке и прямо безе с мороженым получается.
И не скажу, что рецепт трудоемкий. Все очень быстро.
А я знаю что графские развалины не такие.У меня бабушка кондитер,и она делает торт на основе бисквита-темного и белого.Белым выстилается дно,пропитывают сметанным кремом(но бабушка берет жирные-жирные сливки с сахарной пудрой и ванилькой),и нарезают сверху "развалины"-фигурные "кирпичики" разных размеров из белого и шоколадного бисквита.Все это пропитывается 2 кремами из сметаны с сахаром и вишневым кремом с вишневого варенья(вместе с ягодами,но без косточек).Обильно поливается сверху,стоит 12 часов пропитывается и затирается шоколадом,либо растопленым шоколадом.Попробуйте-пальцы можно откусить от вкуснятины такой!
Стоит, голубчик, в холодильнике... Ждем-с... Остужать сколько? С часок хватит??? Боле не выдержим!
Торт получился замечательный, вот только одна проблема ..... безе слишком долго выпекалось часа 4 наверно, хотя температуру поставила 100С...... а потом ещё к бумаге прилипло, пришлось ножом соскребать!!!!
Я теперь готовлю этот торт при любом удобном случае. Очень вкусно. Но крем я готовлю так: масло- 200 г.- размягчить или взбить, 1 банка сгущенки, 0,5 банки - вареной сгущенки. Хорошо взбить. ОООчень вкусно, можно подавать отдельно этот крем!
Спасибо! Замечательный торт! :-)
Олеся,спасибо большое за рецепт-очень вкусно!Отдельное спасибо за подробные описания приготовления: всё получается с первого раза,даже бизешки,хоть и готовила их впервые!
Я тоже готовила впервые безе, все получилось отлично, и крем тоже удался, только вот я промазала безе со всех сторон кремом и получилось ну очень сладко, да еще сверху помадка, наверное в этом была моя ошибка, теперь вот смотрю что нужно только низ махать было, а я побоялась что безе не пропитается, или оно и не должно пропитываться, а только скрепиться? Вообщем муж доволен.))))
согласна с alitvin999))
моя мама очень много лет уже печет такой торт,и он тоже на основе бисквита,который рвется кусками;)
А я готовлю торт на основе крема как на наполеон, завариваю молоко с мукой, яйцом и сахаром, взбиваю отдельно сливочное масло и все соединяю, добавляя цедру лимона и сок лимона, получается с кислинкой. Первый слой делаю бисквит, а сверху выкладываю безе и чередую чернослив и орехи, а крем на основе сгущенку мне не нравится, он делает любой торт бедным и на скорую руку, я так не люблю, уж повозиться так повозиться.
Очень вкусный тортик и такой легкий! всем советую, непожалеете!
Торт получился воздушным и очень вкусным!Советую всем,побаловать своих деток.Мои просят повторить.Олеся большое спасибо вам!!!
Обожаю безешки))) Благодаря вам, Олеся, научилась их готовить,даже беря во внимания мою "капризную" духовку :-D
Но тортик мне не понравился(( Слииишком приторный, крем жирный!Делала я его в два раза меньше, чем указано в рецепте и то , осталось еще. В итоге, тортик мы разобрали на части, крем сняли и скушали как обычное безе)))) Но зато знаю как сделаю его в след раз! Спасибо вам :)
Торт получился восхитительным. Я бы сказала, идеальным. Прекрасно получились безешки. Выпекала при 80 градусах 2 с лишним часа и в выключенной духовке они стояли еще больше часа.
Спасибо, Олеся.
Тортик получился очень вкусным, единственное безе суховаты. Делала все по рецепту. Может нужно ограничить время приготовления безе? я готовила 2,5ч.
Скажите пожалуйста можно ли, не использовать ванильный сахар или вместо него положить что-нибудь другое? у меня его нет и ближайшем магазине тоже
Олеся
Erhat, в таком случае, не добавляйте ванильный сахар.
Отличный торт!Еще попробуйте с заворным кремом на основе желтка.Рецепт такого крема ест на сайте.Желтки как раз не куда деть.Спасибо Олеся!
Олеся спасибо большущее за рецептик:)
я перечитала его несколько раз, чтоб не делать ошибок...и представляете - ВСЁ получилось!!!безе отлично взбилось, правда пропекала-просушивала я его целых 3 часа)))ну это все моя еле живая духовка:)))пришлось ее приоткрывать...а в конце и вовсе открыла настеж...зато они просохли как нужно и вовсе не подгорели!!!!я оч обрадовалась....а уж как обрадовался муж когда открыл холодильник и увидел этот чудо-торт...в общем зацеловал меня и сказал я чудо...ну а моё чудо - это Вы и ваш сайт:)спасибо еще раз!!!!
Олеся подскажите пожалуйста, после того как сложила "Замок" сколько он должен пропитываться перед подачей на стол,( чтобы хорошо пропитался и резался)? Спасибо!
Здравствуйте! Подскажите, а что лучше, кондитерский мешок или шприц?! Как лучше выбрать? Если мешок, то подскажите как его выбрать?! Из какого материала..
Помогите пожалуйста, очень срочно!
Олеся
Small_ligirl, удобнее кондитерский мешок. По всем материалам, не могу подсказать, но мне очень нравятся силиконовые кондитерские мешки.
Спасибо огромное! Просто я прочитала в одной кулинарной статье , что мешок, если его наполнять тестом может лопнуть или порваться! Подскажите пожалуйста,если наполнить мешок "безе", он не порвётся?! А из какого материала лучше купить?! Столько разных вариантов, боюсь ошибиться! И примерно сколько он может стоить!? Спасибо большое за помощь, я просто в этом деле новичок!:-))
Олеся
Small_ligirl, смотря какой мешок... Силикон не порвется.
От безе мешок не лопнет. В любом случае, наполняте мешок не более, чем на 2/3.
Спасибо большое за помощь!!
Я этот тортик делаю по рецепту, как описывала выше ФИАЛКА, добавляю разные орешки, изюм, поливаю торт шоколадной глазурью. Получается безумно вкусно и сытно! Сегодня буду его печь ко дню рождения любимого мужа :) Сменю духовку и попробую и из безешек приготовить! СПАСИБО за рецепт!
Тортик просто чудесный. В первый раз делала его, но не взбились белки, я уже думала расстроиться, но -таки завершила процесс приготовления до конца, выкусный...мммм. Сегодня сделала все правильно, сначала взбила белки, потом добавила сахар, безе получились воздушными и нежными. Добавила много орехов и безе макала в крем верхней стороной, так орехи прилипают к крему и распределяются по всему торту. Спасибо за рецепт! Обожаю ваш сайт
да, и крема действительно получается много. Мне хватило на 2 торта
фирменный тортик моей тетушки, без него не обходится ни одно семейное застолье. правда для вкусноты делает его на корже (точный рецепт не знаю, похоже на тесто для молочных коржиков), и добавляет чернослив. пальчики оближешь.
Только что приготовила! Получилось превосходно! Совсем не приторный и безе воздушное и пропеклось отлично! Олеся, СПАСИБО за рецепт!
Здравствуйте, я тут новая, мне 10 лет, но я очень люблю готовить у братика и у папы скоро день рождение, хотела бы приготовить этот десерт самостоятельно.
Мне кажется что шоколад тут будет лишнем, безе и так сладкое, или я ошибаюсь?
Спасибо Вам огромное за этот замечательный сайт, зашла сюда я недавно а посещаю этот сайт я уже давно, мне очень нравится этот сайт, спасибо большое!
Олеся
Настя, на мой вкус шоколад не был лишним. Но вкусы у всех разные, поэтому придется тебе самой сделать выбор - с шоколадом или без ;)
А безе нужно держать в духовке после выпекания и на долго? Или можно приготовить Г.Р сразу после выпекания безе?
Олеся
Marijam, не пробовала, но, думаю, что можно и сразу после остывания безе собрать торт.
Если нет сгущенки, чем можно сделать крем?
Олеся
Marijam, можно попробовать приготовить масляный крем на сахарной пудре.
Спасибо. Сегодня попробую приготовить. :)
У меня безе не получается. Растекается как вода.(
Снова сделала.Думаю что получилось. Но порезать не получилось. Может я что то не так сделала?
Олеся
Marijam, он на самом деле, плохо режется.
А на вкус Вам понравилось?
Mне торт очень понравился. Сегодня тоже сделала. Спасибо за рецепт. :)
здравствуйте.я купила сахарную пудру в ней содержится крахмал. скажите можно ли ее использовать при приготовлении безе?спасибо
natali3000 это получатся уже не безешки,а печенье))кстати,если добавите в такую пудру еще и чутко муки - то печеньки будут как покупные, а вот на безе нужна обычная сахарная пудра или просто сахар!)
Очень вкусный торт.Но он у меня получился не такой белый, как у вас. в чем причина?Всем моим понравилось
Спасибо отличный рецепт!Все получилось на отлично!И безе отличное и тортик все оценили на отлично!
Девочки,а я делаю "Графские Развалины" в виде больших пирожных( примерно как средние оладушки).Когда пеку безе делаю форму розы. А потом на тарелку с золотистыми краями стелю бумажную резную салфетку и на нее укладываю свои розочки,обмазанные кремом.Верх посыпаю мелкорубленными орехами и шоколадной стружкой( стружку делаю картофелечисткой).Тоже вариант.Можете попробовать!!!!!!
Да,а крем я делаю так: на 9 желтков идет 1,5 стакана сахара и 250 гр.мягкого сливочного масла.
Этот торт шедевр!!!! он настолько вкусный и нежный, я даже не могла себе представить. Мой муж не любит безе, но этот торт ему не просто понравился, он ждет когда же я сделаю его еще раз. Единственное, что я поменяла - это добавила в крем при взбивании ликер "Бейлис" 2 ст.ложки. Думаю без него эффект был бы не тот. Попробуйте - не пожалеете!!!!!
Вчера сделали с мужем. Очень получился нежный и легкий, а главное, он прост в приготовлении. Когда постоит ночь в холодильнике - становиться еще вкуснее. Огромное спасибо создателям сайта!!!!
Сделала этот тортик с кремом из рецепта "Меренговый рулет". Крем на основе сливок и сыра Маскарпоне. Вкуснота нереальная, тортик тает во рту, нежный и более легкий, чем с масляным кремом. Рекомендую попробовать!
Добрый день!
Очень люблю этот торт, но хочу предложить БОЛЕЕ ИНТЕРЕСНЫЙ крем для "Графских развалин". Как раз есть куда деть желтки. У меня немного другая пропорция - взбиваю 2 раза по 3 белка + 250 гр. сахара для безе.
Крем: 6 оставшихся желтков, стакан сахара, свареное охлажденное какао (я использую "Золотой ярлык") 2-3 ст. ложки, 150 гр мягкого сливочного масла все взбить. Крем получится несколько жидковатый (не такой крутой как масляно-сгущеночный), но это то что надо.
А если добавить в этот крем раскрошеные безе, и немного грецких орехов то после охлаждения торта это будет самая вкуснятина. И обмакиваю я все безе целиком, а не только донышко. он конечно выглядит не таким впечатляющим, как у вас, но пропитывается шикарно.
А ваш меренговый рулет - просто супер!!!!!! но у меня не получается такая красивая меренга как на фото - чаще всего немного пригорает низ и не зарумянивается верх (может дело в духовке), но съедается в момент!
Спасибо за рецепт