13 сентября 2015

Мексиканский суп с нутом и тыквой

Мексиканский суп с нутом и тыквой 7 14

Sopa aterciopelada de calabaza y garbanzos - Суп с нутом и тыквой
Простой вегетарианский суп из тыквы с нутом, легко готовится и согреет в прохладные осенние вечера... a_vkusno 

Ингредиенты

тыква (очищенная) 500 г
консервированный нут 2 банки (или примерно 500 г варёного)
небольшая луковица 1 шт
растительное масло 3 ст.л.
тимьян 1 веточка
вода или бульон (куриный, овощной) 1 л
перец чили чипотле (chile chipotle) 1 шт
немного молотой корицы, молотого чёрного перца, тёртого мускатного ореха, соль
сок половины лайма (можно вместо него взять немножко лимонного сока по вкусу)

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

*В Мексике всегда используют огромное количество разных видов перцев (свежих или сушёных) для разных видов блюд. Разумеется, в других странах не всегда бывает возможным найти их, поэтому вполне можно просто заменить на молотый перец по вкусу, пусть это будет и не совсем по-мексикански.
*Скажу честно, я не рискнула добавить в суп молотую корицу a_oops , обошлась просто перцем и мускатным орехом...
*Раст.масло в мексиканских рецептах очень часто используется кукурузное
*Автор рецепта настоятельно рекомендовал использовать для этого супа только хорошую спелую тыкву


Приготовление:
Тыкву разрезать на части, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах до мягкости. Нарезать тыкву на кубики, лук порезать мелко.

Обжарить лук на раст.масле до мягкости, добавить половину кубиков тыквы и ещё обжарить пару минут. Добавить мускатный орех и чёрный перец, помешать. Влить горячую воду или бульон, немного посолить. Варить на небольшом огне около 20 минут., добавив веточку тимьяна.
Далее измельчить с помощью блендера, добавить нут, поварить ещё 10 минут. В конце добавить чуть-чуть молотой корицы, сок лайма и оставшиеся кубики тыквы, если необходимо, то ещё посолить.

*По рецепту используется сушёный чили чипотле, который помещается в тёплую воду на 20 минут, затем половинка перца убирается, а половинка измельчается в той воде, в которой он замачивался и добавляется в суп в конце варки.
У меня не было этого перца a_girl_pardon , поэтому я просто добавила немного молотого чили.
Получился очень приятный по консистенции, нежный суп со слегка сладковатым и немного пикантным вкусом.
a_good

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
14 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе Суп с тыквой, кабачками, цуккини

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

8 лет назад

Мне очень понравился суп! Сейчас наступит у нас осень холодная и прям его захочется, я уверена! Буду повторять a_vkusno

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Мексиканский суп с нутом и тыквой от Gnomus Gnomus
добавить рецепт