Суп с тыквой и фасолью
-
Курица с картофелем в духовке
19 78 7 Легкий -
Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год
7 19 4 Средний -
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
32 87 5 Легкий -
Пирог с капустой "Без муки"
13 24 3 Легкий -
Яблочные Оладьи
9 33 1 Легкий
- на скорую руку
- постные
- Для диеты
- Для беременных и кормящих
- вегетарианские
- экономные
- Полезное питание
Легкий постный суп. Думаю, Вам понравится!
Приятного Вам аппетита и легкого поста, во спасение души!
Ингредиенты
тыква | 500 г |
---|---|
фасоль сухая (можно заменить банкой консервированной фасоли) | 1 стакан |
лук репчатый | 1 шт |
морковь (крупная) | 1 шт |
томаты в собственном соку | 300 г |
вода (фасолевый отвар или овощной бульон) | 1 л |
чеснок | 1-2 зубчика |
растительное масло | 4-6 ст.л. |
зелень петрушки (укропа или кинзы) | |
соль | |
свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Пошаговый рецепт с фото
Сухую фасоль насыпать в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь набухать.
С набухшей фасоли слить воду, промыть ее несколько раз и вернуть в кастрюлю.
Залить фасоль большим количеством чистой холодной воды, довести до кипения и уменьшить огонь.
Варить при слабом кипении около 1-1,5 часов, до мягкости. В конце варки посолить.
Откинуть фасоль на дуршлаг.
Совет. По желанию, фасолевый отвар можно сохранить и варить на нем суп.
Тыкву вымыть, срезать жесткую кожуру и нарезать средними кубиками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Лук очистить и также нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и обжаривать, помешивая, около 5 минут.
Варить суп при слабом кипении, около 15-20 минут, до мягкости тыквы.
Добавить отварную (или консервированную) фасоль и прогреть 1-2 минуты.
Чеснок очистить и мелко порубить (можно пропустить через чесноковыжималку).
Зелень мелко порубить и смешать с рубленым чесноком.
Суп снять с огня, добавить зелень с чесноком, поперчить (если нужно немного досолить), перемешать и дать настояться под крышкой около 10-15 минут.
Приятного вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе Суп с тыквой, кабачками, цуккини
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
8 лет назад
Очень вкусный суп! Я не фанат постных супов, но этот действительно очень вкусный и сытный. Я добавила фасоль bonduelle в томатном соусе чили, и это добавило особый вкус. Спасибо Олеся за рецепт и в целом за сайт!
8 лет назад
Спасибо большое за интересный рецепт! Делала супчик на курином бульоне - получилось очень сытно и вкусно! А внешний вид - просто загляденье, можно в праздники на стол подавать!
8 лет назад
Сварила этот супчик, правда добавила еще свежий корень имбиря. Получилось супер! Спасибо, Олеся, за Ваш замечательный и самый лучший сайт по кулинарии!
8 лет назад
Людмила Я, спасибо за Ваши теплые слова)))