Меню на неделю - 163 (03.06-09.06) Дама в красном

**Wildenergy** » Вс июн 02, 2013 5:41 pm

Настало время клубники. Ароматная, сочная клубника — прекрасное летнее угощение. Эта ягода родом из Америки, но сейчас большое количество ее разновидностей культивируется по всему миру. Клубника, как не крути, ягода знатная. Достоинсв у нее много, а что из нее только не готовят: супы, салаты, основные блюда и, конечно, десерты.

Клубника — богатый источник витамина С. В 100 граммах клубники его содержится больше дневной нормы. По содержанию витамина С клубника уступает только чёрной смородине. В пяти ягодах средней величины витамина С столько же, сколько в одном крупном апельсине. А фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в малине и винограде. Если каждый день есть эти ягоды, укрепляются иммунная система и стенки сосудов.

Химический состав.
Плоды содержат сахара (6—9,5 % ), лимонную, яблочную, хинную, салициловую, фосфорную кислоты, при созревании появляется янтарная, следы шикимовой и гликолевой кислот; витамин C, пектиновые вещества, антоцианы, каротин, эфирное масло, следы витамина В; флавоноиды — кверцетин, кверцитрин. Калорийность клубники составляет всего 36,9 ккал на 100 г, что делает её по-настоящему диетическим продуктом.

Полезные свойства:
1. Против болезней. Клубника является богатым источником фолиевой кислоты, недостаток которой может привести к атеросклерозу и различным сосудистым заболеваниям.

2. Для общего тонуса. Благодаря содержанию около 50 ароматических веществ эта ягода с лёгкостью нейтрализует негативные эмоции, возвращает бодрость духа и тела, в то время как один из самых главных её составляющих - антиоксидант физетин - предотвращает дегенерацию клеток мозга, стимулирует мыслительную деятельность и улучшает память.

3. Снижает уровень холестерина. В ней содержится множество полезных веществ, таких, как витамин С, калий, клетчатка и полифенолы. Благодаря им она подавляет всасывание холестерина в кишечнике. Кроме того, доказано, что регулярное употребление этой ягоды в замороженном виде уже через два месяца снижает уровень холестерина на 11%.

4. Против стресса. 1 стакан клубники обеспечивает дневную дозу витамина С, который активно расходуется организмом в стрессовых ситуациях. Кроме того, витамин С способствует снижению кровяного давления и предупреждает развитие гипертонии.

5. Для похудения. Благодаря прекрасному витаминному составу и фруктовым кислотам клубника способствует расщеплению жиров. Её регулярное употребление ускоряет обмен веществ и нормализует уровень сахара в крови. К тому же в 100 граммах этих ягод - около 30 ккал, поэтому они отлично подходят для разгрузочных дней.

6. Укрепляет кости. Ионы кальция, содержащиеся в ягодах клубники, улучшают состояние костей, а ионы магния восстанавливают ткани всего организма.

5. Богата антиоксидантами. Эти вещества предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, рак и даже замедляют процесс старения.

Покупать нужно тёмно-красные ягоды без вмятин, если собирать с грядки — нужно оставлять хвостик, так как с ним ягоды сохраняются дольше. Их можно хранить в холодильнике, но они ароматнее при комнатной температуре.