Сметанник "Мишка на Севере"
![Сметанник "Мишка на Севере"](/images/recipe/6/64/6647dea0b9418e3e5948a19d64795c0b.jpg "Сметанник "Мишка на Севере"")
6
17
-
Дрожжевые Оладьи из 50-х годов , Которые Любили Все!
0 3 0 Легкий -
Старорусские Блины с Манкой на Дрожжах
2 12 1 Легкий -
Крашеные яйца в Луковой шелухе
0 0 0 Легкий -
Штрули с Курицей и Картошкой
4 19 1 Легкий -
Куриная Грудка в Рассоле
3 16 0 Легкий
- Для детей
- Детский праздник
- Новый год
- Рождество
- День влюбленных
- 23 февраля
- 8 марта
- Пасха
- День рождения
- на скорую руку
- Для беременных и кормящих
- экономные
Нежный сметанный торт "Мишка на севере" у многих вызывает ностальгические воспоминания о 90-х годах, когда рецепты передали из рук в руки. Если Вы уже давно не готовили или вообще никогда еще не готовили такой домашний тортик, то настало время это исправить. Поверьте, этот торт можно есть губами!( так модно почему то сейчас выражаться на Youtube), но это действительно так. Пропитывается он очень очень быстро. Мне нужно было приготовить торт маме, в 13 часов дня я закончила готовить, а в 18-00 мы уже сидели и его поедали. Очень очень вкусно!
Ингредиенты
| Тесто | |
|---|---|
| сметана | 130 гр. |
| сахар | 130 гр. |
| разрыхлитель | 10 гр. |
| масло сливочное | 100 гр. |
| мука | 300 гр. |
| соль | 2 гр. |
| какао | 20 гр. |
| крем | |
| сметана 20-25% | 700 гр. |
| сахар | 120 гр. |
Общая информация
Общее время приготовления
7 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
8
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Если у вас сметана 25% жирности, то отвешивать ее не нужно и можно сразу приступать к взбиванию крема.
Если сметана 20% жирности, то заранее отвесьте ее на ночь в холодильнике. У меня было 900 гр. сметаны
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 1](/images/recipe/e/6b/e6b55a97061d9735db889373ec27f60a.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 1")
После отвешивания получилось 650 гр сметаны. (а нужно для крема 700 гр. Но этого было достаточно. Почти как надо.)
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 2](/images/recipe/e/55/e5546ecc5e8ec007ca6cb980683af42b.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 2")
ГОТОВИМ ТЕСТО
Отправляем в чашу сметану, сахар и разрыхлитель. Немного перемешиваем, чтобы сахар растворился.
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 3](/images/recipe/4/d0/4d038daa5f0e4e4ad05b49ceb7b98184.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 3")
Отправляем растопленное сливочное масло.
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 4](/images/recipe/3/77/3772d79f3e7132eef011c93f60962fe1.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 4")
Следом муку. И замешиваем нежное мягкое тесто.
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 5](/images/recipe/b/c9/bc9254a695dcaab087e8f5bbb7fca058.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 5")
Данное тесто делить пополам и в половину теста вводим какао.
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 6](/images/recipe/8/af/8afb4b279187fb95fcbdec410bd69d75.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 6")
Какао лучше брать алкализованный.
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 7](/images/recipe/f/8d/f8df26fbeed98570f0288747795c2cad.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 7")
Каждую половину теста делим на 3 равных части. Катаем шарики и убираем в холодильник на 30 минут.
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 8](/images/recipe/0/12/012fa631728345f1222a34622e7f239f.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 8")
Через 30 минут тесто станет более плотным и удобным в раскатывании. Раскатываем шарики и вырезаем круг диаметром от 18-20 см. Накалываем вилочкой каждый корж. Обрезки выпекаем сразу или отдельно и используем в качестве крошки.
Выпекаем коржи при 200°С 6-7 минут. Остужаем
Сметану вместе с сахаром взбиваем в пышный густой крем. Крем нужно использовать сразу. Не взбивайте его заранее.
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 10](/images/recipe/5/6c/56cd66ea775e80fe9b87f5a8d8c9afee.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 10")
Промазываем коржи кремом, чередуя их по цвету. На каждый корж у меня уходило по 125 гр. крема. ( Из расчета 650 гр.сметаны +120 гр.сахара)
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 11](/images/recipe/4/cd/4cdcf17ca0cbdcfdfd6453bd7d2f3368.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 11")
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 12](/images/recipe/0/a4/0a4bd955c39a2b300d26653618a2aebe.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 12")
Дать торту пропитаться в холодильник 5-6 часов.
![Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 13](/images/recipe/9/52/95250f620912c50272e918d341562817.jpg "Сметанник "Мишка на Севере" фото к рецепту 13")
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Торты
Елена 
merisha 
Зулечка 
DolceVita 
Данил 
Anna Ran 
oldeg Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
3 года назад
Спасибо большое за рецепт. Обязательно приготовлю.
Скажите, пожалуйста, как Вы так красиво и ровно обсыпали торт. Особенно бока
3 года назад
Здравствуйте, торт изначально должен быть просто ровный. Для этого я торт собираю в кольце. А крошку просто прижимаю рукой или лопаткой, ничего вроде бы особенного=)