DaryaSet

Доброе утро! Вчера испекла торт малышу на день рождения! Съели по кусочку уже сегодня! Спасибо за вкусный рецепт! Вот мой отчетик:

В тоге все получилось!! По форме-лучше стал. Вкус верха, почему-то омлетный.. хоть 3 маленьких яица положила!

Спасибо большое! Буду ждать!!

Только достала! Сейчас, спустя 1.20 в духовке при 180 градусов, сверху вижу отличный высокий бисквит,а под ним - что-то в виде желе. все трясется. Поставила в холодильник! Так и должно быть?

Девчат,у же на первом этапе готовки я чуть не свернула всю идею готовки У меня на низкой температуре за 35 минут сахар даже не потемнел, у меня комфорка с 6 делениями- плавится начал на 5ке! И то, посередине.. Как только поняла,что процесс пошел, убрала на 2. И все равно, середина темнела, в крася оставались бледно-сахарными. В итоге с горем пополам сделала - залила светлой частью и вся моя карамель всплыла пузырями!
Убрала, сделала снова. Думаю, ошибка была с том, что не в разогретую сковороду насыпала сахар. Второй раз получилось лучше (если упустить тот момент, что отдирала карамель минут 20).. Точно также, но быстрее-в середине темнее, чем по краям. Выдержала время, и залила белую часть. в этот раз, услышала треск карамели,скорее всего она теперь не разгладится, ведь так?
Темная часть (корж) получился довольно крепким, разводила молоком, до состояния густой сметаны, хотя и масло у меня и 2 ст.л какао, меньше стакана муки.. Не понимаю почему так. В иоге, когда в крем добавила корж, он не вовнутрь слоя ушел, а стал распределяться кружочком (небольшим), он тоже не займет всю поверхность?

Какой из вариантов посуды более предпочтителен?

Дарья,я пекла этот торт не один раз.Сначала использовала прямоугольную металическую форму.Потом в подарок получила круглую,для свч.В ней пекла 2 раза...Из своего опыта могу сказать,что стекляная форма хорошА.Если у вас форма меньшего диаметра,попробуйте уменьшить к-во ингредиентов и попробуйте в ней испечь ... Тортик достаточно капризен, ко всем тонкостям надо приспособиться.Но если очень хочется,то стОит попробовать

Cпасибо огромное за ответ! Сегодня же буду пробовать!!

Можно еще раз переспрошу для особо одаренных (это я ) у меня есть формы, в которых делаю прекрасные бисквиты - СССРовских времен. От бабушки по наследству достались.. Высота бортиков 6-7 см, дно толстое.. Эта сковорода раньше и использовалась бабушкой для готовки бисквитов..
Это и есть тот вид посуды в котором увеличивать время приготовления надо??
также есть обычная стеклянная посуда для микроволновки, диаметр меньше, но видела фото здесь на стеклянной подложке.
Какой из вариантов посуды более предпочтителен?

Девчат, забыла отчитаться!! Крем получился ну просто ВОЛШЕБНЫМ!! Загуститель достаточно загустил!
Коржи, получились тонюсенькие, но очень вкусные. В духовке поднимались,а как вытаскивала становились плоскими. уменьшала температуру и продолжительность выпечки -равно. НО НИКАК это не отобразилось ни на вкусноте, ни на внешнем виде тортика!!!

Cпасибо!!!!
вообщем, я перед нагреванием, слила те сливки, которые были над шоколадом, и добавила загустителя. Стали чуть гуще.
Потом подогрела шоколад и смешала со сливками. Стала однородной масса и гуще, чем была. Поставила охлаждаться. Как охладится, если будет все-таки жидковат-вобью масло.. я просто так не сдамся!!

Блиин, еще думала какие брать!!
У меня есть загуститель сливок, кстати.. Можно ли его добавить сейчас?)
Попробую нагреть и заморозить снова!! Спасибо вам огромное за ответ!!

Девчонки, СРОЧНО!! Начала печь торт, вчера поделила на дольки 500 гр шоколада, и залили сливками горячими 20% ( раз в рецепте не указано, что должны быть густые-взяла самые обычные). Поставила на ночь в холодильник. Сейчас достала - на дне посуды скучковался шоколад, сверху сливки жидкие как и были. Что делать? Надо было размешать хорошо?
Теперь дождаться когда шоколад растает при комнатной температуре? Или сливки должны быть густые?
Пожалуйста, ответьте!!