Кулинарная эстафета - 21

**Юляка** » Сб апр 11, 2020 11:27 am

nataliaTim Наташенька, с Днем рождения!!! :daisy:

**gena** » Сб апр 11, 2020 9:54 pm

Наташа, поздравляю с днем рождения!!! :daisy:

**gena** » Сб апр 11, 2020 10:01 pm

Я была в гостях у Юли-Юляки. В это время у меня был пост. Поэтому готовила только постные блюда. Но нам очень понравилось в гостях у Юли. Меню получилось вкусным, полезным, разнообразным. И я для себя сделала еще два постных открытия. Одно для совсем строгого поста, а второе для вареной пищи.

Начну, пожалуй.

Овсяная каша с изюмом и мёдом от английских пенсионеров - все гениальное - просто. Каша - энеджайзер.

Только я кашу по-своему варю. Мы не любим кашу- размазню, готовлю как гарнир мужу. Остаток мне идет на эту кашу. Очень быстро, вкусно и сыт надолго, слава Богу. Готовила не один раз.

Картофель, запеченный по-португальски - У меня без масла. Но все равно ОЧЕНЬ вкусно. Чеснок и розмарин дают совершенно другой вкус, а еще и края хрустящие почти. Картошку изначально я запекала, а не варила при 220 С. Это блюдо для совсем строгого поста. Очень вкусное. И если бы мы часто ели картошку, то лучшего блюда для совсем строго поста и не придумать.

Салат "Зимний витамин" - Салат действительно простой, но не смотря на простоту очень вкусный и полезный. :vkusno:

Очень люблю такие блюда, да еще и постный.

Накануне попросила мужа купить квашеную капусту и ее вечером же подъели, пришлось морскую капусту добавлять до веса. Но от этого салатик, мне кажется, только выиграл. Масло - рафинированое подсолнечное и оливковое - холодного отжима. Лук - красный, редька - дайкон.

Теперь первое из обещанных открытий поста. Для вареной пищи.

Весенний оливье с креветками (постный)

это ОЧЕНЬ вкусно!!! :vkusno:

Креветки заменила мидиями и огурцов свежих не оказалось - я заменила их консервированными с красной смородиной (они без уксуса - не сильно кислые и смородина дала свою нотку вкуса и запаха в качестве зелени). Из зелени - лук зеленый, чеснок зеленый (чуть), листик щавеля, эстрагон. Майонез постный покупной.

Снова готовила с мидиями. Два свежих огурца заменила таким же количеством топинамбура, а два взяла - маринованных. Заправляла Постный майонез. Из зелени: одуванчики, щавель, руккола, эстрагон, зеленый чеснок и немного лука добавила проросшего с зеленью.

Еще один отчетик. Ну этот уже совсем постный. Не такой вкусный, конечно, как с морепродуктами и майонезом, но все же. Из огурцов - два маринованных, остальные заменила топинамбуром свежевыкопанным, из зелени: много одуванчиков (вымочила предварительно их в холодной соленой воде для удаления горечи - они запускают длительную программу похудения

), зеленый лук, зеленый чеснок. Морепродукты заменила грибами. Заправляла жидкостью от зеленого горошка и горчицей с зернышками.

Еще один весенний-весенний салат.

Картошка осталась одна, поэтому сварила еще два топинамбура. В качестве морепродуктов - мидии. Огурцы - маринованные. Из зелени по большому пучку одуванчиков (предварительно вымочила их в холодной соленой воде), мокрицы, пастушьей сумки. Заправляла пара ложек Постный майонез - для остринки, остальной - покупной майонез.

Очень вкусно и полезно получилось!!! Вообще мне ОЧЕНЬ понравился это салат: во-первых - это вкусно и морепродукты здесь есть, во-вторых - сытно и в третьих - любую огородную полезную зелень можно сюда засунуть. Я люблю салаты из огородной зелени, если они с яйцами и сметаной. А в таком виде их можно и в постном варианте есть. Что очень полезно.

А это второе открытие.

Это блюдо можно готовить в дни самого строго поста. И оно частенько меня выручало.

И кусочек для наглядности. Толщина теста и рарез.

Хлеб масляный с оливками - Приготовила Постный "мясной" киш с капустой на этом тесте. Мужу этот пирог ОЧЕНЬ нравится, он все время пекинскую капусту для него покупает.

Тесто - замечательное, слава Богу!!! Мягкое, податливое, легко с ним работать, легко раскатывается (даже с учетом половинок оливок - я их пополам вдоль разрезала). После выпечки тоже мягкое, очень ароматное, оливки тоже свой вкус дали. Не знаю, приготовлю ли хлеб (мы стараемся хлеб не есть). Но с пирогом приду не однажды. Пожалуй - это самое вкусное постное тесто без масла, несладкое.

Теперь как я готовила. Только из пшеничной я не готовлю. Решила, что к оливкам больше всего овсяная мука подойдет. Итого: у меня 1 ст. овсяной муки, 2 ст. пшеничной, муки ушло чуть больше, я добавляла в процессе замеса. Но это тесто рассчитано на хлеб, а у меня пирог - должен был раскататься, выдержать перенос на лист, начинку и потом нормально сняться. Так, что для хлеба думаю, муки в самый раз. При раскатке использовала цельно-зерновую полбяную муку и лист ею же присыпала.
Масла не добавляла. И без него - отличное тесто получилось!!!
Пива у меня не было - было: 50 мл яблочного сидра, остальное газировка и немного солода сухого добавила для похожести.
Травы - прованские.
Очень вкусно!!! :vkusno:

Эксперименты продолжила. Это Бхатури — индийские лепешки - жарила без масла на сухой сковороде под крышкой. Кунжут, конечно белый, по мне он лучше для оливок подходит. Тесто точь - в точь как писала ранее, только без сидра. Солода 2 щепотки положила.
ОЧЕНЬ вкусно! :vkusno:

На этот раз на пиве готовила, по всем правилам, только без масла (ездила закупаться продуктами, пиво купила

). Я ХЫЧЫНЫ (Кабардино-Балкарские лепешки) готовила. Очень вкусно получилось. На пиве тесто с легкой горчинкой, характерной ноткой пива получилось. Для хычынов с картошкой и луком - самое то. В общем, мне тесто и на минералке, и на пиве понравилось. Замечательное тесто, слава Богу. Главное - постное, без масла можно и полная замена теста на кефире во время поста.

Очередной киш. Этот на тесте с пивом. Для пирога (именно этого) тесто на газировке мне больше понравилось. Пивное немного перебивает начинку. А вот лепешки лучше готовить на пивном тесте. У них тогда вкус ярче выражен. Но это мое мнение.

Taas Kabab - по-ирански - У меня постный вариант. Готовила с чечевицей без мяса. Ее сухой взяла 200 г - прочла, что из сухих 40 г получается 100 г вареной. Картошки чуть не хватило, добавила 1 топинамбур. Готовила без масла. Лук жарила на сухой сковороде, помешивала частенько. Очень вкусно получилось. Очень хорошее блюдо - сытное и вкусное.

Бабушкин винегрет - Готовила без масла. Вкусный винегрет получился. :vkusno:

Компот "Тонус" - компотик целительный. Вкусно и душисто! :vkusno:

Клубнику заменила земляникой, бруснику - клюквой. В остальном все строго по рецепту.

Салат "Деревенский" с солеными или маринованными грибами - Ну, этот салат в рекомендации не нуждается.

Очень многие его уже попробовали.

Вкусный салатик. :vkusno:

Для поста - самое то. Яйца заменила таким же количеством мидий отваренных. Заправляла Постная "дзадзики", добавила горчицу и развела рассолом от оливок.

Юля, очень нам у тебя понравилось. Приду еще не раз. В первую очередь постараюсь в скоромные дни, чтобы новенького попробовать, ну и в пост очень хорошо у тебя гостить.

Спасибо большое за рецепты.

Эстафета твоя.

**Юляка** » Сб апр 11, 2020 11:07 pm

gena Таня, спасибо, всегда тебе рада! :friends:

**lanita69** » Сб апр 11, 2020 11:21 pm

gena Таня,очень аппетитно!Подробно и вкусно

**Юляка** » Сб апр 11, 2020 11:30 pm

Не буду задерживать, сразу поставлю свой отчет по рецептам Анютки
Зеленый салат с авокадо в медово-горчичном соусе вкусный и полезный салат, заправка со свежим имбирем просто шикарная

Лаваш с сыром на гриле у меня пока просто в духовке, но , когда выдастся возможность, с удовольствием повторю уже на углях, это очень вкусно

Шашлык из шампиньонов в духовке я уже не в первый раз готовлю, отличная закуска или гарнир! Советую постящимся!

Спагетти с авокадо это блюдо я уже давно хотела приготовить, очень рекомендую. Даже моим дядьки оценили! Также рекомендую соблюдающим пост!

Цыпленок по-кариокски сливки использовала обычные, вкусная курочка

Молодой картофель в сливочно- чесночном соусе вместо соуса Махеев у меня просто майонез, сметана и оливкове масло, чесночку и укропа я не пожалела. Нам понравилось!

Острые мятные крылышки- гриль готовила в ркаве в духовке. Также вместо маринада Махеев, изучив в и-нете его состав, использовала: уксус, масло растительное+оливковое, немного сахара, соль, сушеный чеснок и сушеный лук. Мята сушеная. Вкусные крылышки получились, мята дает очень приятный привкус.

Анютка, спасибо! С удовольствием побывали у тебя, твой ход!

**nataliaTim** » Вс апр 12, 2020 7:43 am

Девочки, спасибо всем за поздравления!!! :friends:

Отчеты у всех замечательные :good:

**gena** » Вс апр 12, 2020 11:38 am

Юля, аппетитный отчет. Особенно салатик и лаваш. Отдельное спасибо за рекомендации постящимся.

**Mariyana** » Пн апр 13, 2020 9:27 am

gena Таня, очень интересный отчет: вкусно, разнообразно и полезные комментарии!
Хычыны - вне конкуренции :vkusno:

Юляка Юлечка, какие яркие весенние тарелочки!!! :good:

Хочу салат, лаваш и картошечку!

**Lubimica** » Пн апр 13, 2020 9:56 am

Юля, Таня, какой парад :Bravo:

Я выбрала Свету whal, она согласна

**whal** » Пн апр 13, 2020 10:45 am

Девочки, отчёты просто суперские!!! :good:

Я выбрала Машу Мария-Виктория. Согласие получила.

**Ma-Riya** » Пн апр 13, 2020 10:51 am

whal писал(а):Я выбрала Машу Мария-Виктория

А я Юлю Юляка. Согласие есть

**anytik 23** » Пн апр 13, 2020 12:00 pm

Наташенька- nataliaTim, извини что с опозданием!!! Прими и от меня поздравления С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Желаю здоровья, семейного благополучия, успехов во всем, счастья, любви, исполнения заветных желаний!!! :daisy:

Юличка, спасибо за такие шикарные тарелочки, очень аппетитные !!! :vkusno:

Не буду задерживать эстафету и несу свои отчеты!!! Я была в гостях у Mariyana- Машеньки!!!

Котлеты замоскворецкие :vkusno:

Омлет по-южноморавски

Машенька, спасибо за гостеприимство, все было очень вкусно!!! :vkusno:

**Юляка** » Пн апр 13, 2020 12:11 pm

anytik 23 Котлетки суперские :vkusno:

!

Я выбрала Свету-Ланиту, она согласна!

**Mariyana** » Пн апр 13, 2020 5:09 pm

anytik 23 писал(а): все было очень вкусно!!!

Анечка, я очень рада, что вам всё пришлось по вкусу!
Благодарю за аппетитные котлетки и омлет! :daisy: