Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Немного "экзотики" для любителей покушать дома как в ресторане :)
Приятного Вам аппетита!

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Состав

  • на 2-3 порции
  • морские гребешки (без раковин) - 250 г,
  • салат корн (или микс из салатных листьев на Ваш вкус) - 60 г,
  • помидоры черри (или обычные) - 100 г,
  • сыр "Моцарелла" - 100 г,
  • оливковое масло для жарки,
  • сок лимона - 1-2 чайных ложки,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • кедровые орешки
  • для заправки
  • оливковое масло "Extra Virgin" - 3 столовых ложки,
  • белый винный уксус - 2 столовых ложки,
  • соус "Табаско" - 3-4 капли (или по-вкусу),
  • сахар (желательно коричневый) - 0,5-1 чайная ложка (или по-вкусу),
  • соль,
  • свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев

Приготовление

Гребешки разморозить, вымыть и удалить у каждого гребешка боковой мускул.

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Хорошо обсушить гребешки бумажными полотенцами от воды.
Поместить гребешки в миску, сбрызнуть соком лимона, посыпать свежемолотым перцем, перемешать и оставить мариноваться на ~15 минут.
В сковороде разогреть оливковое масло.
В разогретое масло положить очищенный и раздавленный, плоской стороной широкого ножа, зубчик чеснока.
Обжарить в масле чеснок до зарумянивания и удалить его из сковороды.
В получившееся, хорошо разогретое, чесночное масло выложить обсушенные от маринада гребешки.
Обжарить ~30 секунд на сильном огне, пока гребешки не перестанут быть прозрачными (во время жарки гребешки один раз перевернуть).

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Готовые гребешки выложить из сковороды и разрезать каждый гребешок вдоль на 2-3 ломтика. Немного посолить.
Салат корн вымыть и хорошо обсушить (вместе с корн-салатом я взяла немного салата радиччио).
Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам (обычные помидоры нарезать дольками).
Моцареллу обсушить от рассола и нарезать маленькими кубиками.
Приготовить заправку.
Соединить в миске винный уксус, соль, сахар, "Табаско", оливковое масло и свежемолотый перец - все хорошо перемешать, желательно, венчиком.

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой
Заправка для салата

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой
Подготовленные ингредиенты для салата

В миску положить листья корн-салата, полить примерно половиной заправки и перемешать.

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Разложить салатные листья по салатницам или тарелкам, на листья выложить гребешки, помидоры, кубики моцареллы.
Посыпать салат кедровыми орешками, чуть посолить, поперчить свежемолотым перцем, и хорошо сбрызнуть оставшейся заправкой.

Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Приятного Вам аппетита!

Смотрите также:

Салат с креветками и помидорамиСалат с креветками и помидорами
Салат корн с телятиной и пармезаномСалат корн с телятиной и пармезаном
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (12)
  • aksi01 24 Jun 2010 3:55

    Очень люблю салаты с креветками, а вот с гребешками никогда не пробовала. Интересно какие они на вкус. Надо обязательно попробовать!

  • осенька 24 Jun 2010 5:19

    Я думаю это БОЖЕСТВЕННО! Спасибо.! Особенно в жаркие летние деньки такой салатик пойдет на ура.

  • mariaka 24 Jun 2010 10:57

    Должно быть очень вкусно, но я бы еще базилика добавила с для аромата.

    Олеся
    mariaka, с базиликом, наверное, интересно получится. Если попробуете - расскажите, пожалуйста, как получится :)
    Я зелень не стала добавлять, так как, на мой взгляд, корн-салат сам по себе (а еще и в сочетании с радиччио) имеют достаточно яркий вкус. В любом случае, если приготовите с базиликом - поделитесь с нами результатом.

  • МамусьВикусь 24 Jun 2010 11:07

    Изысканный салат!Совершенно гурманский!:))Олеся,спасибо большое за рецепт!

    Олеся
    МамусьВикусь, спасибо :) Надеюсь Вам понравится ;)

  • Nezabudka 24 Jun 2010 11:23

    Обожаю этот салатик, спасибо за рецепт!!!

    Олеся
    Дорогие друзья, спасибо всем за теплые слова :)

  • Vasusya 24 Jun 2010 12:59

    Какой вкусный салат я думаю :-) Как раз купила сегодня гребешков, спасибо Олеся прямо мысли читаете :-))

    Олеся
    О! Как здорово! :)) Vasusya, я рада, что наши мысли сошлись :)))

  • Irisha.75 25 Jun 2010 4:20

    Олеся! Огромное спасибо Вам за ваши рецепты. Сайт посещаю довольно давно, но зарегистрироваться решила недавно (уж очень хочется делится мнением и восхищением). Салат просто изумительный. Советую всем его попробовать - поверьте на слово мне - человеку, который морепродукты не любит категорично. Думаю, что мои взгляды после этого салатика поменялись. Спасибо...

  • Жемчужина у моря 25 Jun 2010 11:36

    Вот это изыск!
    Да такое и не в каждом ресторане увидишь!
    Класс!
    Олеся, а можете что то подсказать: купили угорь жареный замороженный, куда его приспособить можно?

  • PtiNastasia 08 Jul 2010 13:45

    Добрый день! Подскажите, пожалуйста, где можно купить гребешки? Они в замороженом виде?

    Олеся
    PtiNastasia, в России и странах ближнего зарубежья, скорее всего, можно найти только замороженные гребешки. Продаются в рыбных магазинах, в отделах морепродуктов. Соседи гребешкам - мидии, креветки  и т.п. :)

  • Маргаритка 29 Mar 2011 17:46

    Моё восхищение фантазией Олеси!Я такой салатик не пробовала,но в выходные обязательно полакомимся.Главное,что можно и в пост есть креветки,кальмары.гребешки,мидии.Спрашивала у Православного Священника.Спасибо,Олесенька!!!

    Олеся
    Маргаритка, спасибо за Ваши добрые слова :)
    Действительно, сейчас благословляется вкушение морепродуктов в пост. Буду рада, если салатик придется Вам по вкусу :)

  • kiska222 27 May 2013 10:06

    скажите пожалуйста что за салат корон???и где его можно купить????

    Олеся
    kiska222, корн - вид салата. Продается в супермарекатах и на рынке.

  • NatCat 16 Feb 2014 21:45

    Олеся, подскажите, чем можно заменить соус Тобаско? Спасибо!

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептМясо по-гречески
Автор: Rizhaja Lisica
рецептТыква по-гречески
Автор: Rizhaja Lisica
рецептКарбонара с лососем!
Автор: EvgeniyYoutube
рецептПирог с запеченными овощами
Автор: Anchie
рецептТоматно-морковный суп с беконом
Автор: Anchie
рецептОрзотто с брюквой и тимьяном
Автор: Anchie
рецептТирокафтери
Автор: Rizhaja Lisica
рецептПлов с томатом и виноградом (Критская кухня)
Автор: Rizhaja Lisica
рецептПирог-перевертыш с капустой
Автор: ttchegolskaya
рецептСырники.
Автор: zelotypus
Все рецепты на форуме
Категории блюд