Спагетти с шампиньонами в томатном соусе

Спагетти с шампиньонами в томатном соусе

Состав

  • спагетти или другие макаронные изделия
  • для томатного соуса с грибами
  • шампиньоны - 300 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • помидоры - 4-5 шт,
  • томатный соус (типа "Чумак") - 2 столовых ложки,
  • сахар - 0,5-1 чайная ложка,
  • растительное или оливковое масло,
  • красное или белое сухое вино - 1-2 столовых ложки (не обязательно),
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление

Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретый с растительным маслом сотейник выложить лук, половину чеснока и половину зелени. Жарить, помешивая, ~3-4 минуты на среднем огне.
Добавить грибы и жарить ~8 минут.

Спагетти с шампиньонами в томатном соусе

Помидоры вымыть, снять кожицу и измельчить в блендере или натереть на терке.
Помидорную массу добавить к грибам, перемешать и тушить при слабом кипении ~15 минут.
В сотейник добавить томатный соус и хорошо размешать.
Влить вино и еще раз перемешать.
Добавить соль, сахар, (можно добавить сухой тимьян и орегано), дать покипеть 2-3 минуты на сильном огне.
Затем, убавить огонь, накрыть сотейник крышкой и готовить еще ~10 минут при слабом кипении.
В готовый томатный соус с грибами добавить оставшуюся зелень и чеснок.

Спагетти с шампиньонами в томатном соусе

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить спагетти. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Выложить спагетти на тарелку и полить соусом с грибами.

Смотрите также:

Грибной гуляшГрибной гуляш
Ракушки, фаршированные пшенной кашей и грибамиРакушки, фаршированные пшенной кашей и грибами
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (54)
  • Красатуля 29 Oct 2008 0:41

    смотрится очень красиво!!! но как моя семья, так они ни за что не станут кушать, если там нет мяса!!!!как вы думаете вкус сильно испортится если добавить фарш?

  • csillag 29 Oct 2008 9:55

    здравствуйте красатуля;я отвечу на ваш вопрос,нет не испортится,а даже лучше будет,только отдельно потушитье фарш от грибов,а потом их соединить,если добавляется томат или томатовый сок,то я немого добавляю сахара ,тогда не так кисло, добавляю сушёных трав,например базилик,или в другом случае делаю белый соус на сливках,только вместо фарша протушиваю куриную грудку,посыпаю зеленью петрушки и сыром,уже в тарелке разогреваю в микровке,чтобы сыр немного расплавился,получается очень вкусное блюдо

  • Мушка 29 Oct 2008 12:06

    Отличный рецепт!!!голову ломала, что сегодня приготовить на ужин, порадую сегодня моих мужчин!!!спасибо!

  • Natasha k 29 Oct 2008 12:21

    Очень интересный рецепт. Только я не добавляла бы к грибам чеснок и томатный соус. Из эти ингредиентов можно приготовить отдельно соус ( мелко рубленный чеснок + томатный соус + майонез - перемешать так, чтобы цвет стал розовым и подавать к готовым спагетти ). В нашей семье спагетти с этим соусом всегда очень быстро заканчиваются.

  • daryam 29 Oct 2008 13:12

    na schet tomatnogo sousa_soglasna,ego ne obyazatelno,a vot 4esnok k gribam-super!

  • Cheburawka 29 Oct 2008 13:38

    Выглядить ооооччччччччеееееееннннннь аппетитьно

  • Красатуля 29 Oct 2008 22:23

    CSILLAG, большое спасибо за вариации этого блюда!!!! на днях обязательно попробую приготовить!!!!

  • csillag 30 Oct 2008 12:48

    пожалуйста красатуля!!:)

  • Metsher 30 Oct 2008 15:39

    Вкусняшка! ))Сейчас приготовила,сижу кушаю и пишу)) Только я спагетти недосолила,но это мой личный косяк! Но вкснятина редкая получилась!Хорошо еще вино заехала купила!) Спасибо за рецепт!

  • PuPsiK 02 Nov 2008 12:58

    Шампиньоны опятами заменить можно?

  • Тане4ка 02 Nov 2008 15:58

    Только что приготовила - пальчики оближешь!!! Муж в восторге))))

  • ilze 03 Nov 2008 22:20

    а зелени сколько?

    Олеся
    ilze, зелень положите на Ваш вкус. Любите много зелени - кладите много; если нет - кладите меньше.

  • Nikolaevna 05 Nov 2008 10:18

    Восхитительно!!!!! А какой аромат! Лучше добавлять укроп! просто восторг! Это действительно вкусно! Мы с мужем уплетали за обе щеки! Спасибо за рецептик =))

  • Натали_Ч 08 Nov 2008 21:43

    Какая же вкуснятина получилась!!!!! Я, правда, готовила немного по-своему - добавила фарш, не добавляла вино, специи положила те, которые были дома, и не соблюдала пропорции - всё клала "на глаз" - получилось просто отменно! Спасибо огромное за рецепт!

  • TanjaZ 22 Dec 2008 15:25

    Олеся, добрый день.
    Очень рада, что нашла ваш сайт, отличные рецепты, пост теперь проходит очень легко, я больше не ломаю голову, что готовить. Очень много рецептов из мяса приглядела на будущее. Еще раз огромное спасибо!!! Что касается этого рецепта, у меня получилось не плохо, но вопрос такой: У вас так же соус получился сильно кислым? Не то, что бы плохо, но если в макароны положить много, то можно чуть испортить, а если не много и перемешать так, чтобы слега макароны были в соусе, тогда вкусно, но грибы сами по себе пропитались и достаточно кислые, помидоры и кетчуп добавляла хорошего качества, поэтому вопрос некачественных продуктов отпадает... Может он и должен быть сильно кислым??? и добавлять нужно чуть-чуть?

  • _Naduha_ 10 Feb 2009 10:34

    А что собой представляет соус "Чумак"?

  • Галюня 12 Mar 2009 13:24

    Вчера приготовила на ужин!!! Очень вкусно! Все в восторге, сама не думала что грибы с томатом так сочетаются. Держим пост, и пост с вашим сайтом просто радость!!!

    Олеся
    Слава Богу! :)))

  • Albinchik 12 Mar 2009 21:20

    Приготовили сегодня! Постная Болоньезе!!!!! Безумно вкусно!!!! Не ожидала, что грибы с пастой ТАК вкусно!!!!!!!! Спасибо огромное!

  • Tendance 14 Mar 2009 10:32

    Спасибо большое за рецепт. На завтра уже запланировала по нему приготовить. сегодня в холодильнике что совсем пусто.

  • kukushka 20 Mar 2009 14:51

    Олеся, а можно использовать грибы не свежие, а в банках.?

    Олеся
    kukushka, попробуйте, а потом поделитесь с нами резулитатом :)))
    Но я бы не рисковала пробовать с маринованными, только если грибы очень хорошо промыть, или, лучше использовать стерилизованные грибы.

  • Koffka 21 Mar 2009 21:47

    У меня вопрос как у Naduha, какова особенность соуса "Чумак"? У нас в Латвии я такого не видела, а как подобрать похожий? он сладкий, густой, острый?

    Олеся
    Э-э-э...главное - соус должен быть вкусным! :))) Соус "Чумак" по вкусу сладковатый (больше похож на кетчуп). Вообщем - главное, чтобы соус был вкусным и Вам нравился! :)

  • Инеши 04 Apr 2009 19:20

    Блюдо получилось очень вкусное! Я купила в магазине первый понравившийся томатный соус, все получилось. Спасибо за рецепт! А тимьян и орегано тут просто великолепно подошли, обожаю эти специи.

  • balashka 24 May 2009 8:57

    a chto za tomatniy sous "Чумак" ??? u nas v Izraile takogo net, mojno polojit tomatnuyu pastu?

    Олеся
    Вместо этого соуса используйте любой вкусный томатный соус или хорошую томатную пасту.

  • Jeine2009 24 May 2009 12:19

    Просто ням, ням. Я очень довольна. Все получилось очень вкусно.

  • Nefer 13 Sep 2009 21:05

    Сказать, что это вкусно-не сказать ничего вообще:) Тарелки спагети как не бывало:) придется делать еще и ПОБОЛЬШЕ ;) Правда я внесла небольшую адаптацию под себя. По религиозным соображениям не употребляем алкоголь, поэтому готовила без вина. И грибы были консервированные (несоленые и немаринованые, просто консервированные :)) Олеся, милая, спасибо за такой ммм рецепт)

  • Elisen 29 Oct 2009 16:00

    Ооочень вкусно и быстро. Спасибо

  • ленОк_И_оль4ик 09 Nov 2009 13:15

    Ой ой ой, какая вкуснятина! Обязательно попробую!

  • ленОк_И_оль4ик 09 Nov 2009 14:11

    Вкусно! Очень очень вкусно! Всем понравилось! Ням-ням=)

  • kisska+ 22 Nov 2009 14:00

    очень очень вкусно)))

  • Лихия 17 Feb 2010 2:31

    Приготовила по рецепту это замечательное блюдо. Само приготовление было таким интересным! Я люблю, когда в блюдо надо добавлять вино. Мой сын не любит лук, но когда я подала ему это блюдо, то он стал кушать с большим аппетитом, а когда он съел уже половину, то я сказала, что в соус входит лук. Он удивился, но блюдо доел и попросил ещё добавки. Я немного отклонилась от рецепта, а именно, зелень у меня отсутствовала, т.к. её не было, а в магазин не хотелось бежать, лука было 2 штуки, и ещё я добавила специи "Средиземноморские травки". Спасибо за вкусный рецепт. Я ещё не раз его приготовлю, особенно в пост.

  • Неадекват 27 Feb 2010 14:19

    По видимому я тут один парень)Приехал с учебы и задался вопросом "что готовить?",и залез в интернет и нашел ваш сайт и как то случайно нажал на этот рецепт,обязательно попробую счас сделать

    Олеся
    Неадекват, добро пожаловать к нам! :)
    Спешу Вас обрадовать - Вы не один представитель мужского пола ;) Мужчины к нам периодически заходят в гости, но комментируют рецепты не так часто. :))

  • Неадекват 28 Feb 2010 16:41

    Кстати вчера сделал спагетти и довольно таки вкусно получилось,друзьям понравилось.Правда думаю что помидоров многовато(хотя я взял 3 шт) но всеравно спасибо

    P.S.Извеняюсь за ошибки так как в основном сижу на форумах

  • Gasmin 04 Mar 2010 13:58

    Спасибо за отличный форум, очень много хороших рецептов.
    Но грибы ни в коем случае не сочетают с томатным соусом. Для грибов только белый соус. Возможно, это блюдо очень вкусное, но... к томатному соусу просится мясо.

  • Kitunya 07 Jul 2010 19:44

    Только сегодня зарегистрировалась на этом сайте,но этот рецептик заметила уже давно. В общем приготовила........... и за минут 10 уплела всю тарелку))))))
    Ну очень вкусно! Спасибо Олесе за такой рецепт!)

    Олеся
    Kitunya, добро пожаловать к нам! :)
    Очень рада, что Вам понравилось блюдо ;)

  • украли ник 05 Dec 2010 0:07

    готовила сегодня на ужин, со всеми указанными в рецепте ингидиентами. В качестве зелени использовала базилик, все-таки паста :) Получилась настоящая итальянская паста, прямо как будто побывали с супругом в тех маленьких итальянских кафешках :)) Спасибо, Олеся!!! Благодаря вам я поняла, наконец, зачем в еду при готовке добавляют вино!!! И теперь у меня всегда стоит бутолочка сухого для приготовления вкуснятнины!

  • украли ник 05 Dec 2010 0:10

    Gasmin :) шампиньоны с красным соусом сочитаются прекрасно, если туда и вино добаивть и базилик. А такой соус как нельзя лучше подходит для спагетти!

  • Simpoliya 17 Feb 2011 12:48

    Добрый день!!!
    Я просто в восторге от Вашего сайта. Зашла в интернет, чтобы найти рецепты приготовления мяса в горшочках (т.к. недавно их приобрела), и увидела этот сайт. Искала один рецепт, а не смогла оторваться от компьютера весь обед. Теперь, буду еженедельно посещать сайт, чтобы порадовать чем-нибудь вкусненьким свою любимую половинку на выходных.
    Спасибо!!!

  • Zara_Kxan 04 Mar 2011 22:06

    Сегодня совершенно случайно наткнулась на ваш сайт, и была в полном восторге. Прежде всего потому что все рецепты довольно простые, и приготовить их в домашних условиях не составит труда)), а во-вторых, каждое действие сопровождается фотографией, что существенно облегчает понятие рецепта)) и увидеть, что все таки должно было получиться. Спасибо Вам за это, ну просто ОГРОМНОЕ!!!

    Так вот о главном, загоревшись желанием приготовила это блюдо)) и была в восторге, правда я немного отступила от рецепта, и положила вместо шампиньонов собственно собранные подберезовики, и за отсутствием помидоров, удвоила порцию томатной пасты. Но все равно получилось очень вкусно.

    С удовольствием предложу рецепт друзьям и знакомым, ну и конечно буду готовить что то новенькое))

  • Varyawen 13 Jun 2011 16:50

    Спасибо большое за рецепт! Я использовала мороженые шампиньоны и в качестве трав использовала укроп и сушёный орегано. Получилось очень вкусно.)) Скажите, пожалуйста, а какие ещё травы можно добавлять при готовке этого блюда?

  • maria_brovchenko 12 Jul 2011 23:05

    Здравствуйте! Я хотела бы узнать, можно ли заменить свежие шампиньоны консервированными? Заранее спасибо.

    Олеся
    maria_brovchenko, попробуйте заменить, но лучше свежие или замороженные.

  • sashabankog 20 Jul 2011 2:28

    А сколько макарон нужно под такую порцию соуса?

    Олеся
    sashabankog, грамм 150-200.

  • Dina_Miracle 21 Jul 2011 9:09

    Вчера приготовила это блюдо!!! Нам очень понравилось!) Готовится просто, получается очень вкусно!!! Только вот долго не хотел у меня соус густеть, помидоры дали очень много сока и это было похоже на томатный суп с грибами))) Томантной пасты не было у меня, я положила свой любимый кетчуп (он как раз сладковатый на вкус). Но соус всё равно получился кисловатый, это не испортило его вкус, но в следующий раз буду знать, что помидоры стоит брать спелые и сладкие, а это видимо мне такие попались! Готовое блюдо украсила зеленью и тертым сыром. Выглядело очень аппетитно и красиво!!! Олесенька, спасибо Вам за такой замечательный рецепт!!! :)

    Олеся
    Dina_Miracle, рада, что блюдо Вам понравилось :)
    В следующий раз, если помидоры будут кисловатые - просто добавьте сахара по вкусу.

  • Lina84 27 Aug 2011 12:59

    Рецепт отличный! Использовала консервированные шампиньоны. Получилось очень вкусно.

  • Маргарита23 06 Jan 2012 10:57

    Можно обойтись без помидоров?

  • Маргарита23 10 Jan 2012 16:02

    Очень вкусно получилось, особенно если добавить базилик)

  • Julietta79 11 Jan 2012 15:14

    спасибо за рецепт,очень вкусно

  • Наталья ОДЕССА 24 Jan 2012 23:35

    Сегодня приготовила на ужин. Очень вкусно. Спасибо большое за простой замечательный рецепт!

  • dalia 25 Jan 2012 11:02

    Олеся, скажите пожалуйста, а можно такой соус приготовить впрок и держать в холодильнике?

    Олеся
    dalia, можно :)

  • Маринка-апельсинка 04 Mar 2012 22:22

    Олеся, спасибо огромное за такой простой и безумно вкусный рецепт!
    Сегодня его приготовила, т.к. мы постимся!
    Муж просто в восторге!

  • Анютик81 18 May 2012 15:04

    Готовлю на ужин это блюдо. Правда без вина.
    Спасибо за рецепт, пробую во время готовки, вкусно.

  • iriska art 10 Dec 2012 13:30

    Очень вкусно!Спасибо!

  • гуливер 06 Aug 2013 20:52

    Безумно вкусно))

  • Difet 02 Feb 2014 16:29

    Выглядит вкусно, надеюсь девушке понравится ужин.
    А вообще берут сомнения на счёт вина, сколько не пробовал блюд, ни одно не понравилось с алкоголем.

    Олеся
    Difet, вино обязательно нужно брать хорошее, какое сами бы стали пить. Плохое вино - испортит блюдо.

  • Tania56221 05 Jul 2014 8:46

    Очень понравился рецепт! Готовила на прошлой неделе, домашним очень понравилось!))) Делала все по рецепту, и получилось отлично, хотя обычно грибы жарю подольше (и, видимо, зря). А да, пока жарила грибы, посолила их, что делать, наверное, не стоило, потому что они дали сок. Если сразу не посолить, они получаются более сочными?
    Огромное спасибо за великолепные рецепты!

Для добавления комментариев Вы должны войти.