Крашер

В 1985-87 годах служил в Советской армии. Место службы - центральные Каракумы. 
КТуркВО. За два года - объездил весь Туркменистан. 
Шурпу едал много-много раз. Обалденно. Вкусно, сытно. 
С тех пор - почти три с лишним десятка лет - вспоминал. А вот, давеча - решил сам приготовить. 
И, - этот рецепт - действительно, чуть не единственный, максимально верный, как  истинно восточное блюдо.
Хотя-бы потому, что ... там, где я служил и жил - ВСЕГДА мясо барашка - перед тем, как прибавить к нему любые другие ингредиенты  - будь то овощи, рис или   ..... вода - ВСЕГДА сперва обжаривают. С луком. 
А уж потом - всё остальное. 
Благодарю за рецепт. 
Всех благ.