Hairus

Олеся Вы умничка! Рецепт отличный. Если Вы позволите, то хотел бы добавить некоторые выриации этого блюда. Дело в том что по долгу службы я пять лет жил на юге Казахстана, хотя сам с Западной части РК. Мои коллеги так же приехали на Юг с разных краев Казахстана.  Мы общались и ходили друг к другу в гости, и на мое удивление все готовят по разному. Кто то нарезает тесто в толстую лапшу, вместо ромбиков, А мясо с лапшой мелко рубят чють ли не разбирают в волокна, другие убрали с рецепта картошку. Есть регионы которые вместо мяса готовят из осетра. Но конина конечно вкуснее и полезнее для здоровья . можно положить" казы" это типа колбасы из конины. Но самый вкусный беш это из верблюжьего горба готовят его зимой, горб должен быть засолен для хранения в зиму. Кусок этого лакомства размером с кулак отваривают вместе с основным мясом а потом нарезают в небольшие кубики. Вкус очень интересный, и главное это не жир и не дает нежелательных колорий.