a4room

Добавлю к моему предыдущему сообщению забытую, но важную деталь: тушить надо с небольшим количеством (1/3 стакана) белого вина (это кроме оливкового масла). Ну и соль-перец - по вкусу, конечно...

Небольшая, но очень вкусная интерпретация позаимствованная в Южной Италии: помидоры предварительно очистить от семечек (кроме кожуры), нарезать кубиками и слегка потушить на сковороде с оливковым маслом, мелконарезанным чесноком и базиликом. После этого выкладывать эту смесь на горячие брускетты. Пока не съешь все - не остановишься...