Ammonoidea

Конечно, свинина с луком это классика, но будет еще лучше если при мариновании лук измельчить блендером. Тогда и вопрос с уксусом отпадет. Черный перец лучше взять горошком и прогреть его на сухой сковороде (горошинки немного разгладятся), а затем измельчить например в ступке. Так перец станет более ароматным. Да и вообще пряности лучше прогревать, они раскрывают свой аромат.