manu_uman

Я осетинка и живу во Владикавказе. Для пирогов мы часто используем сухие дрожжи. Традиционные осетинские пироги делаются на воде. На молоке конечно же будут мягче (мне больше нравятся). На кефире никто не делает (я не слышала никогда). А вот для фыджина тесто делают предпочтительно дрожжевое на воде как на пельмени, тогда сок тесто не впитывает и бывает вкуснее. Ну или хотя бы дрожжевое тесто на воде, но не на кефире