Паштет из печени

рецепт Паштет из печени

Состав

  • печень куриная - 500 г,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • морковь - 1 шт,
  • сливочное масло - 50-100 г,
  • соль,
  • перец,
  • яйца (сваренные вкрутую),
  • листья салата

Приготовление

Печень вымыть обсушить и порезать небольшими кусочками.
Лук порезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной терке.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук с морковью до полуготовности.
Добавить печень и жарить на огне, чуть менее среднего, периодически помешивая, 5-7 минут.

рецепт Паштет из печени

Затем накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить до готовности еще ~ 10 минут, посолить и поперчить.
Печень с луком и морковью пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить кусочек сливочного масла и хорошо размешать до однородной консистенции (или еще раз пропустить через мясорубку).

рецепт Паштет из печени

По желанию, можно нафаршировать яйца печеночным паштетом.
Яйца отварить вкрутую, очистить и аккуратно разрезать каждое яйцо вдоль на две половинки.
Вынуть желтки. Часть отложенных вареных желтков можно размять вилкой, добавить в паштет и хорошо перемешать. Несколько желтков отложить в сторону для украшения.
На тарелку выложить вымытые и обсушенные листья салата, на них выложить половинки яиц.
Из кондитерского мешка отсадить паштет в каждую половинку яйца, сверху посыпать тертыми на мелкой терке желтками и украсить зеленью.

Смотрите также:

Печеночный тортПеченочный торт
"Мухоморчики""Мухоморчики"
Закуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцамиЗакуска с печеночным паштетом и перепелиными яйцами
Закуска из куриной печени на листьях пекинской капустыЗакуска из куриной печени на листьях пекинской капусты
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (33)
  • Валентина 21 Dec 2007 12:50

    А сколько яиц?

  • Алика 21 Dec 2007 16:14

    Олеся, это у Вас сверху желтками присыпано?

    Олеся
    Да.

  • Lena 22 Dec 2007 18:55

    Otschen prosto i wkusno!!!Spasibo!!!

  • ната 29 Dec 2007 21:29

    хороший рецепт, но правда, сколько же яиц нужно класть???

    Олеся
    Это количество паштета рассчитано на ~10-15 яиц.

  • роза 04 Jan 2008 11:14

    Очень вкусная и полезная вещь. я частенько делаю подобный-только морковь заменяю луком и больше масла сливочного тогда вкуснее.
    а еще полезная потому что никаких консервантов и прочей дряни и очень удобно-прибежал с работы - раз бутербродик и жить можно до ужина (или на завтрак).

  • kristina 16 Feb 2008 22:16

    Ja v Anglii videla v supermarkete pashtet s dobavleniem chernosliva i greckich orehov.ja sdelala po vashemu receptu i dobavila chernosliv i orehi.poluchilos mnogo!!!i vkusno!!! zakatala 2 malenkie banochki na budujusiee.Horoshyj recept.

  • Илана 18 Feb 2008 13:06

    Олеся, скажите пожалуйста, а с говяжьей печени можно по этому же рецепту сделать, или там будут свои тонкости? Спасибо!

  • Elena Ch 18 Jun 2008 20:52

    Пожалуй самый лучший рецепт из всех, что я встречала :) Спасибо!

  • legluda 18 Nov 2008 16:25

    Большое спасибо за сайт. Многие рецепты уже освоила и готовлю своей семье. Если разрешите поделюсь своим рецептом паштета.Я вместо масла кладу отварные мозги. Паштет получается очень нежный.

  • Tegene 24 Mar 2009 10:52

    Олеся, извините за глупый вопрос...Вы часто пишете измельчить что-то с помощью блендера. Какой блендер подходит для этого: погружной или можно обычный с чашей? И нужна ли куча насадок? Я хочу купить блендер, помогите определиться, пожалуйста...Очень хочется использовать его по полной для ваших рецептов!

  • Svetlachok 20 May 2009 10:43

    Очень хорошая идея! Просто находка для всей семьи утром на завтрак. А для Tegene хочу посоветовать купить ручной блендер. Там прилагается несколько дополнительных насадок. Сама я приобрела не так давно и очень довольна. Хотя у меня есть комбайн Мулинекс. Ручной блэндер лучше.

  • Oletschka277 02 Jul 2009 1:48

    Спасибо огромное за рецепт. Мне оч. нравится этот паштет. Помню мама часто готовила раньше. Только вот немного по-другому. Печень сначала отварить до готовности в подсоленной воде. Потом помолоть на мясорубке и добавить обжаренный лук и морковь. Всё хорошо перемешать. Для необходимости добавить специи.

  • Vatka07 02 Oct 2009 14:54

    привет всем! замечательный сайт!) хочу добавить, что можно готовить подобный паштет и из говяжьей печени, важно только чтобы она не пережарилась, иначе печень будет жесткой и паштет нежным не получится. любителям могу посоветовать вместо сливочного масла положить свиное сало (либо отварное прокрутить , либо перетопленое) тоже вкусно получается. для разнообразия можно добавить грибы (поджареныес лучком) , орехи, и даже кусочки ветчины в готовый паштет. одна беда- хранится такой паштет недолго!

  • bon-a 14 Oct 2009 18:15

    Паштет изумительный!!!! Я как-то e;t делала паштет, но масло не добавляла. С маслом он такой нежненький! Спасибо!

  • Lesta 02 Nov 2009 23:12

    А я кладу варённые яйца сразу в общую смесь при измельчении. На 700 гр печени (кстати я беру пополам куриные сердечки и печень) 4-5 яиц. Масла сливочного около 150 гр. Но самая вкусная "изюминка" - это чернослив. Я из комбайна раскладываю паштет на пищевую пленку слоем в 1-2 см, сверху кладу полосочкой вымытый и порезанный чернослив. Затем сворачиваю это в "колбаску" так, чтобы в середине получился чернослив и оставляю в холодильнике хотя бы на пол дня. В итоге получается удобно, красиво и главное вкусно))

  • Din-Don 10 Dec 2009 19:53

    Я давно делаю такой паштет.Мои дети едят печень только в виде пештета.Делаю часто.Вкуснятина!!!!!

  • оксана 22 09 Jan 2010 15:26

    Из гостей привезли свиную печень. Не знала что приготовить??? Зашла к вам и сдела паштетик. Мужу очень понравилось!!

  • котуся 20 Feb 2010 21:31

    Сегодня впервые в жизни готовила паштет. Делала все строго по рецепту. Муж в восторге :)) И я так горда собой! А все благодаря Вам и Вашему замечательному сайту. Огромное Вам спасибо за поддержку и вдохновение :)))

  • zenka 10 Mar 2010 18:21

    Сегодня делала паштет-СУПЕР!!!!!!!!нежный и вкусный!мой сын не любит печень,а вот паштет слопал!СПАСИБО!!!!!

  • KEKS 06 Apr 2010 0:17

    Очень вкусно,полезно,сытно.Спасибо!

  • Ilonchik7778 02 Jan 2011 16:29

    Делала такой паштет из куриной печени. Перекручивала в блендере. Свекровь сказала: "Твой паштет, даже лучше моего". Вот так!
    Спасибо, Олеся.

  • Стоматолог 27 Jan 2011 17:18

    Очень вкусный паштет получился!Спасибо!Даже мужу понравился.Правда у меня гуще вышел.

  • cuzia 03 May 2011 5:32

    Вкусный, бесподобный паштет! Для всех любителей печени-просто находка!!!

  • Анькааа 27 Sep 2011 6:19

    "Это количество паштета рассчитано на ~10-15 яиц."
    "Очень вкусная и полезная вещь" аааааа ужость...
    Настоятельно рекомендую вообще выбросить желтки и никуда их не добавлять!
    10-15 желтков, в сочитании со сливочным маслом и всякими употребляемыми жирами - месячная доза холестерина! С желтками - это будет очень НЕ полезная вещь, хотя и вкусная!
    Придерживаюсь строгого убеждения что, еда в первую очередь должна быть полезной и не наносить вреда, а уж потом вкусной и красивой! хотя это всё сочетать не так уж трудно!

  • Inesa45 13 Dec 2011 18:14

    " Анькааа 27 Sep 2011 6:19 " - а где можно найти к-а-ч-е-с-т-в-е-н-н-ы-е продукты для полезной еды , которая не наносит вред нашему любимому ТЕЛЬЦУ , ударение над буквой Е . ??? В данный момент таких продуктов , скорее всего , просто нет в продаже !!

  • Fleur_ecarlate 08 Apr 2012 23:43

    Анькааа, это миф - холестерин в яйцах и масле не вреден для нашего здоровья. Наоборот, оба продукта содержат необходимые для нашего организма ингредиенты. Если еда в прошлой жизни паслась на поле и росла на огороде, то нет ничего полезней. Так что не бойтесь и кушайте животные жиры; они намного полезней растительных.

  • Натали_Софи 11 Aug 2012 15:56

    Паштет действительно вкусный-превкусный. Иногда я ещё в него немножко коньячку добавлляю, необыкновенная изюминка появляется)))

  • D_ark 14 Nov 2012 15:35

    девочки всем огромное спасибо за советы!!!Олесенька,а вам глубокое мерси!!!Паштет сказка!!!

  • Smetanka 27 Jan 2013 11:50

    Вчера зашла в магазин за паштетом. Стою, значит я в очереди, и от нечего делать читаю состав: добавки, эмульгаторы и ещё куча всякого нехорошего, а ведь печеночный паштет полезен!!!! Я оставила паштет в магазине - травиться этим не сильно захотелось.... Зашла на сайт и вуаля - рецепт паштета лёгкий и очень вкусный!:) Спасибо большое, Олеся! Приготовила его и с хлебом сразу скушали - не дали ему постоять даже минуты.:)

  • loalou 20 Feb 2013 18:47

    На днях приготовил паштет по вашему рецепту, очень понравилось. Благодарю за рецепт!

  • обжора xxx 14 Mar 2013 16:26

    Здравствуйте! Хочу поделится своим рецептом. В принципе всё то-же самое, только вместо 100-150 гр. сливочного масла я беру 150-200 гр. сала(шматок) и варю его вместе с печёнкой. Потом размалываю, только не в блендере, а в измельчителе, и при этом добавляю где-то стакан бульона. Паштет получается эластичным, и легко мажется на хлеб. Вот и все, пожалуй!

  • ира25 01 Apr 2013 18:45

    отличный паштет, очень вкусный

  • украли ник 23 Aug 2013 12:31

    Рецепт мне очень понравился. Я добавила молока около 4 столовых ложки. Чтобы мазался легче. У меня ребенок год и три, хлеб просто обожает, хочется, чтобы не просто хлеб уминал, а с чем-то полезным. Теперь к сыру добавился этот паштет. Будем еще экспериментировать. Спасибо!

Для добавления комментариев Вы должны войти.