Курица, фаршированная блинами
Состав
- 1 курица или бройлерный цыпленок (весом ~1,5 кг),
- блины - 6 штук,
- грибы (лесные или шампиньоны) - 150-200 г,
- лук репчатый - 1 шт,
- яйцо - 1 шт,
- сыр твердый - 80-100 г,
- сливочное масло для жарки - 50 г,
- майонез или сметана,
- чеснок - 1 зубчик (по желанию),
- соль,
- свежемолотый перец
Приготовление
Курицу или цыпленка вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Отделить куриную кожу от мякоти.
Курицу положить грудкой вверх и при помощи небольшого острого ножа аккуратно отделить кожу.
Перевернуть курицу и удалить хвостик.
Также острым ножом подрезать жировые прослойки на спинке, отделяя кожу от мякоти.
Ножки освободить от кожи, надломить и подрезать по суставам. Ножки заправить внутрь.
Также по суставам подрезать крылышки.
Снять куриную кожу, стаскивая ее как чулок.
Куриную кожу натереть внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем и убрать в холодильник.
Приготовить начинку.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.
Лук мелко порезать.
Грибы нарезать небольшими кусочками.
На разогретую со сливочным маслом сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Лук переложить из сковороды и отставить в сторону.
В ту же сковороду выложить грибы, чуть посолить, поперчить и увеличить огонь.
Как только выделившаяся из грибов жидкость испарится, добавить кусочек сливочного масла и обжарить грибы до легкого зарумянивания. Грибы немного остудить.
К куриному фаршу добавить обжаренный лук, грибы (вместе с маслом, в котором они жарились), 1 яйцо, соль, свежемолотый перец.
Все хорошо перемешать.
На блин выложить часть подготовленной начинки.
Равномерно распределить начинку, толщиной ~3-5 мм.
Посыпать тертым сыром.
Свернуть блинчик в тугую трубочку, чтобы начинка оказалась внутри.
Таким образом подготовить все блины.
В подготовленную куриную кожу уложить блинчики.
Горловину и брюшко сколоть зубочистками или зашить нитками.
Ножки и крылышки обвязать нитками, придавая тушке компактную форму.
Обмазать курицу подсоленной сметаной или майонезом, смешанным с мелкорубленым чесноком.
Выложить курицу на смазанный маслом противень (можно положить на дно противня несколько небольших деревянных шампуров или палочек).
На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопалась при запекании.
Запекать курицу ~60-80 минут при температуре ~180°C.
Готовую курицу вынуть из духовки, остудить и аккуратно переложить на большое блюдо грудкой вверх.
Курицу накрыть плоской тарелкой, поставить груз и убрать курицу вместе с гнетом в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
Готовую курицу освободить от гнета, разрезать тушку поперек на 2 половинки, и нарезать ломтиками, толщиной ~1,5-2 см.
При подаче украсить зеленью и овощами.
Подавать в качестве холодной закуски.
Приятного Вам аппетита!
Смотрите также:
Для добавления комментариев Вы должны войти.
Супер курица, хоть и долго , но оно стоит того , очень вкусно )))) и сайт просто супер, спасибо тем кто смастерил!!!!!!!
очень вкусно и не очень долго.спа-си-бо!!!
Chudesno,vkusno i ochen' krasivo! Spasibo!!!
САЙТ ОТЛИЧНЫЙ, СПАСИБО ВСЕМ, ЧТО ТАК КРАСИВО И ЯСНО ОБЪЯСНЯЮТ.
Я делаю такое блюдо, только кожу отделяю вместе с мясом от костей, потом беру 300 гр. фарша и смешиваю с нарезанными крупными лентами блинами. На мой взгляд получается тоже самое, но время экономится, т.к. не надо каждый блинчмк начинять. Попробуйте, это действительно вкусно, а главное необычно. Приготовьте это к праздничному столу, только не подавайте целиком , а разрежьте курицу вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек на красивые кусочки, как буженину, и поверьте, ваши гости будут спрашивать из чего-же это блюдо приготовлено. Ни за что не догадаются. А ведь как приятно удивлять гостей.
WKUSNAja KURO4KA!!!!!
i sait xorohii, teper dolgo ne nado dumat 4to prigotowit. Kagdii ras 4toto nowoe wkusnoe, "EST 4EM UDIWIT BLISKIH"
.... SPASIBO....
ОБАЛДЕТЬ!кто же это придумывает?Обязательно приготовлю на ближайший праздник:блинчики с курочкой и с грибочками и сыром! чуть слюньками не захлебнулась! очень хороший сайт
Курица получилась оооооочень вкусной, но почему-то плохо резалась (начинка была рассыпчатой и нарезанные кусочки разваливались). Наверное, это из-за того, что я мясо для начинки не пропускала через мясорубку, а резала мелкими кусочками. А может стоило добавить в фарш яйцо. Подскажите пожалуйста, в чем причина? Уж очень хочется приготовить это блюдо еще раз.
Вот это я понимаю праздничная курочка! И приготовлена профессионально!!! Блюдо удовлетворит даже самых заядлых гурманов!!!
заманчиво выглядит, но у меня пока что столько времени на приготовления блюд нет((( дочка слишком маленькая. но потом обязательно сделаю.
Спасибо за рецепт! Я год назад его нашла, уже делала много раз, все в восторге.Очень хорошее праздничное блюдо!
Получилось-супер. Вкусно. Спасибки.
я запекала её(курицу) 2,5 часа на очень медленном огне - ножки и крылышки получились ОЧЕНЬ нежные, такие мягкие как паштет =).
спасибо за рецепт,давно хотела увидеть как же эту чудо курицу готовят.Когда то пробовала в ресторане и уж очень понравилась,теперь благодаря вашему сайту и вашим стараниям смогу порадовать своих домашних этим творением.спасибо!
Spasibo bol'woe sozdatelyam etogo sa'ta!!U menya teper' bez vawix receptov ne proxodit ni odin prazdnik!:)Spasibo!!!!
Делали такую курочку на новый год...получилось просто прелестно!
Конечно времени отнимает очень много...но оно компенсируется той вкуснятиной которая получается!!!!
Спасибо и Всех с НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!
Готовила ее 4 часа, но получилось здорово. Я готовила блинчики с куриным мясом и луком для шинковки курицы. Вкусно, но мне больше нравится есть горячую курочку.
Я готовила два раза курица класс,но почему она у меня лопаеться?
а я теперь всегда снимаю шкуру и замораживаю.блины фарширую любой начинкой,даже колбасой!рецепт изумительный!
Курочка просто супер, спасибо за рецепт. Ваш сайт очень хороший.
Такую курицу в нашей семье делаем давно,когда снимаю кожу,мясо на кости варю со специями,потом пропускаю через мясорубку,лук обжариваю с большим количеством масла,тогда начинка получается сочной,когда кладу блины в курицу,каждый мокаю в яйцо,получается очень вкусно!!!
Приготовили сегодня такую курочку,на приготовление ушло даже меньше времени чем я ожидала.Получилось очень вкусно,но вот блинчиков показалось больше чем начинки,в следующий раз положу побольше начинки.Спасибочки за такую интересную идею фаршировки курицы.
Олеся, спасибо за сайт. Курица просто супер! Сделала одну курицу с черносливом, другую с грибами. Только фарш (куриный) использовала в сыром виде. Очень вкусно!
Приготовила сегодня курочку! Хозяйка я молодая, думала, что сложно и не осилю. Но получилось просто СУПЕР!!!! Муж в шоке :) и подруга тоже. Даже вот решила зарегестрироваться и оставить комментарий.
Спасибо Вам огромное, Олеся! Раньше не любила готовить, а сейчас за уши с кухни не оттащишь. Не знала, что кулинария может быть такой интересной :)
Спасибо за рецепт.Очень вкусная курочка получилась.Немного пришлось повозиться,но она стоит этих усилий.
Postoraiusi segodnia zdelati takuiu kuro4ku,nadeiusi polucitsea. Vopros,a obezatelino curetsu obmazivati moionezom?
Олеся
Нет, можно растительным маслом обмазать.
Давненько уже делала себе это на день рождения. Все были конечно в шоке, и всем понравилось, особенно мне, потому как уверенна я в ней абсолютно не была, и не готовила ЭТО раньше. Но в фарше для блинов была само куриное мясо, грибы жареные, и много-много лука, 4 крупных головки, но он абсолютно не чувствовался! Но среди мужчин было сказано только пожелание: поменьше бы блинов:) А так, замечательный рецепт!!!
а можно её приготовить вечером а запеч на следующий день?
Олеся
Да, можно.
Олеся, спасибо за сайт. Подскажите пожалуйста, а блины в курицу нужно плото уложить или нет? А то я боюсь вдруг лопнет курица при запекании.
Олеся
elen-d82, Вы правильно понимаете суть процесса :) Блины уложить плотно, но не туго набивая тушку.
Спасибо за рецепт. Готовила на НГ. Всем очень понравилась. Хотя я долго не решалась ее приготовить, страшил процесс разделки тушки))).... оказалось не так уж и страшен процесс. зато гости долго удивлялись, тому, куда делись косточки))))
Вкусненько получается) И тоже вопросы "а где ж косточки?")))
Готовила на НГ. Долго не могла решиться, боялась, что не смогу разделать, но глаза боятся, руки делают. Все были удивлены... и нахваливали...муж сидел с гордым видом )))
Снять кожу с окорочка, будет менее трудоемко. Начиняем чулочек подобной начинкой, порезанной помельче чем для курицы. Запекаем. И в итоге с наслаждением съедаем!!!
Это действительно мечта...... моя...... Но страшно, а вдруг не получится. Пробовала такое, очень вкусно. Может и отважусь на подвиг. Спасибо за подробное описание.
Олеся
KaTyOnA, не стоит бояться - все довольно просто! ;)
Приготовила курицу на День Рождение,так гости попросили добавки.Очень вкусно.Спасибо!!!
Олеся
anna10, замечательно! Рада, что Вам и Вашим гостям понравилось :)
Я как раз недавно тоже готовила курицу с блинами, в ближайшем будущем подкорректирую рецепт и заменю фото ;)
Делала такую курочку пару раз. Но у меня блинчиков влазит в 2 раза больше. И под пресс я не ставлю. Она тогда плоская становится.
Вкус бесподобный. Мороки правда много, но оно того стоит.
Олеся
polina+p, рада, что Вам нравится :)
Блинчиков можно больше положить, но фарша хватает только на данное количество блинчиков.
Если есть желание положить побольше блинчиков, нужно дополнительно добавлять куриное мясо или свиной фарш.
Хочу приготовить, но у меня вопрос: а можно её только в качестве холодной закуски подавать? разве в горячем виде нельзя? мне кажется так даже вкуснее будет....
Олеся
boginya01, можно и горячей :) Но традиционно это блюдо - холодная закуска. И в горячем виде сложно нарезать ровными ломтиками.
Хороший рецепт, но только хлопотно.
Олеся
Курочка ряба, немного хлопотно, но результат обязательно порадует Ваших близких. Такое блюдо надолго запоминается :)
Чтобы не было так хлопотно, можно разбить процесс приготовления на несколько этапов.
Первым делом напечь блины. Сделать это можно накануне. Часть блинчиков скушать, а часть отложить для приготовления блюда.
На следующий день подготовить курицу. Отделять кожу - совсем не трудно. Времени этот процесс занимает минут 10-15.
Остается только приготовить начинку и завернуть ее в блинчики.
Эти блинчики уложить в курицу, сколоть брюшко и горловину зубочистками и убрать курицу в морозилку.
К приходу гостей останется только разморозить ее и запечь.
Если подавать в качестве холодной закуски, то запечь курицу с вечера и убрать под гнет. На следующий день останется только нарезать курицу и украсить.
Вот и все ;)
skoro u nas deni goroda, ea obezatelino prigotovliu atu kurociku,.......i spasibo chto pokazali foto kak pravilino razdelyvaetsea kuritza.
Олеся, это гениально! Очень трудоёмкий рецепт, но вкуснотища!!!
Спасибо за ваш сайт, много раз выручали!
У меня как всегда есть похожий рецепт.
Курицу полностью освободить от кожи. Крылышки отрезать у основания. Куриное мясо пропустить через мясорубку. Промолоть так-же грецкие орехи, чернослив, петрушку и пару зубчиков чеснока. Добавить соль, перец и яйцо. Фарш переложить в кожу придав форму курицы, а места срезов заколоть зубочистками. Обмазать сметаной или майонезом и в духовку примерно на 1 час. Рядом запечь отрезанные крылышки. Готовую курицу остудить 4-6 часа. При подаче крылышки втыкнуть к грудку. Получится отличный ангелок.
Данное блюдо едят остывшим в качестве закуски. Оно очень сытное, но и ооооооооооочень ВКУСНОЕ!!!!!!!!!!!
Олеся
ВикиВик, замечательный вариант! ;)
Олеся здравствуйте!Куриная кожа,хорошо снимается?
Олеся
lesqnka, снимается легко. Главное - делать все аккуратно.
Надо будет эту курицу приготовить, когда свекровь в гости соберется... :-) Мы с мужем вместе уже 3 года, а она все поверить не может, что я хорошо готовить умею. Думаю, эта курица ее убедит. :-)
Олеся
Ситец, думаю, свекровь будет в восторге! ;)
Ничего себе! Курица, фаршированная блинами. Я сначала подумала, что просто опечатка. Судя по ингредиентам, очень вкусно. Обязательно попробую приготовить)))) Спасибо, Олеся)))
Олеся
Альгошка, нет, не опечатка :))) Надеюсь Вам понравится ;)
до чего же дошли люди в своем чревоугодии.. верх извращения...ладно курицу отварить или пожарить но чтоб так издеваться над бедной тушкой...сдирать кожу..блинами фаршировать..мерзость.(( вам Олеся ноль баллов
Олеся
germaniya, есть хорошая русская пословица: "О вкусах не спорят!"
А Вас , germaniya, никто не заставляет так готовить курицу. Варите и жарьте свою курицу по-своему. Это Вам "ноль баллов" за Вашу "мерзость".
Прежде чем критиковать Олесю за ее волшебные рецепты, предоставте нам сначала свои кулинарные "шедевры".
Зря Вы зашли на наш сайт....
Олеся
nwk-dn, прошу Вас, не расстраивайтесь, пожалуйста! :)
Я совсем не обижаюсь :)))
Постараюсь в ближайшее время порадовать всех вас, дорогие друзья, каким-нибудь вкусным сюрпризиком! :)))
Желаю всем радости и чудесного настроения ;)
Боже мой...Олесенька, как вы терпите таких невеж?Я бы на вашем месте либо сразу такие комментарии удаляла,либо наказывала всех,кто пишет такое!У меня получилась "курочка" и понравилось всем. В чём извращение-то? Если таким кому это кажется мерзостью,хватает совести написать такое,тогда пусть идут мимо,открывают свой сайт,лучше вашего и т.д,нечего тут делать.Мне очень обидно за Вас ...
Олеся
olka+deniska, как я рада, что вам понравилась курочка! :))
Спасибо Вам за слова поддержки! Я из-за этого не расстраиваюсь :))) Уже давно убедилась, что у всех разные вкусы ;)
Олеся, я правильно поняла, мясной фарш должен быть сырым, а остальные ингридиенты начинки жареными? Зарание спасибо!
Олеся
Alisa Li, да, все верно поняли :)
germaniya Вы наверно такое блюдо не потянете. Издевательством можно назвать так-же и отварную курицу. Если Вы не гурман Вам здесь увы делать нечего.
Блюдо очень интересное и, уверена, вкусное!!!!! Только вот у меня страх перед снятием кожи с курицы. Боюсь, что не получится. Я даже никогда ножки куринные не фаршировала. Нужно перебарывать свой страх и пробывать новые кулинарные шедевры))))) Олеся, спасибо за такие рецепты! И не слушайте всяких там борцов за права животных)))))
Олеся
aksenchik, это совсем не сложно :)
Если получится с первого раза все сделать аккуратно - блюдо можно заморозить для праздничного стола.
Если получится не очень аккуратно - блюдо можно приготовить для своей семьи. В любом случае, Вы только выиграете - научитесь фаршировать курицу и порадуете своих близких :)
Я пробовала такую курочку в ресторане, Обалденное блюдо. Видела приготовление этого рецепта в одной из передач. А самой страшно прикладываться. Так это трудоемко кажется. Но зато Очень вкусно!
Олеся, я правильно поняла, что ножки и крылышки остаются внутри снятой кожи? с костями или без?
Рецепт очень интересный, хочу приготовить мужу на день рождения.
Спасибо большое за прекрасный сайт, столько замечательных рецептов! Можно сказать, что это моя "настольная книга"!
Надо же, как все аккуратно, профессионально сделано. Как будто нарисовано, а не приготовлено... Олеся, вы настоящая кудесница, талант!
Пару лет назад, вдохновилась телерецептом, не помню с какой передачи, и приготовила сие творение. Домашние схомячили, а мне не понравилось, правда, блинчики там были яичные без муки и молока, вот как раз они и портили весь вкус, уж, слишком вкус яичницы забивал все остальное. Процесс приготовления немного муторный (в части снимания шкурки), но по плечу любой хозяйки.
Попробую теперь с обычными блинчиками и грибочки возьму подушистей, очень,уж, вид у вашей курочки, Олеся, привлекательный))
Курица - класс!!! Сама такую готовила,только у меня в рецепте: тушку освобождённую от кожи отвариваю минут 15-20, а потом отделяю от кости.Мякоть нарезаю и добавляю к поджаренным грибам с луком.А в остальном процесс тот же.Гостям нравится.Но если компания большая, то одной курицы всегда мало.
Еле пришла в себя от смеха после того как прочитала комментарии germaniya - редко прочитаешь такую глупость. Долго думала над вопросом что же гуманнее - просто поджарить или отварить бедную уже убитую курочку или фаршировать блинами шкуру той же самой курочки.
Олеся, рецерт замечательный и требует большого искусства и мастерства. Я пока не берусь приготовить это блюдо, боюсь что не справлюсь.
Пыталась приготовить вчера такую курочку. Времени потратила уйму, но, к сожалению, получилось не очень:( Кожицу аккуратно снять не удалось, пришлось зашивать нитками рваные места, а когда нитки вынимала - порвала кожу на курице еще сильнее. Да и блинов многовато засунула. Но вкус от моих косяков хуже не стал. Очень вкусно! Вывод: надо практиковаться!
Выглядит очень аппетитно!!!
Напишите, пожалуйста, калорийность такой курочки на 100гр. Я калории считаю... Не знаю, сколько писать...
Курочка получилась БОЖЕСТВЕННАЯ!!! Не так уж и страшно, оказывается, снимать шкурку с тушки... Времени занимает чуть больше... Но это того стоит!
супер,супер,только открыла сайт и сразу побежала в магазин за курицей,но у меня влезло 8 блинов, я ещё добавила укропчик(правда без грибов),обалденно,очень всё быстро сделала за час,ну и курицу ещё час пекла вечером пришёл муж с работы и не поверил что я сама приготовила,думал что в магазине купила готовую,в духовку заглядывал я специально протвинь не помыла что бы видел что я сама такое чудо приготовила,съел половину курочки ,спасибо за рецепт,сейчас буду искать что завтра приготовить на ужин....
Олеся
liliya40, как замечательно! Радуюсь вместе с Вами!!! :)))
а я курицу не жарю ,а варю!
Это блюдо стало уже фирменным, готовлю на большие праздники. Только фарш я обжариваю и в начинку добавляю сырое яйцо, чтобы при нарезке не вываливалось содержимое.Так же и ножки начиняю блинами.
Очень вкусно.Люблю в горячем виде.
Олеся! Какая красота!!! А я все боюсь кожу снимать у курицы, но после этого рецепта обязательно попробую! Спасибо за Ваши кулинарные творения!
ну и фантазия,просто супер!
Олеся
lapo4ka84, этот рецепт не плод моей фантазии :) Но мне он, как и Вам, очень нравится ;)
Правда все получилось вкусно,замечательно!Кожу с курицы снимала впервый раз,но спасибо за ваши подробные объяснения и фото-все получилось!!!А что бы кожица не лопалась,надо поставить миску с водой в духоку в низ и время от времени поливать сверху курицу жиром ,который стекает с самой курицы.Этот прием я использую при запеканиимяса в духовке.Оно получается тогда сочным имягким.Спаибо за сайт !!!Очень у вас все вкусно!!!
Олеся, я очень благодарна тебе за рецепт!
Курочка получилась очень сочная и нежная:)
Я немного изменила рецепт. Блины фаршировала следующим образом: смазывала блин чесноком с майонезом, сверху выкладывала куриный фарш ( добавила в него яйцо, соль перец), затем обжаренные грибочки с луком с одной стороны, как на роллы, и сверху сыр. При разрезе грибы смотрятся как чернослив и блины совсем не чувствуются:) Делала ее уже несколько раз, и никто не может поверить, что там есть блины:)
Всей семье очень понравилась курочка включая свекровь! Взамен блинов я брала лаваш ,тоже очень вкусно!
Олеся
Bionika8, рада, что понравилось :) Спасибо за Ваш отзыв!
Спасибо за рецепт. Мои домашние смели эту курочку за вечер. Только я под гнет не ставила и подавала в качестве горячего. но всем понравилось. теперь буду готовить на свой ДР. Сайт просто замечательный!!!!!!!!! Для меня стал просто палочкой-выручалочкой!!!
Олеся,я истекла слюной пока читала рецепт!!!!
Сижу и плачу горькими слезами потому,что я на диете... Но на Новый год обязательно приготовлю!
Сделала такую курицу мужу в поезд...все как-то совпало и блины были и курица... и тут вспомнила про этот рецепт, чтоб хоть как-то разнообразить обычное пребывание в поезде, решила его порадовать и заморочилась... Звонок не заставил себя ждать, все и муж и попутчики визжали от восторга... муж теперь просит еще )))
Так что спасибо Олься )))
Олеся
Тананда, радуюсь Вашему успеху вместе с Вами :)))
Олесенька, подскажите, а можно эту курицу в рукаве запечь, как Вы думаете? Пожалуйста, ответьте поскорее, хочу завтра сделать.
P.S. Germaniya - браво за комментарий!!!))))) Готова поспорить, что Вы не пьёте томатный сок (это же кровь убитых помидоров!!!)
Очень-очень вкусно получилось! Готовила первый раз, оказывается разделывать тушку оказалось не так сложно, минут 10, но в целом потратила 4 часа!!! а съели за 15 минут втроем! Думаю, для экономии времени вместо блинов можно использовать лаваш, смазанный майонезом и не хватает рубленной зелени и для вкуса и для цвета! Хотя с этим блюдом можно экспериментировать, на что фантазии хватит!
я тоже отварила тушку и была уверенна, что курица в целом не получиться не дожаренной (так как духовка у меня не очень..) и вареное мясо перекрутила, перемешала с луком, грибами и получился готовый паштет, который было удобно на блина намазывать и можно есть даже так, с хлебом, так еще и бульон наваристый остался ребенку на супчик!
Курица получилась просто супер! Для праздничного стола это просто находка. Большое спасибо за рецепт. Вы большая умничка!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Изумительная курочка... Готовлю ее уже не в первый раз по вашему рецепту... Спасибо большое)))
Сделала это блюдо на Новый год! Муж был в восторге! Ему очень понравилась такая курочка, особенно она вкусна на следующий день. Спасибо большое за рецепт и за сайт. С Новым годом всех!
Рискнула сделать такую курочку на Новый Год. Все в восторге! Муж сказал, что если расставлять все приготовленные блюда по местам, то эта курица - главный победитель!Не очень сложно и необыкновенно вкусно. Спасибо!!!!
Не могу удержатся,чтобы не прокомментировать.Я курицу отделяю только от костей,при этом кости остаются только в лапках и крылышках.Фарширую блинами (9 шт.)3-грибы поджаренные с луком,3-ветчина (порезанная брусочками),3- сыр натертый на терке.Курицу в фольгу и в духовку на 1 час при 200 градусах.Охладить не удавалось...
Олеся, Вы чудо и спасательный круг на кухонных волнах для начинающих кулинаров!!!
делала курицу 3 раза: восхищения при подаче не передать словами :-)
снимать кожу с курицы просила мужа - он справлял с этим заданием буквально минут за 15 + еще и фарш делал :-)
Приехав в гости к родственникам в США, решила удивить их этим блюдом. Оказалось, что снимать кожу совершенно просто! единственно что не оказалось мясорубка, поэтому пришлось мясо мелко нарубить и обжарить. В целом результат тоже великолепный!!! единственное, с сырым фаршем попроще заварачивать блинчики.
foto.mail.ru/bk/12011986/683/685.html
Олеся
Tenderness, курица смотрится шикарно! :))) Очень рада, что Вам удалось порадовать Ваших близких ;)
Я тоже недавно готовила эту курочку-очень вкусно,а в разрезе и очень орегинально!Мужу понравилось!
человеку кажется долго ,но например утром на завтрак приготовить блины 10-15 штук оставить для курицы.
а к обеду можно начать приготовить это блюдо.
спасибо вам большое.я уже 3-4 ден как нашла этот сайт и каждый ден утром днем вечером готовлю для мужа.он просто в васторге.он уже за обедом домой бежить.
я не когда не думала что смогу приготовить такие вкуснятинки.
СПАСИБО.
Приготовила такую курочку на выходных, раньше пробовала такую, но не представляла, как ее готовить. Спасибо большое автору за такое подробное описание с картинками. Получилось ооочень вкусно!
Просто великолепно! Приготовила на свой День рождения, все гости поинтересовались чем она нафарширована! Всем кто сомневается скажу, что приготовить СТОИТ!
Бесподобный рецепт!!!! Незадолго до этого делала рулет из курицы "Праздничный" с крученым мясом, там начинка сходная. В этом рецепте попробовала мясо мелко порубить - и, на мой взгляд, с рубленым вкуснее и сочнее вышло... Но по большому счету, я от обоих блюд в восторге!!! Единственная проблема, с которой я столкнулась, в том, что пренебрегла советом о палочках, которые нужно было перед запеканием под курочку подложить, поэтому возникли трудности с перекладыванием - надорвалась ножка, но все-таки блюдо выглядело эффектно. До последнего момента не раскрывала родным секрет, что курица фаршированная (непорезанная она выглядит, как обычная жареная) - это впечатление от блюда только усилило...))) Который раз благодарю Вас, Олеся, за Ваши чудеса!!!
Олеся
Ксения, благодарю Вас за теплые слова. Мне очень радостно от них :)))
Олеся, не поняла один момент. В рецепте написано: Ножки освободить от кожи, надломить и подрезать по суставам. Ножки заправить внутрь.
Также по суставам подрезать крылышки. А на фотографии выглядит так, как будто ножки как были, так и остались. Пожалуйста, объясните, что делать с ножками. А то боюсь, чего-нибудь сделать не так, как надо. Спасибо.
Олеся
Татулина, на фотографии такие детали сложно передать (если точнее, я показываю в каком месте нужно разрезать). Делайте все, как описано в рецепте.
Что бы курица при нарезке не разваливалась, я в начинку добавляю 2-3 яйца и быстрорастворимого желатина, кроме того, рулетики из блинов перед закладкой в курицу, обильно смачиваю взбитыми яйцами и в яйца тоже добавляю желатин, оставшиеся взбитые яйца выливаю в брюшко курочки. Готовая курица никогда не разваливается и хорошо режется.
Олеся, спасибо большое за рецепт и за подробные фото по приготовлению! Готовила к Новому году, всем очень понравилась курочка, вкусная необыкновенно!
Хорошо, что кожу я отделила заранее , за 3 дня, и хранила в морозилке, т.к. процесс этот занял у меня больше времени, чем я ожидала. И блинчики испекла за сутки до приготовления. Правда, в фарш забыла положить яйцо и лук, но, думаю, это не сильно повлияло на вкус!
Очень понравилась идея с замораживанием целой , уже нафаршированной курицы - непременно так сделаю!
Ещё раз большое спасибо, Олеся!!!
Очень вкусная получилась курочка! В следующий раз только блинчики испеку чуть потолще, а то я по привычке совсем тоненькие испекла, и они в процессе запекания курицы почти растворились. А вообще все оказалось намного проще, чем я думала... А на вкус просто божественно...
Курочку делала уже неоднократно. Вариант нафаршированной заранее и замороженой курицы уже не раз выручал. Достать из морозилки и засунуть в духовку, просто курочка выручалочка.
Я , правда немного усовершенствовала рецепт.И из ножек достаю все косточки, оставляя маленькую хрящевую кость на кончике. В результате в пустую кожу закладываю полфаршированого блина.
Правда. курица в готовом виде похожа на утку.., из за коротких ног..
За рецепт большая благодарность.
Олеся,спасибо вам огромное за такой замечательный сайт!!! Готовить по вашим рецептам одно удовольствие! Всё доступно и понятно. Курочка получилась восхитительная с первого раза!!! Беру весом около 2 кг,пеку 9 блинчиков,весь фарш выкладываю на блинчики и укладываю в 3 ряда. Кожу не прокалываю и ничего не лопается, выпекаю не более 1часа.
Курочка, естественно, получается просто превосходная. Как только нашла ваш сайт стала частенько к нему прибегать, большое вам спасибо. По поводу времени приготовления могу сказать, что первый раз готовила часа 3, а теперь на все про все уходит 1,5 максимум 2 часа. Муж в восторге, требует курицу на каждый праздник, причем если бы не было не удобно перед другими хозяйками, пришлось бы ее (курицу) таскать и в гости, намеки с его стороны уже были. )))
Курица просто объеденье!!! Готовила на праздник на природе сразу две курицы. Гостям очень понравилось! Для пикника самый раз!
Случайно получилось что на кур ставила грузы разного веса (банки полные 600 мл. и 1 литр), та курица где вес был поменьше немного рассыпалась, а вторая хорошо схватилась!
Обязательно буду еще готовить такую курочку! Олеся, спасибо большое!!!
обалденно вкусная курица встречала рецепт на других сайтах ничего не понимала у вас все подробно стало моим коронным блюдом огромное спасибо
Олеся
ayxan, спасибо. Рада, что понравилось :))
Слышала об этом произведении исскуства от подруги..даже не могла понять как оно выглядит и с "чем его едят"))))..но зашла на свой любимый сайт,и вот те на!есть..приготовила!ШИКАРНОЕ БЛЮДО!!и вкусно,и красиво,и делается не так сложно как кажется на первый взгляд..вобщем покорила всех гостей своей закуской по рецепту нашей любимой Олеси!!Спасибо огромное!рекомендую!
Да процесс трудоемкий,но ради такой вкуснятины,стоит потрудиться!Я уже два раза готовила,все гости были в восторге,а значит,не зря трудилась!Спасибо,Олеся за рецепт!
Совершенно замечательный рецепт .Готовила уже не один раз и научила готовить дочерей.Времени уходит немного и результат превосходит все ожидания!Спасибо.
Никак не решусь приготовить эту курочку, хотя очень хочется... :)))) Как правильно снять кожу? Один неудачный опыт перечеркивает все... Но наверное все-таки решусь- девочки пишут, что несложно. Спасибо всем!
tanita 77, решайтесь, это стоит того)) процесс сложный, но увлекательный, а вкус возмещает все волнения и переживания во время приготовления!))
Очень вкусно и оригинально.Готовила в два захода. Вечером приготовила блины и разделала курицу. А на следующий день доделала все остальное. Не так уж это и сложно. Спасибо за такие оригинальные рецепты!!