Котлеты "Пожарские"
![Котлеты "Пожарские"](/images/recipe/7/df/7dfaaadbe30ca02827a3554d9b64e414.jpg "Котлеты "Пожарские"")
37
407
-
Курица с картофелем в духовке
18 68 7 Легкий -
Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год
6 17 3 Средний -
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
32 84 5 Легкий -
Пирог с капустой "Без муки"
12 22 3 Легкий -
Яблочные Оладьи
9 29 1 Легкий
Ингредиенты
| куриные окорочка | 2 шт (500 г) |
|---|---|
| белый хлеб или батон | 100-150 г |
| молоко или сливки | 1 стакан |
| сливочное масло | 70 г |
| вчерашний белый хлеб или батон (для панировки) | 150-200 г |
| сливочное + растительное масло для жарки | 50 г + 3 ст.л. |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
| Для льезона | |
| яйца | 2-3 шт |
| молоко | 2 ст.л. |
| соль | щепотка |
Общая информация
Общее время приготовления
50 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Пошаговый рецепт с фото
Белый хлеб без корок (100-150 г) сложить в миску.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 1](/images/recipe/a/7c/a7c6aef716f29d87c1490e8689b74109.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 1")
Залить молоком или сливками.
Когда хлеб разбухнет отжать его от жидкости.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 2](/images/recipe/e/64/e647927910e03d478ca54d6cd97eea44.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 2")
Курицу вымыть, обсушить и отделить мясо от костей.
Измельчить куриное филе в блендере вместе со сливочным маслом.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 3](/images/recipe/8/c9/8c95737ddc0b98728bbd519b966f67a5.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 3")
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 4](/images/recipe/4/a4/4a430a64d65f32edfac5f57a25c69473.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 4")
Фарш посолить, поперчить, добавить отжатый батон.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 5](/images/recipe/9/ed/9eda4661544af99717957a1b62764bff.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 5")
Перемешать и хорошо отбить, бросая фарш в миску.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 6](/images/recipe/2/3a/23a9c0a9952b652a2a05176c0ba532c6.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 6")
Вчерашний белый хлеб (для панировки) измельчить в блендере.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 7](/images/recipe/d/35/d352aa60f971e805f163c33222568c26.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 7")
Мокрыми руками сформировать котлеты.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 8](/images/recipe/a/01/a01d2fbe63e872fb6d1648c852fec3ed.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 8")
Приготовить льезон.
В миску разбить яйца, добавить молоко, щепотку соли и взболтать смесь вилкой или венчиком.
Обмакнуть котлету в льезоне.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 9](/images/recipe/7/45/7451d896ed35ff47658c6bdfc5cc0f17.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 9")
И запанировать в хлебных крошках.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 10](/images/recipe/b/0f/b0f3576944d7d490e4ca141778b79f4a.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 10")
В сковороде разогреть растительное масло вместе со сливочным, выложить котлеты и обжарить с двух сторон до румяности.
Долить в сковороду немного воды (2-4 ст.л.) и довести под крышкой до готовности.
![Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 11](/images/recipe/6/f4/6f42767800a72df8b0e8943ebae66f6c.jpg "Котлеты "Пожарские" фото к рецепту 11")
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе Котлеты мясные
Milochka-kotik 
Skarlet 
Ликуленька 
Galynka
Mariyana Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
5 лет назад
Олеся Ваши котлетки моя любовь!!! Очень очень очень вкусно!!!! Сочные, нежные:) мой старый рецепт, ушел на второй план, достойны самой высшей похвалы! Спасибо⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
3 месяца назад
Когда-то я готовила дважды строго по данному рецепту, вкус нравился каждый раз. Вчера я решила добавить сыр, заменив треть часть масла - вкус от этого намного выиграет, получился нежно-масляно-сырный шедевр! Всем советую! Просто оставлю тут для кого-нибудь, возможно даже для себя, если забуду рецепт: 1,5кг куриного фарша без жира, 300г батона, 3-4 ст молока, 100-140г сл. масла, около 100гр сыра оранжевого "Чеддер", панировочные сухари, топленое+растительное масло для жарки, соль, перец. Для льезона (совсем как в рецепте, не придется умножить, вполне достаточно для 1,5 кг фарша): 3 шт яйца, 2-3 ст л молока, щепотка соли. Приготовление: заранее замочить батон в молоке. В фарш натертое масло + натертый на мелком сыр + выжатый от молока батон+ соль+перец и все! Вымесить хорошенько. Для формирования котлет каждый раз замачивать руки водой, окунуть в льезон, затем в панировку, тогда на сковородку. Жарить до румяности со всех сторон. И готово!
Фотоотчеты к рецепту
![Котлеты "Пожарские" от Jool](/images/recipe/0/80/080a9451db217426b145347537a4a374.jpeg "Котлеты "Пожарские" от Jool")
![Котлеты "Пожарские" от мандаринка++](/images/recipe/d/e5/de57dca63b0b8f7191f7fc06b9d7ce64.jpg "Котлеты "Пожарские" от мандаринка++")
мандаринка++
12 ноября 2015 г.
![Котлеты "Пожарские" от Darya1991](/images/recipe/d/58/d5821d77e38a0dbf58aa5f382836e1aa.jpg "Котлеты "Пожарские" от Darya1991")
![Котлеты "Пожарские" от Darya1991](/images/recipe/7/3d/73d8ec8378b2361531187ba16afc2fb3.jpg "Котлеты "Пожарские" от Darya1991")
![Котлеты "Пожарские" от whal](/images/recipe/0/82/082edc5787703f3a2d9ac5577e9560f8.jpg "Котлеты "Пожарские" от whal")
6 лет назад
Вкусные котлетки! Но я панировку готовила сама - хлеб перемолола в блендере. На мой взгляд с хлебными крошками намного вкуснее, чем с покупными сухарями. Крошки впитывают сливочное масло при жарке (может получиться жирновато), образуется хрустящая золотистая корочка, а внутри сочная котлетка. Но еще вкуснее котлетки, панированные обычной мукой. На вкус ее не ощущаешь и ничто не отвлекает от мясного вкуса. Оценка 9+ из 10 (за панировку).