29 августа 2012

Берлинский картофельный салат с винегретной заправкой

Хочу поделиться с вами очень вкусным, сытным и довольно простым салатом a_friends
Картофельный салат пользуется особой любовью в Германии и Австрии. Салат представляет собой блюдо из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов (репчатого лука, жареного шпика, маринованного огурца). В качестве заправки используется майонез или винегретная заправка, иногда йогурт.
Существует множество рецептов этого салата, но для них всех требуется сорт неразваривающегося картофеля. Можно использовать как обычный картофель, так и отваренный в мундире. Картофельный салат можно использовать как гарнир к самым разным блюдам. Его часто подают к жареной рыбе, а также к сосискам и отбивным. Это классический гарнир к венскому шницелю.

Ингредиенты

картофель (сорт неразваривающегося картофеля ) 1 кг
горчица (не очень острая) 2 ч.л.
сахар 3 ч.л.
рассол огуречный 100 мл
винный уксус 50 мл
масло подсолнечное 100 мл
яблоко кислое 1 шт
огурчики маринованные 4 шт
луковица 1 шт
паприка (по желанию, можно и без) 1 шт
соль, перец, лук резанец
немного тмина

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Немецкая

Приготовление

Картофель можно очистить, а можно отварить в мундире. В воду добавить немного соли и тмина. Готовый картофель обдать холодной водой и дать ему немного остыть.
Пока остывает картофель сделать винегретную заправку. В емкости, которую можно будет потом закрыть крышкой, смешать горчицу, сахар, рассол, уксус, масло и мелко нарезанную луковицу. Закрыть крышкой и хорошо взболтать. По желанию, можно добавить дольку чеснока в заправку.

Нарезать огурцы, паприку, яблоко. Яблоко можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Картофель очистить и нарезать кружками. В глубокую салатницу или шале выложить часть картофеля, затем часть маринованных огурцов, паприки и яблока. Посолить, поперчить и полить 2 ст. л. заправки и так дальше выкладывать слоями. Оставшуюся заправку вылить сверху. Дать салату настояться минимум 4 часа, а лучше оставить на всю ночь. За это время картофель впитает в себя заправку и будет очень сочный a_good После того, как салат настоится, добавить нарезанный лук резанец и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Поделись рецептом в соцсетях

Мне нравится
65 В избранное
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

4 года назад

Ольчик, отличный салатик! a_vkusno a_good a_Bravo

Ответить

4 года назад

whal Спасибо, Светуль a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

Да, впечатлил салатик то a_girl_yes думаю, что понравится всем моим домочадцам, сделаю обязательно.

Ответить

4 года назад

Замечательный рецепт! a_good a_good a_good Попробуем обязательно! Спасибо! a_rose a_rose a_rose А можно без яблок или чем-то заменить их?

Ответить

4 года назад

Svetlana+ Пробуйте, Светлан a_daisy

А можно без яблок или чем-то заменить их?

Можно и без яблока, если не любишь их в салатах a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Оль, дорогой a_friends a_friends a_friends a_grin а какой рассол огуречный a_oops a_oops a_oops просто я их и квашу и мариную и малосольные делаю. Думаю, что про маринованные, да? А рецептик вкуууусный a_vkusno Спасибо a_daisy

Ответить

4 года назад

Очень вкусный салатик!!! a_vkusno a_vkusno a_vkusno a_daisy Как сойду с Алмазеда, приготовлю....

Ответить

4 года назад

просто я их и квашу и мариную и малосольные делаю. Думаю, что про маринованные, да?

да, маринованные. Малосольный точно не подойдет, пикантность не та, а с соленым я не пробовала a_girl_pardon admira Угощайся a_friends

Скрытый текст

А что это такое? a_shock

Ответить

4 года назад

oldeg И мне нравится! a_vkusno a_good

Ответить

4 года назад

Скрытый текст

Вот....в субботу свадьба у кузины и ДР мой....нужно сбросить немного кг... a_girl_blush

Ответить

4 года назад

МамусьВикусь Готовь, Викуль, на здоровье! a_daisy

Скрытый текст

Я такое и не слышала. Что, быстро сгоняет? a_grin ты и так красава a_kiss3

Ответить

4 года назад

Скрытый текст

Спасибо! a_kiss3 Да a_girl_yes очень эффективно...я уже как то пила....один минус - гадость редкостная a_bad

Ответить

4 года назад

Спасибо за рецепт, очень интересная заправка. Оль а какой ты рассол брала? Просто у нас же все рассолы с уксусом, плюс винный уксус. Боюсть, что слишком "уксусный" вкус будет

Ответить

4 года назад

а какой ты рассол брала?

Наташ, я покупала Gewürzgurken, там рассол не очень уксусный a_good МОжешь уксуса добавить, если что, меньше. Там же сахар еще. ВОобще сама заправка очень вкусная, можешь немного по вкусу под себя подогнать.

Ответить

4 года назад

Хорошо, спасибо a_daisy . На выходные будем пробовать a_smile

Ответить

4 года назад

На выходные будем пробовать

Надеюсь, понравится a_friends a_daisy

Ответить

4 года назад

Ольчик,интересный салатик/особливо заправка/Обязательно сделаю.Спасибо ,дорогая! a_friends

Ответить

4 года назад

Barbariska4 Ларис, готовь на здоровье a_daisy

Ответить

4 года назад

Оля, несу очтётик a_smile Готовила салат в пятницу вечером, а кушали в субботу. Картофель за ночь очень хорошо пропитался, а салат отлично подходит к гриленому мясу. Спасибо за рецептик a_daisy

Ответить

4 года назад

а салат отлично подходит к гриленому мясу.

Я его 2 раза подряд к грилю готовила a_grin a_vkusno Наташ, спасибо тебе, что воспользовалась рецептом и за фото a_good a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

oldeg
Оля, салатик очень вкусный a_vkusno a_good a_daisy !!!
Особенно мне понравился на следующий день a_vkusno
Заправка очень интересная a_good , буду использовать и для других салатов a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Янна Ух какой красивый a_Bravo Яночка, очень рада, что салатик понравился. Спасибо тебе большое за фото a_rose a_rose a_rose

Ответить

4 года назад

Хороший сытный салат! a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Юлька Владимировна a_yahoo! Рада, что понравился. Спасибо, Юль a_rose a_rose a_rose

Ответить

4 года назад

Оля, ваши рецепты бесподобны!!! a_good Сделала и этот салатик, получилось оооочень вкусно!!! a_vkusno Я живу в Швеции и тут картофельные салаты (магазинные) делают с майонезом из-за этого они очень тяжелые! А ваш салатик просто чудо, легкий и вкусный, буду делать к шашлыкам! Спасибо за рецепт! a_daisy

Ответить

4 года назад

ksushaaa87 Спасибо большое за отзыв и за добрые слова a_rose a_rose a_rose Я сама не люблю магазинные салаты с майонезом, поэтому для меня этот салат самый вкусный и легкий a_wink

Ответить

4 года назад

Делала сегодня на обед a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

3 года назад

Ох, как я его люблю на следующий день a_vkusno a_good a_daisy !!!

Ответить

3 года назад

Янна Яночка, на здоровье. Надо мне тоже сделать a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

3 года назад

Оля, спасибо за салатик- интетерсная заправка получилась, салат всем понравился.
Причем я в салате использовала не маринованные огурчики, а огурцы из салата Неженский( там они тоже маринованные конечно, но уже нарезанные и с луком- без лука выловила)- стоит он никто его не ест, а с картофелем и этой заправкой просто чудо получилось.Теперь я знаю куда деть свои салаты. a_lol Просто полезла на антресоль за маринованными , а их не оказалось уже a_girl_pardon ...стоят только никому ненужные баночки, оказывается они очень нужные. a_grin Я огурчики даже резать не стала- уже резанные они .

Ответить

3 года назад

салат всем понравился.

a_yahoo! a_yahoo! Это радует a_good Спасибо большое, Тань, за фото a_daisy a_daisy a_daisy

Теперь я знаю куда деть свои салаты

a_lol главное, что в дело пойдут a_yahoo!

Я огурчики даже резать не стала- уже резанные они .

еще проще a_grin

Ответить

2 года назад

Оля, подскажите, а если добавить в этот салат отварной язык? Будет лишним или нет? А то стоит, пристроить надо куда-то. Да и муж без мяса салаты не очень признает a_roll

Ответить

2 года назад

Alisa Li Тань, я никогда так не пробовала, но думаю по сочетанию должно подойти a_girl_yes

Ответить

2 года назад

2 года назад

Kontik Спасибо, Тань a_daisy

Ответить