elya2011
1 сентября 2012 г.
Приготовила строго по рецепту, получилось отлично. Никогда бы не подумала, что говядина полностью прожарится за такое короткое время. Оказалось - весь секрет в правильной нарезке порционных кусков: резать нужно строго поперек волокон. При обжарке на сильном огне сразу получается румяная корочка, внутри же получается сочная, хорошо прожаренная мякоть. А если перед жаркой куски обвалять в панировочных сухарях - успех обеспечен!