Barabulka

Валя,
У меня возникли проблемы в процессе приготовления: первый раз добавила к яйцам сахар, соль и сливки, как указано в рецепте, но даже комбайном не удалось взбить в пышную массу, так и осталась жидкая смесь. Во второй раз сначала взбила яйца с солью, потом постепенно ввела сахар, все отлично взбилось, но как только начала подливать 10%-ные сливки, пошла "химическая реакция": прямо на глазах масса запузырилась, осела и превратилась в жижу, как в первом случае. Ни у кого проблем, похоже, с этим не возникло в процессе приготовления. В чем может быть ошибка?