Торт "Шоколадный мокко"

**Антошка** » Вт июл 07, 2009 9:19 am

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом замечательного торта с убойным

шоколадным вкусом.
Рецепт я позаимствовала у Инны - Vintage на форуме СЕЙ7, за что ей безмерно благодарна.
Пекла этот торт на день рождения мужу, гости были в восторге!!!!

Итак,для теста :
3 ст.л.какао
9 ст.л.кипятка
3 яйца
200 гр муки
3 стол. ложки крахмала
пакетик разрыхлителя
120 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
100 гр. тёмного шоколада
щепотка соли
пакетик ванилина

Для крема:
200гр. сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки
3 стол. ложки какао

Для пропитки коржей:
1 стол.ложка с горкой молотого кофе
150гр кипятка (полстакана или больше)
2 стол.ложки сахара
2 стол.ложки коньяка или бренди или кофейного ликёра (можно больше)

Для украшений:
100 гр.тёмного шоколада и молотый кофе.

Приготовление:
Весь процесс приготовления теста делать миксером или насадкой-венчиком на большой скорости. Какао просеять и смешать с кипятком, добавить часть сахара, соль. Масло распустить с шоколадом, смешать с какао и кипятком. Яйца взбить с остатком сахара. Просеять муку, крахмал, смешать их с разрыхлителем, ванилином и яйцами. Смешать все ингредиенты, взбить до густого однородного теста и ещё немного повзбивать. Тесто получается примерно как на оладьи. Т.е. от венчика рисунок остаётся, но быстро расходится.
Духовку заранее хорошо прогреть на 200град.(или как для бисквитов, ориентироваться по своей духовке , может хватить и 180град). Форму выстелить фольгой или пергаментом. Намазать маслом только дно, бортики не надо. Выложить тесто, выпекать около часа(смотреть готовность палочкой). Первые 25 минут не открывать духовку. Тесто поднимается в два раза. После выпечки оставить корж на 15 -20 минут в форме, потом вынуть, снять фольгу и остудить на решётке. Оставить его в покое на ночь до пропитки.
На следующий день обрезать немного края ровно по кругу, разделить корж на 3 равные части поперёк.
Для пропитки сироп варить не надо. Достаточно 1,5 ст.ложки ароматного кофе мелкого помола залить 1/2 стакана кипятка(если нравится мокрее, можно добавить до 2/3 стакана кипятка), добавить сахар и оставить до полного остывания. Потом отцедить, добавить 2 ст.ложки спиртного.
Для крема взбить слив.масло с варёной сгущёнкой и какао.
Уложить первый корж – пропитать, намазать кремом, второй и третий аналогично. Остатками крема обмазать края. Поставить в холодильник на 4 часа.
За это время сделать украшения для бочков и верха. Для этого плитку тёмного шоколада растопить, кисточкой тонко нанести на 2 целлофановых пакета, обсыпать кофе тонкого помола, поставить в морозилку или холодильник. Перед подачей торт украсить тонкими ломанными кусочками шоколада с целлофана.

Мои примечания: муки ушло где-то на 2-3 ст.л меньше. Пропитку по рецепту не делала, а пропитывала бисквит ликером "Шеридан" (можно заменить "Бейлис"). У меня торт стоял в холодильнике ночь.

**Barbariska4** » Вт июл 07, 2009 9:25 am

Леночка!Хоть я сладкое не люблю,но твой тортик попробую.Замечательный рецептик.Спасибо за угощение. :friends:

**kristusha** » Вт июл 07, 2009 9:33 am

Антошка
супер!а украшения так вообще!

**Антошка** » Вт июл 07, 2009 9:38 am

Barbariska4
И я сладкое не люблю, поэтому очень редко пеку. Но этот торт мне очень понравился, хотя можно было и меньше сахара положить.
kristusha
Спасибо, девчата!!!! :daisy:

**Lena12** » Вт июл 07, 2009 9:45 am

Антошка, очень красиво смотрится, на вкус думаю, что тоже удался :good:

**pushok** » Вт июл 07, 2009 9:52 am

Леночка нет слов :Bravo:

какая красота :photo:

, утащила

!!СПАСИБО

**Margaika** » Вт июл 07, 2009 9:53 am

Леночка, я представляю какой шоколадный и ароматный тортик. Я рецептик себе в закладочки помещу и обязательно приготовлю при случае своему милому, он у меня сладкоежка! :girl_yes:

**Elune** » Вт июл 07, 2009 9:57 am

Антошка
Леночка,тортик очень понравился,делаю похожий,но рецепт коржей иной,это очень вкусно и очень оригинальное оформление,супер.Молодчика!!!!!!! :Bravo: