Вареники на сковородке

Модератор: Sindirella

Следующая

Вареники на сковородке

Сообщение Sindirella » Пн май 11, 2009 10:09 pm

Изображение
Однажды, моя подруга пригласила меня на вареники с клубникой...
Что это были за вареники!!! Я подобных в жизни не ела! Пористое, нежное, воздушное тесто, просто таящее во рту!
Конечно же, я взяла рецепт и делюсь им с вами.
Я понимаю, что может быть вы воспримите этот рецепт скептично, но поверьте, это очень вкусно! и вкус этот достигается, как я думаю, за счет того, что они и варятся и парятся одновременно.
Тесто:
0,5 л. кефира
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара (если начинка не сладкая, сахар не класть)
Замесить тесто. Оставить его "отдохнуть", пока готовите начинку.

Начинка у меня была творожная:
0,5 кг творога
0,5 ст. сахара
пакетик ванильного сахара
1 желток
Все хорошенько смешать, добавить взбитый белок.
Изображение
И приступаем к лепке вареников. Думаю, все знают, как они лепятся. :)
Изображение
Далее...
На дно глубокой сковороды кладем марлю. Наливаем кипяток примерно до половины, солим и даем закипеть. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем подготовленные вареники.
Изображение
Накрываем крышкой... и ровно через 5 минут
Изображение
Готово!
Поливаем вареники маслом и подаем к столу.
На этой фотографии пыталась вам показать, какое пористое выходит тесто, но т.к. на улице уже были сумерки, не особо хорошо видно...
Изображение
Смачного!
Вареники приготовили: 1. Лило, 2. nimfa30, 3. Helenka-46, 4. Maslina, 5. nyamnyamkina, 6. Lil_Donna, 7. Buchy
Последний раз редактировалось Sindirella Вт май 12, 2009 11:22 am, всего редактировалось 1 раз.

nyamnyamkina, Егоровна, Котенок84 (24 Mar 2011), Евгения Смирнова 1 (26 Oct 2011), oldeg (27 Nov 2011), Оленька+ (28 Nov 2011), tellur (26 Apr 2012), Аленка1988 (19 Jun 2012), LenaE (22 Jun 2012), Счастливая (27 Jan 2014), SOlga (31 May 2014), shoksana (21 Jul 2014)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение JULIL » Пн май 11, 2009 10:16 pm

Мммм... как вкусно, прям слюнки потекли... обожаю варенички с творогом. Обязательно в ближайшее время сделаю )
Аватара пользователя
JULIL
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 1 апр 2009
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: ЮЛИЯ

Сообщение Sindirella » Пн май 11, 2009 10:19 pm

JULIL, на здоровье! Делайте! Эти вареники обалденно вкусные!
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Рики » Пн май 11, 2009 10:20 pm

Я понимаю, что может быть вы воспримите этот рецепт скептично,
Почему? Я например пельмени делаю только на кефире,ну соду понятно не добавляю.Тесто получает нежнейшим.
А вареники в таком кол-ве воды и на марле получаются как бы припущенными.Это очень вкусно и очень полезно для наших гастритов и прочей бяки! :good:
Надо будет изобразитьтакие вареники.Спасибо за рецепт. :Rose:
Аватара пользователя
Рики
 
Сообщения: 259
Зарегистрирован: 16 июл 2008
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 25 раз.
Имя: Галина

Сообщение Sindirella » Пн май 11, 2009 10:35 pm

Рики, я про скиптично имела ввиду как раз приготовление на сковороде :))
Готовь, надеюсь, понравятся.
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение pirinka » Вт май 12, 2009 11:46 am

Sindirella
Очень оригинальный подход... :D Что-то среднее между варёными и на пару... :roll:
Аватара пользователя
pirinka
 
Сообщения: 599
Зарегистрирован: 17 мар 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Sindirella » Вт май 12, 2009 11:57 am

pirinka, ага, Ириш. И вот это "между" делает свое дело...
Так вареники уже делают все мои подружки, мама, свекровь.... :D
теперь еще и в интернет рецепт запулила :D
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Janeta2 » Вт май 12, 2009 5:40 pm

Танюша, привет. Никогда не пробовала варенников, посмотрела как ты их готовила и слюнки потекли. :vkusno: :Bravo: :good: :friends: Теперь попробую обязательно. Спасибо за рецепт! :daisy: :daisy: :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Janeta2
 
Сообщения: 537
Зарегистрирован: 13 янв 2009
Откуда: Республика Карелия
Благодарил (а): 45 раз.
Поблагодарили: 30 раз.
Имя: Жанна

Сообщение Елена » Вт май 12, 2009 7:56 pm

Sindirella писал(а):На дно глубокой сковороды кладем марлю. Наливаем кипяток примерно до половины, солим и даем закипеть. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем подготовленные вареники.

вот это способ. :shock: Век живи-век учись.Какие же хозяйки выдумщицы :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Таня,спасибо за рецепт,ну очень необычно.Подруге передай :Rose:
я из такого теста вареники на пару готовлю,тоже :vkusno: :vkusno: :good:
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5300 раз.

Сообщение Sindirella » Вт май 12, 2009 10:50 pm

Janeta2, Жаннуся, вареники - наше украинское национальное блюдо. Они у нас частый гость. Особенно, я люблю сладкие: с творогом и ягодами: клубникой, вишней, малиной.
Еще готовлю с мясом, картошкой, картошкой+печень, капустой... Попробуй, это очень вкусно!
Елена, у меня такие же глаза были, когда я это увидела. До этого тоже готовила только на пару. На сковороде вкуснее... Подружке спасибо передам.
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Елена » Вт май 12, 2009 10:53 pm

Sindirella писал(а):На сковороде вкуснее...

потому что они наполовину в воде и не такие сухие как на пару,я кстати так картофель люблю,без марли только,просто воды немного совсем наливаю и картофель,чтобы он так же как вареники и вроде варился и на пару ,а вот кроме картофеля и не додумалась другое готовить %) %) %)
молодец подруга :good:
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5300 раз.

Сообщение Sindirella » Вт май 12, 2009 10:56 pm

Если марлю не ложить - вареники прилипнут, по-этому марлю надо по-любому.
А подружке этот рецепт, по-моему, от ее мамы достался.
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Barbie » Чт май 28, 2009 7:26 pm

Вот это способ! :shock: А то при варке на пару всегда прилипают варенички к форме и не отдерешь, или если на марле, то она может невзначай загореться...
Аватара пользователя
Barbie
 
Сообщения: 341
Зарегистрирован: 28 сен 2008
Откуда: УКРАИНА,Полтава
Благодарил (а): 18 раз.
Поблагодарили: 44 раз.
Имя: Наталья

Сообщение Sindirella » Пт май 29, 2009 9:23 am

Barbie писал(а):то она может невзначай загореться...

Как она может загореться, если в сковороде вода??? :D Вы же не в масле их варить будете?
Вареники приготовленные по этому рецепту не прилипают к марле. Если бы ее не было, они бы прилипали к сковороде.
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27573
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15768 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Лило » Чт июн 11, 2009 6:01 pm

Sindirella
Танечка, соблазнилась на твои вареники :) И осталась довольна. Они не лучше и не хуже традиционных, просто другие (но не менее вкуснючие :vkusno: ). Спасибо за рецепт :daisy:
Аватара пользователя
Лило
 
Сообщения: 324
Зарегистрирован: 13 мар 2009
Благодарил (а): 43 раз.
Поблагодарили: 40 раз.
Имя: Ольга


Следующая

Вареники на сковородке

Вернуться в Блюда из творога, сыра, молока и яиц