Срочные кулинарные советы и помощь

**Тыквочка** » Пт сен 26, 2014 9:27 am

Хозяюшки, помогите советом, пожалуйста.
Дрожжевое тесто никогда не готовила. Есть сухие дрожжи "Саф-момент", на упаковке написано - сыпать прямо в муку.
Погуглила - одни говорят насыпать в муку (1 пакетик аж на 1 кг!), добавить молока и т.д., после чего два раза дать подойти и обмять. Другие - развести в молоке, дать забродить - а после все остальное (я не путаю, написано именно для сухих дрожжей).
Так как надо? Действительно 1 пакетик на 1 кг муки? (я не пеку такими объемами). И надо ли обминать, или просто засыпал - подошло - и лепить булочки?
Спасибо. :Rose:

**Миоко** » Пт сен 26, 2014 9:45 am

Можно делать по обоим вариантам :girl_yes:

Да, действительно 1 пакетик на 1 кг выпечки без большого количества масла, яиц и сахара в тесте. Наталья, выберите рецепт по которому будете печь и следуйте инструкциям, например по этому, а опарным или безопарным методом готовить решите для себя.

**Тыквочка** » Пт сен 26, 2014 9:46 am

Миоко спасибо большое! :daisy:

**polissya** » Сб сен 27, 2014 2:15 pm

Девочки, что можно приготовить из зеленых помидор - НЕ КОНСЕРВАЦИЯ :girl_blush:

(27 Sep 2014)

Наташ, может запечь с мясом, типа перцев? Ну или дать полежать - покраснеют. :crazy:

**polissya** » Сб сен 27, 2014 2:22 pm

Юлька Владимировна писал(а):Наташ, может запечь с мясом, типа перцев? Ну или дать полежать - покраснеют.

Не знаю, Юль. Мне кажется, вряд ли дозреют... мама сняла штук 10-12 перед самыми заморзками - ни туды ни сюды... Вот и думаем, что с ними делать... :girl_blush:

**Гвоздь** » Сб сен 27, 2014 2:30 pm

polissya писал(а):Девочки, что можно приготовить из зеленых помидор - НЕ КОНСЕРВАЦИЯ

Сам в загадке - неурожай у нас в сей год. Ждём ответа?

**Юлька Владимировна** » Сб сен 27, 2014 2:34 pm

У меня муж от свекрови привез штук 10 - 12 - ну очень зеленых, сейчас три уже рыженькие. Не знаю, будет ли вкусно на салат, но для заправки в щи или в мясо пойдут, если сахара чуть добавить, чтоб не так кислило.

**Knopka25** » Сб сен 27, 2014 3:36 pm

polissya писал(а):Мне кажется, вряд ли дозреют

Наташа, попробуй подложить к ним красный помидор. Он выделяет этилен, способствующий дозреванию. Ещё желательно, чтобы они лежали в теплом месте.

**Юлька Владимировна** » Сб сен 27, 2014 3:51 pm

Вот, неделю назад в пятницу были сняты с куста -все одинакового зеленого цвета. Лежат на подоконнике в кухне под тряпочкой.

**Гвоздь** » Сб сен 27, 2014 4:06 pm

Юлька Владимировна у нас почему-то было принято: ошпарить осенние недозрелые помидоры горячей водой. Далее, как вода стечет, переложить в сухое (как правило под кровать на бумагу). И дозревали почти все помидорчики.
PS это раньше делали, сейчас почему-то нет.

**polissya** » Сб сен 27, 2014 5:01 pm

Спасибо всем за советы! Буду что-то решать

**zarevna** » Сб сен 27, 2014 5:06 pm

Если помидоры иисиня зелёные, и даже при хорошем раскладе ясно, что они никогда не поспеют, сделайте из них ( кабачковую икру), вместо кабачка будут зеленые помидоры . Вкусно.

**Гвоздь** » Ср окт 01, 2014 1:44 pm

Девочки, счастья вам в любое время суток. Я не первый день на этом сайте, поэтому ответ не к спеху а к аппетиту.
Проблема: "тушенная капуста". Делал ранее, получалась красивая. Было несколько лет перерыв. Итог: бледная поганка краше выглядит.

Проще: забыл как делал.
Вопрос: в каких темах глянуть
Любопытно: что я упустил?

**Елена** » Ср окт 01, 2014 5:32 pm

Гвоздь писал(а):Итог: бледная поганка краше выглядит.

для красивого цвета капусты можно добавить чуть томатной пасты.
Если же хочется светлого цвета,без пасты,то сначала обжаривается лук и морковь,до красивого золотистого цвета,можно добавить и помидор,потом только закладываем капусту и тушим,ну и зелень предаст красоты :wink:

.
Так же можно добавить карри или куркумы.
а если капусту красиво нашинковать,то она и белой останется красивой :wink:

Если зеленые помидоры положить вместе с яблоками,то хорошо дозревают